Szczerze? Na początku byłem sceptyczny. Cukinia w słoiku, kiszona jak ogórek? Wydawało mi się to co najmniej dziwne. Co roku ta sama historia – nadmiar cukinii w ogrodzie i brak pomysłów, co z nią zrobić. Aż w końcu ktoś podsunął mi genialny w swojej prostocie pomysł na kiszoną cukinię. I…

Czasem mam ochotę na coś, co totalnie odmieni mój kuchenny repertuar. Coś, co jest proste, ale jednocześnie pełne smaku, koloru i życia. I wtedy właśnie, jak zbawienie, pojawia się on – genialny pomysł: cukinia po meksykańsku. Pamiętam, jak pierwszy raz ją przygotowałam. Byłam sceptyczna, no bo co niezwykłego może być…

Zapomnijcie o wszystkich skomplikowanych instrukcjach i sztywnych zasadach. Prawdziwy bigos to nie jest danie z laboratorium, to poemat pisany kapustą, mięsem i sercem. Każdy szanujący się polski dom ma swój własny, jedyny i niepowtarzalny przepis na bigos, przekazywany z pokolenia na pokolenie, często na pożółkłej kartce papieru lub, co gorsza,…

Pamiętam to jak dziś. Zapach majeranku, świeżo mielonego pieprzu i czosnku, który unosił się w całym domu, gdy mój dziadek szykował własne wyroby. To wspomnienie sprawiło, że sam zacząłem szukać odpowiedzi na to, jak odtworzyć ten niepowtarzalny smak. Smak, którego próżno szukać na sklepowych półkach, zalanych masową produkcją bez duszy.…