Zapach unoszący się z domowej wędzarni. Pamiętam go z dzieciństwa, kiedy dziadek przygotowywał wędliny na święta. To było coś więcej niż jedzenie. To był rytuał. Dzisiaj, w dobie masowej produkcji, ten smak i aromat stały się luksusem. Ale wiesz co? Możesz go odtworzyć we własnym domu. Wystarczy sprawdzony domowy przepis…

Masz w lodówce paczkę mięsa mielonego i kompletną pustkę w głowie? Spokojnie, to klasyk. Znam to uczucie aż za dobrze. Stoisz, patrzysz i myślisz, co by tu znowu wymyślić, żeby nie było nudno. Mięso mielone jest tak uniwersalne, że aż czasem paraliżuje mnogością opcji. Ale hej, od czego masz mnie!…

Zapach cynamonu, goździków i miodu unoszący się w całym domu. To dla mnie kwintesencja magii przygotowań do świąt. Nic, absolutnie nic nie zastąpi tego aromatu. Jasne, czasem, gdy brakuje czasu, sięgam po gotowce, a nawet zdarza mi się przygotować szybkie ciastka z ciasta francuskiego, ale serce zawsze wraca do tradycji.…

Pamiętam to jak dziś. Pierwszy raz spróbowałem tempury w małej, zapomnianej knajpce w bocznej uliczce Tokio. Dźwięk chrupania, lekkość ciasta, które niemal unosiło się w powietrzu, i soczystość warzyw w środku – to było objawienie. Przez lata byłem przekonany, że odtworzenie tego kulinarnego cudu w domu jest niemożliwe. Myślałem, że…