Mój sekretny przepis na pieczone donaty – puchate chmurki bez grama smażenia!

Pamiętam jak dziś ten chaos w kuchni w każdy Tłusty Czwartek. Zapach oleju, który unosił się w całym domu jeszcze przez trzy dni, pryskający tłuszcz i góra pączków, po których czułam się, delikatnie mówiąc, ociężale. Kocham domowe wypieki, ale smażenie w głębokim tłuszczu to coś, co od zawsze przyprawiało mnie o ból głowy. Aż pewnego dnia powiedziałam: dość! I tak właśnie narodził się mój ulubiony, wielokrotnie testowany i udoskonalany przepis na pieczone donaty. Puszyste, lekkie, pachnące wanilią i co najważniejsze – powstające bez tej całej tłustej katastrofy. To historia o tym, jak piekarnik uratował moje cukiernicze zapędy.

Dzisiaj chcę się z Wami podzielić tym skarbem. To przepis tak prosty, że poradzicie sobie z nim nawet w środku tygodnia, kiedy najdzie Was ochota na coś słodkiego. A radość na twarzach dzieciaków, które mogą bezkarnie dekorować te małe cudeńka, jest po prostu bezcenna.

Koniec z pryskającym tłuszczem! Czemu pieczenie jest po prostu lepsze?

No dobrze, ale dlaczego właściwie warto zamienić patelnię na formę do piekarnika? Dla mnie odpowiedź jest prosta i składa się z kilku punktów. Po pierwsze, zdrowie. Nie oszukujmy się, pieczone donaty mają o wiele mniej kalorii i tłuszczu. Można zjeść jednego, drugiego, a nawet trzeciego bez większych wyrzutów sumienia. To idealny zdrowy przepis na pieczone donaty dla każdego, kto dba o linię, ale nie chce rezygnować z przyjemności. Jeśli szukasz więcej takich lżejszych opcji, sprawdź nasz przepis na biszkopt, który jest bazą do wielu wspaniałych ciast.

Po drugie, czystość i porządek. Brak smażenia oznacza brak pryskającego oleju, mycia tłustych garów i tego specyficznego zapachu w całym mieszkaniu. A ja nienawidzę sprzątać po gotowaniu, więc to dla mnie argument koronny.

No i na koniec – kreatywność! Ten przepis na pieczone donaty to fantastyczna baza do eksperymentów. Możecie zmieniać smaki, dodawać przyprawy, tworzyć niesamowite polewy. To świetna zabawa, zwłaszcza z dziećmi, które uwielbiają maczać donaty w lukrze i posypywać je wszystkim, co wpadnie im w ręce. To po prostu bardzo łatwy przepis na pieczone donaty, który zawsze się udaje.

Skarby z kuchennej szafki, czyli co będzie nam potrzebne

Dobra wiadomość jest taka, że prawdopodobnie większość składników macie już w domu. Każdy przepis na pieczone donaty opiera się na prostocie. Oto moja lista zakupów, która gwarantuje sukces.

Składniki na ciasto (wyjdzie około 12 donatów):

• Suche składniki: Zawsze używam zwykłej mąki pszennej tortowej, typ 450, około 250 gramów. Do tego 100 gramów drobnego cukru, dwie płaskie łyżeczki proszku do pieczenia i solidna szczypta soli, żeby podbić smak. Jeśli marzy Ci się pieczone donaty kakaowe przepis, dorzuć 2-3 łyżki dobrego, ciemnego kakao. Czasem dla zapachu dodaję też łyżeczkę cynamonu.
• Mokre składniki: Jedno duże jajko, najlepiej od szczęśliwej kurki, z wolnego wybiegu. Około 180 ml mleka (może być krowie 2%, ale roślinne też się super sprawdza). Do tego 60 ml oleju roślinnego – ja lubię rzepakowy – albo roztopionego masła, jeśli chcecie uzyskać bardziej maślany posmak. No i oczywiście ekstrakt waniliowy, jakieś dwie łyżeczki, bo to on robi całą robotę, jeśli celujesz w pieczone donaty waniliowe przepis.

Składniki na dekorację (tu hulaj dusza!):

• Na klasyczny lukier: szklanka cukru pudru i 2-3 łyżki mleka lub soku z cytryny. To podstawa, jeśli interesuje Cię przepis na pieczone donaty z lukrem.
• Na polewę czekoladową: tabliczka ulubionej czekolady (mlecznej lub gorzkiej) i odrobina śmietanki 30%.
• Posypki: wszystko, co kochacie – kolorowe kuleczki, posiekane orzechy, wiórki kokosowe, liofilizowane maliny. Pełna dowolność.

Narzędzia małego cukiernika

Nie potrzeba tu wymyślnego sprzętu z kosmosu, ale jedna rzecz jest kluczowa. Forma do pieczenia donatów. Pamiętam moje pierwsze podejście bez formy… skończyło się na pieczeniu dziwnych, płaskich bułeczek, w których dziurka magicznie zarosła. Od tamtej pory wiem, że inwestycja w metalową lub silikonową formę to podstawa. Poza tym przyda się duża miska, trzepaczka, miarki i ewentualnie rękaw cukierniczy, który bardzo ułatwia nakładanie ciasta. Ale bez niego też dacie radę, łyżką też się da. Dobre wyposażenie kuchni to połowa sukcesu, ale w tym przypadku liczy się serce. Świetny przepis na pieczone donaty nie wymaga drogiego sprzętu.

Do dzieła! Jak krok po kroku wyczarować idealne donaty

To właśnie ten przepis na pieczone donaty pokaże Ci, jak zrobić pieczone donaty w piekarniku bez żadnego problemu. Trzymaj się tych kroków, a gwarantuję, że wyjdą idealne.

1. Najpierw przygotowania. Piekarnik nastaw na 180 stopni Celsjusza, grzanie góra-dół. Formę metalową trzeba delikatnie posmarować masłem i oprószyć mąką, silikonową możecie zostawić w spokoju.
2. W dużej misce połącz wszystkie suche składniki: przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i ewentualnie kakao lub cynamon. Wymieszaj wszystko dokładnie trzepaczką, żeby się ładnie napowietrzyło.
3. W drugiej, mniejszej misce, zróbmy bałagan z mokrymi składnikami. Roztrzep jajko, dodaj mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj, ot tak, do połączenia.
4. A teraz najważniejszy moment, który zadecyduje o puszystości Twoich donatów. Wlej mokre składniki do suchych. I teraz uwaga: mieszaj bardzo krótko, tylko do momentu, aż składniki się połączą. Niech zostaną małe grudki! Serio, odłóż szpatułkę, zanim zrobisz im krzywdę i wyjdzie zakalec. Nadmierne mieszanie to największy wróg puszystości, a to przecież przepis na pieczone donaty bez drożdży, więc proszek musi mieć pole do popisu.
5. Teraz napełnianie formy. Ja przekładam ciasto do rękawa cukierniczego (albo zwykłego woreczka z odciętym rogiem), bo tak jest najczyściej. Wypełniaj gniazda w formie do około 2/3 wysokości, bo ciasto ładnie urośnie.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10-15 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika, więc po 10 minutach warto sprawdzić patyczkiem. Jeśli jest suchy – gotowe!
7. Wyjmij z piekarnika i daj im odpocząć w formie przez jakieś 5 minut, a potem delikatnie wyłóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. To ważne, bo ciepłe donaty i lukier to słabe połączenie. Lukier po prostu spłynie. Mój przepis na pieczone donaty zakłada cierpliwość!

Artystyczny nieład, czyli zabawa w dekorowanie

To moja ulubiona część! Kiedy donaty są już zimne, zaczyna się prawdziwa magia. Możesz zrobić klasyczny lukier, mieszając cukier puder z odrobiną mleka, aż uzyskasz gęstą, ale wciąż płynną konsystencję. Zanurzaj w nim każdego donata do połowy i odkładaj na kratkę.

Możesz też rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę ze śmietanką. O rany, jak to pachnie! I od razu, póki polewa jest mokra, posypuj czym tylko chcesz. U nas w domu królują tęczowe posypki, ale posiekane pistacje czy wiórki kokosowe wyglądają bardziej elegancko. Idealny przepis na pieczone donaty to taki, który można dowolnie modyfikować. A jak szukasz inspiracji na inne proste słodkości, polecam nasz przepis na babeczki.

Moje małe sekrety i odpowiedzi na wasze pytania

Przez lata pieczenia tych donatów zebrałam kilka trików. Po pierwsze, nie bójcie się eksperymentować. Zamiast wanilii dodajcie ekstrakt migdałowy albo skórkę otartą z pomarańczy. Ten uniwersalny przepis na pieczone donaty to świetny punkt wyjścia. Często pytacie mnie też o wersje dla dzieci. To proste! Ten przepis na pieczone donaty dla dzieci można łatwo zmodyfikować – zmniejsz ilość cukru w cieście o połowę, a do dekoracji użyj musu owocowego zamiast lukru.

A co z przechowywaniem? Najlepsze są oczywiście w dniu pieczenia, ale spokojnie wytrzymają 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Co do mrożenia – tak, można! Najlepiej mrozić je bez żadnej dekoracji. Po rozmrożeniu w temperaturze pokojowej wystarczy je tylko polukrować i są jak nowe. Ten konkretny przepis na pieczone donaty jest naprawdę elastyczny. Jeśli szukasz więcej pomysłów na weekendowe wypieki, zerknij na nasze ciasta na niedzielę.

Podsumowanie: Smacznego!

I to by było na tyle! Mam nadzieję, że mój przepis na pieczone donaty zainspirował Was do działania i pokazał, że pyszne słodkości wcale nie muszą być trudne ani ociekać tłuszczem. Dajcie znać w komentarzach, jak Wam wyszły i jakie stworzyliście wariacje smakowe! Ten kompletny przepis na pieczone donaty to moja mała duma i mam nadzieję, że przyniesie Wam tyle samo radości, co mi. A jeśli szukacie więcej kulinarnych inspiracji, zajrzyjcie na Smaker. Udanych wypieków!