Prosty Przepis na Ciasto Styropian z Galaretką: Łatwy Deser Bez Pieczenia

Ciasto Styropian z Galaretką – Przepis, który Zawsze Wychodzi i Smakuje jak Dzieciństwo

Pamiętam to jak dziś. Letnie popołudnie u babci na działce, zapach skoszonej trawy i brzęczenie pszczół. Ale najważniejszy był ten moment, kiedy babcia z uśmiechem triumfu wyciągała z lodówki wielką, szklaną formę. W środku drżało cudo – biała jak śnieg, puszysta warstwa przykryta czerwoną, iskrzącą się w słońcu galaretką z zatopionymi w niej malinami. To było właśnie ono. Ciasto Styropian. Zawsze zastanawiała mnie ta nazwa, trochę śmieszna, trochę dziwna. Ale smak… smak był absolutnie nie z tego świata. Delikatny, kremowy, rozpływający się w ustach. To było coś więcej niż deser, to był symbol beztroski. I wiesz co? Mam dla Ciebie ten jej legendarny, prosty przepis na ciasto styropian, który nigdy, ale to nigdy nie zawodzi.

Skąd w ogóle wzięła się ta zabawna nazwa i o co w tym wszystkim chodzi?

No właśnie, ‘Styropian’. Kto to wymyślił? Nazwa wzięła się, jak nietrudno zgadnąć, od konsystencji. Masa budyniowa połączona z masłem, dobrze napowietrzona, ma taką specyficzną, leciutką i delikatnie porowatą strukturę, która komuś kiedyś skojarzyła się właśnie z białymi płytami styropianu. Może to nie brzmi zbyt apetycznie, ale zaufaj mi, to jedno z najpyszniejszych skojarzeń, jakie istnieją w świecie ciast. To klasyk polskiego cukiernictwa domowego, taki nasz comfort food w wersji deserowej. Często nazywany jest też po prostu budyniowcem. Cały jego geniusz tkwi w prostocie i kontraście – puszystej, słodkiej masie i lekko kwaskowatej, orzeźwiającej galaretce z owocami. Wiele osób pyta mnie o ten prosty przepis na ciasto styropian, bo widzą, jakie to łatwe i efektowne. To deser, który robi wrażenie bez spędzania połowy dnia w kuchni, a jego przygotowanie to czysta przyjemność.

I to jest coś, co uwielbiam. Że nie trzeba być mistrzem cukiernictwa, żeby stworzyć coś tak pysznego. To ciasto wybacza drobne błędy i zawsze smakuje rewelacyjnie. Dlatego właśnie ten prosty przepis na ciasto styropian jest tak genialny.

Co będzie Ci potrzebne do zrobienia tego cuda?

Spokojnie, lista nie jest długa i nie znajdziesz na niej żadnych składników z drugiego końca świata. Większość rzeczy pewnie masz już w swojej kuchni. Zobaczysz, że ten prosty przepis na ciasto styropian nie wymaga żadnych wymyślnych zakupów.

Na spód (ale możesz go pominąć):

• Paczka herbatników maślanych, takich klasycznych, około 200g.
• Jakieś 60-70g masła, które trzeba będzie roztopić.

Na masę budyniową, czyli nasz ‘styropian’:

• Duży karton mleka, czyli 1 litr.
• Szklanka cukru (jak nie lubisz bardzo słodkich ciast, daj trochę mniej).
• 3, a najlepiej 4 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (te 40g opakowania). O zastosowaniach budyniu w kuchni można by napisać książkę, więcej inspiracji znajdziesz na Kuchnia WP.
• Kostka dobrego masła (200g), koniecznie miękkiego, wyjętego wcześniej z lodówki.

Na górę:

• Dwie galaretki, smak dowolny, ale truskawkowa lub malinowa to klasyka.
• Gorąca woda, jakieś 750 ml (trochę mniej niż na opakowaniu, żeby była sztywniejsza).
• Opcjonalnie świeże owoce: truskawki, maliny, borówki. Co tylko lubisz!

Robimy ciasto! Przewodnik, z którym na pewno się uda

Okej, zakasamy rękawy i do dzieła! To naprawdę proste. Pokażę ci, jak zrobić ciasto styropian krok po kroku łatwo, bez stresu i nerwów.

Najpierw spód. Jeśli go robisz, pokrusz herbatniki na pył (wałek albo blender da radę) i wymieszaj z roztopionym masłem. Powstanie taki mokry piasek. Wyłóż nim dno formy (moja ma ok. 24×24 cm), dobrze dociśnij łyżką i wstaw do lodówki, niech czeka. Jeśli wolisz, możesz też upiec cieniutki biszkopt. Jeśli szukasz inspiracji, tu znajdziesz fajny przepis na puszysty biszkopt idealny. Właśnie dlatego ten prosty przepis na ciasto styropian jest tak elastyczny.

Teraz serce programu – budyń. Odlej szklankę mleka, a resztę wlej do garnka, dodaj cukier i zagotuj. W tej szklance zimnego mleka rozmieszaj dokładnie proszki budyniowe, żeby nie było żadnych grudek. Kiedy mleko w garnku zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i cienką strużką wlewaj mieszankę budyniową, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Gotuj chwilę, aż zrobi się gęsty jak lawa. Gotowy budyń zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystygnięcia. To WAŻNE! Ja przykrywam go folią spożywczą tak, żeby dotykała powierzchni – dzięki temu nie zrobi się ten okropny kożuch. Cierpliwości, musi być naprawdę zimny.

Gdy budyń stygnie, miękkie masło w misce utrzyj mikserem na puch. Musi być białe i puszyste. A teraz magia. Do utartego masła dodawaj po jednej łyżce ZIMNEGO budyniu, cały czas miksując na średnich obrotach. Łyżka po łyżce, aż cały budyń połączy się z masłem w jedwabistą, gładką masę. To jest właśnie moment, w którym powstaje nasz styropian. To kluczowa część, która sprawia, że najprostszy przepis na ciasto styropian z budyniem jest tak wyjątkowy. Wyłóż tę piękną masę na schłodzony spód, wyrównaj i znowu wstaw do lodówki na jakąś godzinkę.

W międzyczasie galaretki. Rozpuść je w gorącej wodzie, wymieszaj i odstaw do wystygnięcia. One też muszą być zimne, ale jeszcze płynne. Jak zaczną tężeć, to już po ptakach. Przyznam się, że kiedyś wylałam za ciepłą i miałam w cieście krater. Człowiek uczy się na błędach. Kiedy galaretka jest już chłodna, wyjmij ciasto, poukładaj na masie owoce (jeśli używasz) i delikatnie, najlepiej łyżką, wylej na wierzch galaretkę. Ciasto wraca do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Ten prosty przepis na ciasto styropian z galaretką wymaga trochę chłodzenia, ale efekt jest tego wart.

Moje małe sekrety, żeby wyszło po prostu idealnie

Chociaż ten prosty przepis na ciasto styropian jest naprawdę łatwy, jest kilka rzeczy, na które warto zwrócić uwagę.

Po pierwsze, temperatura składników na masę. To świętość. Masło i budyń MUSZĄ mieć tę samą, pokojową temperaturę. Jeśli budyń będzie za zimny, a masło za ciepłe (albo odwrotnie), masa się zwarzy. I będzie dramat, płacz i zgrzytanie zębów. Wiem co mówię. Jeśli jednak tak się stanie, spróbuj miskę z masą wstawić na chwilę nad garnek z gorącą wodą i miksować – czasem da się ją uratować.

Po drugie, grudki w budyniu. Aby ich uniknąć, naprawdę dobrze rozmieszaj proszek w zimnym mleku. A potem, wlewając do gotującego się mleka, mieszaj jak szalony. Dzięki temu ten prosty przepis na ciasto styropian zawsze wyjdzie gładki i kremowy.

I po trzecie, galaretka. Niech będzie chłodna, ale płynna. Wylewaj ją powoli, po tylnej stronie łyżki. To zapobiegnie zrobieniu dziury w delikatnej masie budyniowej. To małe detale, ale robią różnicę. Cała rodzina pokocha ten prosty przepis na ciasto styropian, jeśli zadbasz o te szczegóły.

A może by tak coś zmienić? Wariacje na temat Styropianu

Najlepsze w tym cieście jest to, że można się nim bawić! To fantastyczna baza do kulinarnych eksperymentów. Nie musisz sztywno trzymać się jednej wersji.

Jeśli nie masz czasu lub ochoty na pieczenie spodu, zrób wersję bez pieczenia. To jest opcja dla leniuszków i nazywa się ciasto styropian bez pieczenia prosty przepis. Wystarczą herbatniki z masłem i gotowe. A jeśli masz w domu Thermomix, to życie staje się jeszcze prostsze. W sieci znajdziesz niejeden prosty przepis na ciasto styropian thermomix, gdzie urządzenie praktycznie wszystko robi za Ciebie.

Kto powiedział, że budyń musi być waniliowy? Zaszalej! Spróbuj z czekoladowym, a na wierzch daj wiśnie i galaretkę wiśniową. Albo budyń karmelowy i orzechy na wierzchu? Niebo w gębie! Ten prosty przepis na ciasto styropian jest jak plac zabaw dla Twojej wyobraźni. A jeśli nie przepadasz za galaretką, możesz ją zastąpić musem owocowym albo polewą czekoladową, jak w klasycznym murzynku.

Pytania, które pewnie chodzą Ci po głowie

Zebrałam kilka pytań, które często się pojawiają, gdy ktoś pierwszy raz robi to ciasto.

Co jeśli mam tylko budyń z cukrem? Możesz go użyć, ale wtedy zredukuj ilość cukru dodawanego do mleka, inaczej wyjdzie strasznie słodkie. Najlepiej spróbuj ugotowanego budyniu zanim dodasz go do masła.

Jak długo to ciasto może stać w lodówce? Spokojnie 3-4 dni wytrzyma. Chociaż u mnie w domu znika zazwyczaj w jeden wieczór. Po dłuższym czasie galaretka może zacząć podchodzić wodą.

Czy ten prosty przepis na ciasto styropian da się zamrozić? Niestety nie. Po rozmrożeniu zarówno masa budyniowa, jak i galaretka stracą swoją cudowną konsystencję i zrobi się z tego breja. Nie polecam.

Jakie owoce pasują najlepiej? Truskawki, maliny, borówki, brzoskwinie z puszki, wiśnie. Uważaj tylko na świeże kiwi i ananasa – zawierają enzymy, które sprawiają, że galaretka nie tężeje. Tego dowiedziałam się z ciekawości na stronie National Geographic, w artykule o chemii w kuchni.

To co, do dzieła?

Mam ogromną nadzieję, że ten prosty przepis na ciasto styropian zagości w Twoim domu na stałe i przyniesie Ci tyle samo radości, ile przynosił mi w dzieciństwie i przynosi do dziś. To dowód na to, że najlepsze rzeczy w życiu są proste. To deser idealny na każdą okazję – na niedzielne popołudnie, na urodziny dziecka (możesz zrobić kolorową wersję jak ciasto Shrek!), czy po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś pysznego. Przygotowanie go to czysta frajda, a efekt końcowy to uśmiechy na twarzach Twoich bliskich. Czego chcieć więcej? Daj znać, jak Ci wyszło! Ten prosty przepis na ciasto styropian czeka, abyś go wypróbował.