Pizza z Termomiksu, która zawsze się udaje. Mój sprawdzony przepis i historia, jak pokochałam domowe wypieki

Pamiętam te czasy, kiedy piątkowy wieczór oznaczał jedno – gorączkowe przeglądanie ulotek i telefon do pizzerii. Pizza była dla nas rytuałem, ale zawsze wiązała się z czekaniem na dostawcę i rachunkiem, który czasem potrafił zaskoczyć. Wszystko zmieniło się w dniu, w którym w mojej kuchni zamieszkał Thermomix. Początkowo podchodziłam do tego sceptycznie. No bo jak to, maszyna zrobi mi ciasto jak z włoskiej knajpki? Oj, jak bardzo się myliłam. Pierwsza domowa pizza była objawieniem. Chrupiąca, pachnąca, z ciągnącym się serem… Od tamtej pory przetestowałam dziesiątki wariacji, aż w końcu powstał on – mój niezawodny, idealny przepis na pizzę z termomiksu. I dzisiaj chcę się nim z Tobą podzielić. To więcej niż tylko instrukcja, to zaproszenie do świata, w którym najlepsza pizza powstaje w Twojej własnej kuchni.

Koniec z mąką w całej kuchni, czyli jak Thermomix ratuje życie

Każdy, kto próbował ręcznie wyrobić ciasto na pizzę, zna ten scenariusz. Mąka jest wszędzie – na blacie, na podłodze, na ubraniu. Ręce bolą od ugniatania, a efekt końcowy i tak jest loterią. Raz ciasto jest zbyt twarde, innym razem klei się niemiłosiernie. To była moja rzeczywistość, pełna frustracji i kuchennego bałaganu.

A teraz? Teraz jest po prostu magia. Wrzucam składniki do naczynia miksującego, ustawiam tryb wyrabiania ciasta i idę zrobić sobie kawę. Ten charakterystyczny, miarowy odgłos pracy urządzenia to dla mnie najpiękniejsza muzyka. Wiem, że za kilka minut wyjmę idealnie gładką, elastyczną kulę ciasta. Bez wysiłku, bez bałaganu. To jest właśnie ten luksus, który sprawia, że domowe gotowanie staje się czystą przyjemnością, a nie przykrym obowiązkiem. Dzięki temu mój przepis na pizzę z termomiksu jest naprawdę powtarzalny i zawsze wychodzi tak samo dobrze.

Skarby z Twojej szafki kuchennej – składniki na idealne ciasto

Sekret tkwi w prostocie i jakości. Nie potrzebujesz wymyślnych składników, żeby stworzyć coś absolutnie pysznego. Kluczem do sukcesu jest dobrej jakości baza. Przez lata zrozumiałam, że to właśnie detale tworzą ten niepowtarzalny smak, który wszyscy tak kochamy.

Podstawą jest oczywiście mąka. Ja jestem wielką fanką włoskiej mąki typu 00, bo serio, ona robi różnicę. Ciasto jest po niej bardziej elastyczne i ma tę charakterystyczną chrupkość. Kiedyś myślałam, że to fanaberia, ale odkąd spróbowałam, nie wracam do zwykłej pszennej do pizzy. Ale jeśli akurat nie masz jej pod ręką, dobra mąka pszenna, np. tortowa, też da radę. Co do drożdży, ja wolę świeże, bo mają taki… lepszy, głębszy zapach. Rozpuszczam je w ciepłej wodzie z odrobiną cukru, żeby je „obudzić”. Suche drożdże są za to super wygodne, gdy nie mam czasu. Wystarczy dodać je prosto do mąki. Do tego już tylko dobra oliwa z oliwek, sól i woda. Czasem, dla podkręcenia smaku, dodaję do ciasta szczyptę suszonego oregano. To taki mały trik, który sprawia, że już sam spód pachnie Włochami. Ten przepis na ciasto na pizzę z termomiksu to baza, którą możecie modyfikować.

Mój przepis na pizzę z termomiksu krok po kroku

Dobra, przejdźmy do konkretów. Pokażę Ci, jak zrobić pizzę w termomiksie krok po kroku, żebyś poczuł tę samą radość, co ja za pierwszym razem. To prostsze niż myślisz!
Zaczynam od aktywacji drożdży, jeśli używam świeżych. Do naczynia miksującego wlewam ciepłą (ale nie gorącą!) wodę, dodaję pokruszone drożdże i szczyptę cukru. Ustawiam na 2 minuty, 37 stopni, obroty 2. Po tym czasie powinna pojawić się delikatna pianka – znak, że drożdże żyją i mają się dobrze.

Teraz czas na resztę. Do naczynia z drożdżami wsypuję mąkę, dodaję sól i wlewam oliwę. Zamykam pokrywę i ustawiam tryb Wyrabianie Ciasta (symbol kłosa) na 3 minuty. I to wszystko. Trzy minuty i gotowe. Ten przepis na pizzę z termomiksu jest naprawdę błyskawiczny w przygotowaniu.

Wyrobione ciasto wyjmuję, formuję zgrabną kulę, wkładam do miski lekko wysmarowanej oliwą i przykrywam ściereczką. Teraz najważniejszy etap – wyrastanie. Ciasto musi odpocząć w ciepłym miejscu przez około godzinę, a najlepiej półtorej. Musi podwoić swoją objętość. To moment, w którym dzieje się magia, a ciasto staje się puszyste i lekkie. Nie spiesz się na tym etapie. Po wyrośnięciu dzielę ciasto na porcje. Z tej ilości wychodzą mi zazwyczaj dwie duże pizze lub trzy mniejsze. Na blacie posypanym mąką delikatnie rozciągam każdą porcję palcami, formując okrągły placek. Staram się zostawić nieco grubsze brzegi. Jeśli marzy ci się pizza thermomix cienkie ciasto, rozwałkuj je bardzo cienko, ale uważaj, żeby go nie przedziurawić.

Sos pomidorowy w 5 minut? Tak, to możliwe!

Kiedyś kupowałam gotowe sosy, ale od kiedy mam Thermomix, robienie domowego sosu to dosłownie chwila. A smak? Niebo a ziemia. Potrzebujesz tylko puszki dobrych pomidorów (krojonych lub passaty), ząbka czosnku, łyżki oliwy, szczypty soli, pieprzu i suszonego oregano lub bazylii. Jak szukasz pomidorów w stylu San Marzano, to czasem można znaleźć fajne puszki w sklepach takich jak Biedronka. Wszystko wrzucam do naczynia, miksuję kilka sekund na wyższych obrotach, a potem podgrzewam przez kilka minut. Czasem jak mam lenia, to nawet go nie gotuje, tylko blenduje na zimno. Też jest pyszny! Taki prosty sos do pizzy z Thermomix to idealna baza.

Czas na zabawę, czyli co położyć na pizzy

To jest najlepszy moment! Mając idealne ciasto i pyszny sos, możesz zaszaleć. U nas w domu to prawdziwe pole bitwy o dodatki. Ja jestem fanką klasycznej Margherity z dużą ilością mozzarelli i świeżą bazylią po upieczeniu. Mój mąż musi mieć coś na ostro, więc dla niego ląduje salami piccante i papryczki jalapeno. A dzieci? Oczywiście pizza thermomix dla dzieci to kukurydza, szynka i mnóstwo sera. Czasem wycinam im z ciasta śmieszne kształty, co sprawia, że jedzą z jeszcze większym apetytem. I właśnie w tym jest cały urok domowej pizzy – każdy może stworzyć swoją wymarzoną kompozycję. To sprawia, że ten przepis na pizzę z termomiksu jest tak uniwersalny.

Nie bój się eksperymentować! Czasem dodaję gruszkę i ser pleśniowy, innym razem szpinak i ricottę. Pamiętaj tylko, by nie przesadzić z ilością składników, zwłaszcza tych „mokrych”, bo mogą sprawić, że ciasto będzie rozmoknięte. A my chcemy idealnie chrupiący spód!

Sekrety idealnego wypieku

Samo ciasto to nie wszystko. Kluczem do chrupkości jest temperatura. Piekarnik musi być rozgrzany do absolutnego maksimum – u mnie to 250 stopni, z termoobiegiem. Mój wielki sekret to pieczenie na odwróconej do góry dnem blasze z wyposażenia piekarnika, którą nagrzewam razem z nim. Działa prawie jak profesjonalny kamień do pizzy! Pizzę zsuwam na rozgrzaną blachę i piekę około 8-12 minut. Pizza musi być dobrze wypieczona, taka z bąbelkami i lekko przypalonymi brzegami, no wiecie o co chodzi. Ten idealny spód do pizzy z termomiksu przepis to wynik wielu prób i błędów.

Masz pytania? Ja mam odpowiedzi!

Przez te wszystkie lata robienia pizzy, nasłuchałam się wielu pytań. Postanowiłam zebrać te najczęstsze w jednym miejscu.
Często pytacie, czy można zrobić pizzę bez drożdży. Jasne, istnieje coś takiego jak przepis na pizzę bez drożdży z termomiksu, zazwyczaj na bazie proszku do pieczenia. To opcja na totalny ekspres, ale smak i konsystencja ciasta są inne. Ja pozostaję wierna drożdżom.
A co z zamrażaniem? Ciasto na pizzę z Thermomix mrozi się rewelacyjnie! Robię często podwójną porcję, dzielę na kule, każdą zawijam w folię i mrożę. To mój ratunek na zabiegane dni. Wystarczy wyjąć je rano, żeby rozmroziło się w lodówce, a potem zostawić na godzinę w cieple do wyrośnięcia. Jeśli interesują Cię też inne wypieki, sprawdź przepis na chleb, jest równie prosty.
Jak uniknąć błędów? To proste, jeśli to twoja pierwsza pizza thermomix dla początkujących, nie przesadzaj z dodatkami, dobrze rozgrzej piekarnik i daj ciastu czas na wyrośnięcie. To trzy filary sukcesu. Mój przepis na pizzę z termomiksu jest naprawdę wyrozumiały dla nowicjuszy.

Pizza w domu? Z Thermomixem to proste!

Mam nadzieję, że moja historia i ten dopracowany przeze mnie przepis na pizzę z termomiksu zainspirują Cię do działania. To naprawdę niezwykłe uczucie, kiedy podajesz na stół gorącą, pachnącą pizzę, którą zrobiłeś całkowicie sam. Duma i satysfakcja gwarantowane! Traktuj ten przepis jako bazę. Eksperymentuj, baw się smakami, dodawaj to, co kochasz. Bo właśnie o to w gotowaniu chodzi – o radość tworzenia i dzielenia się nią z bliskimi. Od teraz szybki przepis na pizzę z termomiksu może stać się Twoim popisowym daniem, które odmieni niejedną rodzinną kolację. Smacznego!