Mój Sprawdzony Przepis na Pieczone Polędwiczki z Kurczaka z Warzywami – Obiad, Który Ratuje Życie

Znacie te dni? Powrót do domu po ciężkim dniu, lodówka niby pełna, ale w głowie totalna pustka. Dzieciaki już ciągną za nogawkę, pytając setny raz „co na obiad?”, a ja marzę tylko o tym, żeby usiąść i nic nie robić. To był mój standardowy scenariusz, zanim odkryłam to cudo. To nie jest po prostu kolejny przepis, to jest mój plan ratunkowy na zabiegane popołudnia. Pokażę wam mój absolutnie najlepszy przepis na pieczone polędwiczki z kurczaka z warzywami, danie które jest zdrowe, mega szybkie i, co najważniejsze, smakuje absolutnie wszystkim. Serio, nawet mojemu synowi, który normalnie na widok brokuła dostaje wysypki.

Ten fit obiad z piekarnika to dowód na to, że nie trzeba spędzać godzin w kuchni, żeby stworzyć coś pysznego i odżywczego. Zapomnijcie o skomplikowanych potrawach. Obiecuję, że ten prosty przepis na pieczone polędwiczki z kurczaka zostanie z wami na dłużej.

Koniec z nudnym kurczakiem! Czemu to danie jest takie super?

Szczerze? Bo jest banalnie proste. Kiedyś myślałam, że zdrowy obiad to jakaś wyższa szkoła jazdy, że trzeba znać skomplikowane techniki i mieć drogie składniki. Bzdura. Wystarczy jedna blacha, piekarnik i dosłownie chwila, żeby przygotować pełnowartościowy posiłek. Ten łatwy przepis na pieczone polędwiczki z kurczaka to idealne rozwiązanie, gdy czas goni, a my chcemy zjeść coś dobrego. To naprawdę jest obiad na szybko, który jednocześnie spełnia wszystkie założenia zdrowego odżywiania, o których tyle się mówi, chociażby na stronie Światowej Organizacji Zdrowia.

To danie jest też niesamowicie uniwersalne. Robię je na co dzień, ale zdarzyło mi się podać je też na niedzielnym obiedzie z teściami i byli zachwyceni. A jeśli macie w domu małych niejadków, to jest to świetny patent na przemycenie warzyw. Mój młodszy syn, który potrafi wygrzebać najmniejszy kawałek cebuli z każdej potrawy, tutaj zjada wszystko, bo warzywa pieczone z kurczakiem nabierają takiej fajnej słodyczy. To idealny pomysł na obiad dla dzieci. A zatem, jak zrobić pieczone polędwiczki z kurczaka, żeby wyszły idealnie? Już wam wszystko opowiadam.

Mój sekret na polędwiczki, które rozpływają się w ustach

Wiecie, co było moją największą zmorą przy pieczeniu kurczaka? Suchość. Nieważne co robiłam, mięso często wychodziło jak wiór. Aż w końcu odkryłam, że cała magia kryje się w marynacie. Dobra marynata do pieczonych polędwiczek z kurczaka to 90% sukcesu. To ona sprawia, że mięso jest nieziemsko wilgotne i pełne smaku. Zapach, który unosi się w kuchni, kiedy mieszam oliwę z ziołami i czosnkiem… już wtedy wiem, że będzie dobrze. To taka moja mała chwila relaksu. Ten przepis na pieczone polędwiczki z kurczaka ma w sobie właśnie ten kluczowy element.

Moja marynata jest banalna, ale skuteczna. Potrzebujesz tylko dobrej jakości oliwy z oliwek – to baza, która niesie smak (więcej o jej właściwościach znajdziecie na stronie EFSA). Do tego czosnek, koniecznie świeżo przeciśnięty przez praskę, bo ten granulowany to nie to samo. No i zioła. Ja uwielbiam mieszankę prowansalską, ale czasem daję samo oregano i tymianek. Trochę słodkiej papryki dla koloru, sól, pieprz i odrobina soku z cytryny dla świeżości. To właśnie ta prosta, prosta mieszanka tworzy idealne warunki dla mięsa. Warto dać polędwiczkom chociaż 30 minut w tej marynacie. A jeśli macie czas i zrobicie to wieczorem, a upieczecie następnego dnia? Gwarantuję, że wasz przepis na pieczone polędwiczki z kurczaka wejdzie na zupełnie nowy poziom soczystości.

No to do dzieła! Łapcie przepis na pieczone polędwiczki z kurczaka

Przygotowanie tego dania jest tak proste, że możecie zaangażować do pomocy dzieci. Będą miały frajdę, a wy chwilę spokoju. Poniżej macie kompletny przepis na pieczone polędwiczki z kurczaka z warzywami, który zawsze się udaje.

Lista zakupów, czyli co będzie nam potrzebne

• ok. 500g polędwiczek z kurczaka (starajcie się wybierać te ładne, równe)
• 2 kolorowe papryki, pokrojone w grube paski
• 1 średnia cukinia, w półplasterkach
• 1 mały brokuł, podzielony na różyczki
• 1 duża marchewka, pokrojona w słupki (nie za cienkie!)
• 1 czerwona cebula, w piórkach
• 2 średnie bataty – ja je uwielbiam, ale jak nie macie, dajcie zwykłe ziemniaki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połowy cytryny
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• po łyżeczce: ziół prowansalskich i słodkiej papryki
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

Jak to wszystko połączyć?

1. Najpierw kurczak. Myję polędwiczki i osuszam je ręcznikiem papierowym – to ważne, bo inaczej marynata po nich spłynie. Kiedyś o tym zapomniałam i efekt był… cóż, daleki od ideału.
2. W dużej misce robię marynatę: mieszam oliwę, sok z cytryny, przyprawy i czosnek. Wrzucam do niej polędwiczki i dokładnie mieszam, najlepiej rękami, żeby każdy kawałek był obtoczony. Odstawiam na bok. Minimum to 30 minut, ale im dłużej, tym lepiej.
3. W tym czasie ogarniam warzywa. Myję, kroję, staram się żeby kawałki były mniej więcej równej wielkości. Dzięki temu wszystko upiecze się w tym samym czasie. To kluczowy element, żeby przepis na pieczone polędwiczki z kurczaka się udał.

Pieczenie – ostatnia prosta

1. Piekarnik nagrzewam do 200 stopni (góra-dół, bez termoobiegu, jakoś tak wychodzą mi bardziej soczyste).
2. Dużą blachę wykładam papierem do pieczenia. Mniej zmywania, więcej życia!
3. Na blachę wykładam kurczaka i wszystkie warzywa. Rozkładam je tak, żeby tworzyły jedną warstwę i nie leżały jedne na drugich. To gwarantuje, że wszystko się ładnie upiecze, a nie ugotuje.
4. Wstawiam do piekarnika na około 25-30 minut. Czas pieczenia polędwiczek z kurczaka zależy od ich grubości i mocy piekarnika, więc pod koniec warto zerknąć. Kurczak ma być złocisty, a warzywa miękkie i lekko przypieczone na brzegach – takie są najlepsze. Pamiętajcie o zasadach bezpieczeństwa, o których przypomina Główny Inspektorat Sanitarny. Ten szybki przepis na pieczone polędwiczki z kurczaka jest naprawdę niezawodny. Podaję od razu, najczęściej z kaszą kuskus, która robi się w 5 minut.

Coś od siebie – czyli jak urozmaicić to danie

Najlepsze w tym daniu jest to, że można je dowolnie modyfikować. To taki przepis-baza, który można dopasować do zawartości lodówki. Nie bójcie się kombinować! Kiedyś nie miałam papryki, więc wrzuciłam pokrojoną w ósemki dynię piżmową. Wyszedł zupełnie nowy, jesienny wymiar tego dania. Pieczarki, fasolka szparagowa, nawet różyczki kalafiora – wszystko tu pasuje.

To samo z przyprawami. Czasem, jak mam ochotę na coś orientalnego, dodaję do marynaty trochę curry i kurkumy. A jak chcę, żeby było ostrzej – szczyptę chili. Ten pieczone polędwiczki z kurczaka fit obiad nigdy się nie nudzi. Często robię też podwójną porcję. To, co zostanie, pakuję sobie i mężowi do lunchboxów. To świetny patent, żeby mieć pod ręką zdrowy posiłek na wynos i nie kupować byle czego na mieście. Mój przepis na soczyste pieczone polędwiczki z kurczaka to prawdziwy multitalent.

I jak, przekonałam Was?

Mam wielką nadzieję, że ten mój prosty przepis na pieczone polędwiczki z kurczaka zagości i w waszych domach. To danie to dla mnie dowód, że gotowanie wcale nie musi być skomplikowane ani czasochłonne, żeby było zdrowo i pysznie. To jest naprawdę świetna opcja na szybki, odżywczy posiłek, który zadowoli całą rodzinę.

Koniecznie dajcie znać w komentarzach, jak wam wyszło! A może macie swoje patenty na to danie? Chętnie poczytam wasze pomysły. Smacznego! A jeśli szukacie innych inspiracji na zdrowe posiłki, może spodoba wam się także przepis na pieczonego pstrąga?