Mój ukochany przepis na ciasto dyniowe z cynamonem. Pachnie jak prawdziwa jesień!

Jesień dla mnie ma swój zapach. To nie tylko mokre liście i chłodne powietrze, ale przede wszystkim aromat cynamonu i pieczonej dyni, który unosi się w całym domu. Pamiętam jak dziś, kiedy moja babcia po raz pierwszy dała mi do spróbowania swoje ciasto dyniowe. Byłam sceptyczna – ciasto z warzywa? Ale jeden kęs wystarczył. Ta wilgotność, ta słodycz przełamana korzenną nutą… to była miłość od pierwszego kęsa.

Od tamtej pory co roku, gdy tylko pojawiają się pierwsze dynie, wracam do tej tradycji. Przez lata udoskonalałam recepturę, dodawałam coś od siebie, aż w końcu powstał on – mój idealny, sprawdzony przepis na ciasto dyniowe z cynamonem. Ten przepis na ciasto dyniowe z cynamonem to owoc wielu prób i błędów. Jest tak prosty, że poradzi sobie z nim każdy, nawet jeśli to Wasze pierwsze kroki w pieczeniu. To takie prawdziwe, domowe ciasto dyniowe, które otula jak ciepły koc w deszczowy dzień. Gwarantuję, że pokochacie ten prosty przepis na ciasto dyniowe z cynamonem.

Dynia i cynamon, czyli duet stworzony dla jesieni

Zastanawialiście się kiedyś, co sprawia, że niektóre połączenia smaków są po prostu idealne? Dynia z cynamonem to dla mnie właśnie taki duet. To coś więcej niż tylko deser. Kiedy zaczynam piec, cały dom wypełnia się zapachem, który od razu poprawia humor. To zapowiedź czegoś pysznego, obietnica chwili relaksu z kubkiem gorącej herbaty.

Sama dynia to zresztą samo zdrowie. Jest pełna beta-karotenu i błonnika, więc można jeść to ciasto z mniejszymi wyrzutami sumienia. Zawsze sobie powtarzam, że to w końcu ciasto z warzywem! Można poczytać więcej o korzyściach zdrowotnych dyni, ale ja i tak najbardziej kocham ją za smak. To właśnie dlatego ten przepis na ciasto dyniowe z cynamonem to mój jesienny pewniak, zaraz obok ciasta drożdżowego z jabłkami. Samo pieczenie z tego przepisu na ciasto dyniowe z cynamonem wypełnia dom cudownym, kojącym zapachem. Co więcej, ten przepis na ciasto dyniowe z cynamonem jest tak wszechstronny, że sprawdzi się i na co dzień, i od święta. Moje dzieciaki za nim przepadają, a to najlepsza recenzja.

Co będzie nam potrzebne do tej jesiennej magii?

Zanim zaczniemy, zbierzmy wszystkie skarby. Przygotowanie najlepszego przepisu na ciasto dyniowe z cynamonem zaczyna się od dobrych składników, a w tym przypadku sercem wszystkiego jest puree z dyni. Można iść na łatwiznę i kupić gotowe w puszce, ale przysięgam, że to zrobione w domu ma zupełnie inny wymiar smaku. Jest bardziej intensywne, słodsze. Poza tym, co to za jesienne pieczenie bez babrania się w dyni?

Do tego oczywiście jajka, olej (ja czasem dla bogatszego smaku daję roztopione masło) i odrobina mleka. A teraz to, co robi całą robotę – przyprawy. Nie żałujcie cynamonu! Do tego szczypta gałki muszkatołowej, imbiru i goździków. Ta mieszanka to istny zapach świąt w październiku. Mąka, dwa rodzaje cukru (brązowy robi robotę, nadaje fajnego karmelowego posmaku!), proszek do pieczenia, soda i szczypta soli, żeby podbić słodycz. Bez tych przypraw, nasz przepis na ciasto dyniowe z cynamonem nie miałby tej głębi. Ja często dorzucam jeszcze garść posiekanych orzechów włoskich dla chrupkości. A jeśli macie ochotę na totalne szaleństwo, przygotujcie polewę z serka kremowego. Składniki na nią to serek kremowy, masło, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Dzięki nim ten przepis na ciasto dyniowe z cynamonem zyska rangę tortu.

Domowe puree z dyni – mały krok dla Ciebie, wielki dla smaku ciasta

Jeśli zdecydowaliście się zrobić własne puree (brawo Wy!), to już jesteście na prostej drodze do mistrzostwa. To naprawdę nic trudnego.

Najlepiej sprawdza się dynia hokkaido, bo ma mało włókien i nie trzeba jej obierać, ale inne słodkie odmiany też dadzą radę. Po prostu ją umyjcie, przekrójcie, wydrążcie pestki i te wszystkie farfocle ze środka.

Potem pokrójcie na mniejsze kawałki, na blachę i do pieca. Pieczenie, a nie gotowanie! To wydobywa z niej całą słodycz. Tak z pół godzinki, może 45 minut w 180 stopniach, aż będzie mięciutka jak masełko. Jak trochę ostygnie, miąższ sam odchodzi od skórki. Wrzucacie wszystko do blendera i miksujecie na gładką masę.

A teraz najważniejszy sekret, który kiedyś zignorowałam i skończyłam z ciastem o konsystencji zakalca. Odsączanie! Przełóżcie puree na gęste sitko wyłożone gazą i zostawcie na przynajmniej godzinę, a najlepiej na całą noc w lodówce. Zdziwicie się, ile wody z niego wycieknie. Pamiętajcie, że dobre puree to podstawa, a ten przepis na ciasto dyniowe z cynamonem wiele mu zawdzięcza. Ten prosty trik to gwarancja, że wasze ciasto będzie idealnie wilgotne, a nie mokre i ciężkie.

No to do dzieła! Pieczemy krok po kroku.

Okej, mamy wszystko gotowe, czas zacząć zabawę. Oto szczegółowy przepis na ciasto dyniowe z cynamonem – krok po kroku.

Najpierw przygotujmy domek dla naszego ciasta. Keksówka, mała tortownica, cokolwiek macie pod ręką. Wysmarujcie ją masłem i obsypcie mąką, żeby ciasto nie przywarło. Piekarnik nastawcie na 180 stopni, niech się grzeje.

W jednej dużej misce mieszamy suche składniki. Przesiejcie mąkę, dodajcie proszek, sodę, sól i wszystkie te cudowne, pachnące przyprawy. Wymieszajcie porządnie, żeby cynamon nie zebrał się w jednym miejscu. W drugiej misce bierzemy się za mokre. Jajka ubijamy z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Potem dodajemy nasze odciśnięte puree z dyni, olej i mleko. Miksujemy krótko, tylko żeby się połączyło.

Teraz delikatnie łączymy zawartość obu misek. To jest ten moment, kiedy można wszystko zepsuć! Mieszajcie szpatułką albo na najniższych obrotach miksera, tylko do połączenia składników. Jak znikną ostatnie grudki mąki, stop! Serio, to jest najważniejsza zasada każdego prostego domowego ciasta. Jeśli teraz dorzucacie orzechy, to właśnie jest ten moment. Przelewamy masę do formy i do pieca na jakieś 45-60 minut. Sprawdzajcie patyczkiem, każdy piekarnik jest inny. Jak patyczek będzie suchy, gotowe. Stosując się do tych rad, ten przepis na ciasto dyniowe z cynamonem na pewno się uda.

A co, jeśli chcemy trochę inaczej? Kilka pomysłów

Ten podstawowy przepis na ciasto dyniowe z cynamonem można łatwo zmienić. Co powiecie na małe modyfikacje? Czasem warto czerpać inspirację z przepisów mistrzyń, takich jak ciasta Ewy Wachowicz.

Jeśli ktoś u was nie je glutenu, to żaden problem. Zastąpcie mąkę pszenną mieszanką bezglutenową. Ja czasem robię taki mix mąki ryżowej, migdałowej i kukurydzianej. Warto dodać odrobinę gumy ksantanowej, żeby ciasto się nie kruszyło. Takie ciasto dyniowe z cynamonem bez glutenu wychodzi równie pyszne. Jeśli unikasz glutenu, możesz łatwo przekształcić ten przepis na ciasto dyniowe z cynamonem.

A dla miłośników roślinnych deserów, ten przepis na ciasto dyniowe z cynamonem w wersji wegańskiej jest równie pyszny. Jajka można zastąpić “glutkiem” z siemienia lnianego (znajdziecie instrukcję choćby na Jadłonomii), musem jabłkowym albo aquafabą. Mleko krowie na roślinne i gotowe.

Lubicie jak coś chrupie? No to ciasto dyniowe z cynamonem i orzechami jest dla was. Włoskie, pekan, jakie lubicie. Dodaj je do ciasta, a twój przepis na ciasto dyniowe z cynamonem zyska nową teksturę. A dla łasuchów polecam wersję z polewą serową. To już jest dekadencja w czystej postaci. Miękki serek kremowy, masło, cukier puder i wanilia. Aby uczynić ten przepis na ciasto dyniowe z cynamonem prawdziwie dekadenckim, polejcie go tym kremem. Niebo w gębie!

Moje małe sekrety, żeby ciasto zawsze wyszło idealne

Na koniec kilka rad od serca, które sprawią, że wasz wypiek będzie perfekcyjny za każdym razem. Stosując te porady, Twój przepis na ciasto dyniowe z cynamonem zawsze wyjdzie perfekcyjnie.

• Nie mieszajcie ciasta za długo! To wróg numer jeden puszystych ciast. Mieszanie rozwija gluten i robi z ciasta twardą podeszwę. Tylko do połączenia składników i ani obrotu mikserem więcej.
• Odsączcie porządnie puree. Naprawdę. Ta woda w nim zawarta potrafi zrujnować całą konsystencję. To jest fundament, na którym opiera się cały przepis na ciasto dyniowe z cynamonem i jego wilgotność.
• Składniki w temperaturze pokojowej. Jajka, mleko, nawet puree. Wszystko lepiej się łączy, kiedy nie jest prosto z lodówki.
• Nie oszczędzajcie na przyprawach. Dobry, aromatyczny cynamon to klucz do sukcesu. To właśnie te detale sprawiają, że przepis na wilgotne ciasto dyniowe z cynamonem wychodzi idealnie.

Jak podać i co zrobić z resztkami (jeśli jakieś zostaną!)

Udało się! Twój przepis na ciasto dyniowe z cynamonem zakończył się sukcesem, czas na serwowanie! Wasz dom pachnie obłędnie, a idealne, wilgotne ciasto stygnie na kratce.

Jak je podać? Samo w sobie jest pyszne, ale z kleksem bitej śmietany albo kulką lodów waniliowych to już poezja. Wyobraźcie sobie ten ciepły jeszcze kawałek i zimne lody… mmm. Do tego dobra kawa i nic więcej do szczęścia nie potrzeba. Można je serwować podobnie jak ciasto czekoladowe z wiśniami, czyli z fantazją.

Ciasto bez polewy może stać w temperaturze pokojowej ze dwa-trzy dni, oczywiście pod przykryciem. Jeśli zrobiliście wersję z polewą serową, to koniecznie do lodówki. Wytrzyma tam nawet do 5 dni, ale pamiętajcie, żeby wyjąć je z pół godziny przed podaniem, żeby krem zmiękł.

A wiecie co jest super? To ciasto świetnie się mrozi! Można upiec od razu dwa, jedno zjeść, a drugie (bez polewy) zamrozić na czarną godzinę. Wystarczy owinąć szczelnie folią. Taki szybkie ciasto dyniowe z cynamonem na niespodziewanych gości to skarb.

To co, pieczemy?

Mam wielką nadzieję, że ten przepis na ciasto dyniowe z cynamonem zagości w waszych domach na stałe. To coś więcej niż tylko deser, to cały rytuał. Przygotowanie tego domowego ciasta to czysta przyjemność, a efekt końcowy wynagradza wszystko. Ten niesamowicie wilgotny wypiek, pełen korzennych aromatów, to idealny sposób na osłodzenie sobie chłodnych dni.

Szukającym przepisu na ciasto dyniowe z cynamonem dla początkujących, ten przepis będzie idealny. Niezależnie czy szukacie czegoś na szybko do kawy, czy może jakiejś fajnej propozycji na jesienne spotkanie z przyjaciółmi, jak np. szarlotka, to ciasto sprawdzi się idealnie. Ten przepis na ciasto dyniowe z cynamonem jest tak prosty, że naprawdę trudno go zepsuć. Nie czekajcie, wypróbuj nasz przepis na ciasto dyniowe z cynamonem i ciesz się smakiem jesieni. Dajcie znać w komentarzach jak wam wyszło! Smacznego!