Naleśnikowa rewolucja singla. Przepis na naleśniki dla jednej osoby, który uratuje ci wieczór

Pamiętam te wieczory na studiach aż za dobrze. Pusta lodówka, żołądek domagający się czegoś więcej niż sucha bułka z serem, i ta nagła, nieodparta ochota na naleśniki. Otwierałem laptopa, wpisywałem w wyszukiwarkę jakiś przepis, a tam co? „Weź 10 jajek, litr mleka, pół kilo mąki”. Serio? Dla mnie jednego? Ta frustracja, gdy po usmażeniu dwóch naleśników zostawała mi cała wielka micha ciasta, która ostatecznie lądowała w zlewie… to było coś okropnego. Czułem się winny marnowania jedzenia i kompletnie zniechęcony do gotowania.

Jeśli znasz to uczucie, to ten tekst jest dla Ciebie. Mam coś, co odmieniło moje jednoosobowe życie w kuchni na zawsze: absolutnie niezawodny, prosty jak drut przepis na naleśniki dla jednej osoby. Bez resztek, bez kombinowania i bez poczucia winy. Po prostu czysta, naleśnikowa radość.

Dlaczego gotowanie dla jednego to czasem koszmar?

Gotowanie dla singla to sztuka kompromisu, której nikt nas nie uczy. Albo jesz przez trzy dni z rzędu to samo, albo z ciężkim sercem wyrzucasz połowę porcji. Szczególnie przy daniach takich jak naleśniki, gdzie standardowe przepisy zdają się zakładać, że karmisz co najmniej mały pułk wojska. To naprawdę potrafi zniechęcić. Ale ten łatwy przepis na naleśniki dla jednej osoby to swego rodzaju manifest niezależności w kuchni! To koniec z marnotrawstwem, które jest ogromnym problemem, o czym można poczytać na stronach rządowych jak gov.pl.

Koniec z liczeniem, czy ćwiartka z jednej czwartej jajka to aby na pewno dobra proporcja. To wolność, by zaspokoić zachciankę tu i teraz, bez wielkiego planowania. Nieważne, czy jesteś studentem w ciasnym akademiku, czy zapracowanym singlem po ciężkim dniu – zasługujesz na pyszne, świeże jedzenie. A ten przepis na naleśniki dla jednej osoby jest właśnie po to.

To jest właśnie to, co ja nazywam luksusem – móc przygotować sobie coś pysznego w 15 minut. To taki mały akt dbania o siebie.

Magia w jednej misce: Składniki i sprzęt

Dobra, koniec gadania, czas na konkrety. Zobaczysz, jak zrobić naleśniki na jedną porcję w mniej niż kwadrans. To naprawdę jest dziecinnie proste. Poniżej znajdziesz dokładnie, ile składników na naleśniki dla jednej osoby będziesz potrzebować. Przygotuj sobie małą porcję naleśników, idealną na zaspokojenie głodu.

Czego potrzebujesz (na 1-2 cienkie naleśniki)

• Mąka pszenna: takie 3-4 czubate łyżki stołowe (to będzie około 40-50g)
• Mleko: 50-70 ml, krowie, roślinne, jakie tam masz
• Jajko: 1 małe, takie z oznaczeniem S. Jak masz tylko duże, to wbij je do szklanki, rozbełtaj i użyj połowy.
• Szczypta soli: koniecznie, podbija smak!
• Cukier: płaska łyżeczka, jeśli robisz na słodko (można pominąć)
• Olej lub roztopione masło: łyżeczka do ciasta i odrobina do smażenia

Twoja kuchenna graciarnia

Nie martw się, nie potrzebujesz wypasionego sprzętu. Wystarczą podstawy:

• Niewielka miska
• Trzepaczka albo zwykły widelec
• Mała patelnia, najlepiej taka do naleśników (moja ma z 18 cm średnicy)
• Łopatka do przewracania

Akcja! Czyli smażymy krok po kroku

Przejdźmy do sedna. Oto instrukcja, która sprawi, że ten przepis na naleśniki dla jednej osoby zawsze się uda. Przygotowanie ciasta to dosłownie chwila.

Robimy ciasto idealne

1. Do miski wsyp mąkę, sól i cukier (jeśli go używasz). Wymieszaj widelcem, żeby się napowietrzyło.
2. Zrób w środku mały dołek i wbij tam jajko. Zacznij mieszać, stopniowo dolewając mleko. Rób to powoli i energicznie mieszaj, a unikniesz grudek. To cała tajemnica gładkiego ciasta.
3. Mieszaj, aż uzyskasz konsystencję trochę gęstszej śmietany. Ciasto ma się lać z łyżki, ale nie być wodniste. Jak za gęste – ciut mleka, jak za rzadkie – odrobina mąki. Działaj na oko!
4. Super trik: odstaw ciasto na 5-10 minut. Serio. Gluten w mące musi chwilę popracować. Dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne i nie będą się rwać. To kluczowy element, o którym wiele osób zapomina, a który czyni ten przepis na naleśniki dla jednej osoby niezawodnym.

Smażenie, czyli wielki finał

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. To ważne, nie na największym, bo spalisz naleśnika, zanim się zetnie. Posmaruj ją cieniutką warstwą oleju. Ja do tego używam kawałka ręcznika papierowego. Wlej małą porcję ciasta i od razu poruszaj patelnią na boki, żeby ciasto rozlało się w cienką warstwę. Smaż z minutę, może dwie, aż zobaczysz, że brzegi się lekko zarumieniły, a góra jest ścięta. Podważ łopatką, szybki ruch nadgarstkiem i hop na drugą stronę! Tam wystarczy mu już dosłownie 30-40 sekund. Gotowe!

Co może pójść nie tak? Moje rady z pola bitwy

Żeby Twój pierwszy raz z tym przepisem był udany, mam dla Ciebie kilka wskazówek prosto z serca. W końcu to ma być prosty przepis na naleśniki dla jednej osoby, a nie pasmo udręk.

• Nie zniechęcaj się pierwszym naleśnikiem! Jest takie stare kuchenne porzekadło, że pierwszy naleśnik zawsze jest do wyrzucenia. Coś w tym jest. Patelnia musi złapać idealną temperaturę. Potraktuj go jako naleśnik testowy.
• Uważaj na tłuszcz. Za dużo oleju i naleśniki będą nim ociekać i smakować jak z frytkownicy. Wystarczy naprawdę odrobina, tylko żeby patelnia była natłuszczona.
• Gęstość ciasta to klucz. Zbyt gęste da ci grubego, gumowatego placka. Zbyt rzadkie porwie się przy próbie przewrócenia. Musisz znaleźć ten złoty środek.

Czas na eksperymenty! Wariacje na temat naleśnika

Najlepsze w gotowaniu dla siebie jest to, że możesz eksperymentować do woli. Ten przepis na naleśniki dla jednej osoby to świetna baza. Co powiesz na małe zmiany?

Naleśniki bez jajka? Żaden problem!

Skończyły ci się jajka albo ich nie jesz? Spokojnie, istnieje też przepis na naleśniki bez jajek dla jednej osoby. Zamiast jajka dodaj odrobinę więcej mleka (1-2 łyżki) i szczyptę proszku do pieczenia. Możesz też użyć łyżki musu jabłkowego albo tzw. „lnianego jajka” (łyżka mielonego siemienia lnianego zalana 3 łyżkami gorącej wody i odstawiona na parę minut). Będą trochę delikatniejsze, ale równie pyszne.

Zdrowsze wersje dla dbających o linię

Możesz łatwo podrasować ten przepis. Zamiast mąki pszennej, użyj pół na pół z mąką pełnoziarnistą. Będą miały więcej błonnika i ciekawszy, orzechowy smak. Możesz też zrobić wersję wegańską – mleko krowie zastąp owsianym lub sojowym, a zamiast masła użyj oleju. Gotowanie dla siebie to też świetna okazja, by zadbać o zdrowe nawyki, o których przypomina nawet Światowa Organizacja Zdrowia na swojej stronie https://www.who.int/. A jeśli masz ochotę na coś bardziej puszystego, sprawdź jak zrobić perfekcyjne pankejki.

Z czym to zjeść?

Och, tutaj zaczyna się prawdziwa zabawa! Ponieważ robisz naleśniki tylko na raz przepis jest elastyczny.

• Na słodko: klasyka, czyli dżem, nutella albo po prostu cukier puder. Ale spróbuj też z twarożkiem, świeżymi owocami i odrobiną miodu. Poezja! Innym pomysłem na szybkie słodkości są puszyste racuchy.
• Na wytrawnie: mój faworyt to szpinak z czosnkiem i odrobiną fety. Ale świetnie pasuje też ser żółty z szynką, albo podsmażone pieczarki z cebulką. Opcji jest mnóstwo, możesz nawet spróbować czegoś w stylu wschodnim, jak rosyjskie bliny.

Masz jeszcze pytania?

Zebrałem tu kilka wątpliwości, które mogą się pojawić, gdy pierwszy raz testujesz przepis na naleśniki dla jednej osoby.

Ile tego ciasta lać? Na patelnię o średnicy 18-20 cm leję mniej więcej jedną chochlę do zupy, taką niedużą. Z czasem wyczujesz idealną ilość.

Czy ciasto może postać? Tak, jeśli zrobisz go odrobinę za dużo, możesz je wstawić w zamkniętym pojemniku do lodówki na maksymalnie 24 godziny. Przed użyciem dobrze wymieszaj.

A gotowe naleśniki można mrozić? Pewnie! Przełóż je papierem do pieczenia, żeby się nie skleiły i do zamrażarki. To świetna opcja na awaryjny posiłek.

Podsumowując…

Mam nadzieję, że przekonałem cię, że przygotowanie pysznego posiłku dla jednej osoby nie musi być ani trudne, ani frustrujące. Ten przepis na naleśniki dla jednej osoby to coś więcej niż tylko lista składników. To bilet do kulinarnej wolności, sposób na poprawę humoru i dowód na to, że zasługujesz na coś pysznego, nawet jeśli jesz w pojedynkę. Eksperymentuj, baw się smakami i ciesz się każdą chwilą. Smacznego!