Moje ulubione szaszłyki z kurczaka z piekarnika. Przepis, który zawsze się udaje

Pamiętam taki dzień, chyba wtorek, kiedy wszystko szło nie tak. Powrót z pracy w korkach, dzieci marudne, a w lodówce pustka. No, prawie pustka, bo była pierś z kurczaka i kilka warzyw, które czasy świetności miały już za sobą. I wtedy mnie olśniło. Przecież z tego można zrobić cuda! Tak powstała moja wersja na szaszłyki z kurczaka z piekarnika, danie które od tamtego dnia jest moim absolutnym ratunkiem na szybki, zdrowy i co najważniejsze, pyszny obiad. To coś więcej niż przepis – to moja tajna broń w walce z kuchenną niemocą. Chcę się z Wami podzielić tym, jak przygotować idealne szaszłyki z kurczaka z piekarnika, które zachwycą każdego, nawet największego niejadka. Pokażę Wam, że dania z kurczaka wcale nie muszą być nudne.

Czemu tak bardzo lubię ten przepis?

Zastanawiacie się, czemu akurat szaszłyki z kurczaka z piekarnika, a nie z grilla? Odpowiedź jest banalnie prosta: wygoda! Kto ma czas i siłę w środku tygodnia rozpalać grilla? Ja na pewno nie. Piekarnik robi całą robotę za mnie. Zero pryskającego tłuszczu, zero stania nad patelnią, a bałagan jest naprawdę minimalny. Po prostu wstawiam blachę i mam chwilę dla siebie, a po całym domu roznosi się obłędny zapach.

To jest też dla mnie synonim zdrowego jedzenia, które nie smakuje jak kara. Pieczenie wymaga minimalnej ilości tłuszczu, więc jest to świetna opcja dla tych, co dbają o linię. Można powiedzieć że to takie moje ulubione dietetyczne szaszłyki. Ale najważniejsze jest to, że to danie jest po prostu elastyczne. Można je zmieniać, kombinować, dodawać co się chce. To taka kulinarna piaskownica, idealna dla kogoś, kto jak ja, uwielbia przepisy z piekarnika i ceni sobie wolność w kuchni. Robiąc te szaszłyki z kurczaka z piekarnika czuję się jak artysta.

Co będzie nam potrzebne do szczęścia

Zanim zaczniemy zabawę, upewnijmy się, że mamy wszystko pod ręką. Zrobienie tych cudownych szaszłyków z kurczaka z piekarnika nie wymaga niczego wymyślnego.

• Składniki na szaszłyki:
  • Mięso: Ja najczęściej sięgam po filet z piersi kurczaka, ale szczerze? Mięso z udka bez kości i skóry jest o niebo lepsze, bo jest bardziej soczyste. Wybierzcie to co wolicie. Niezależnie od wyboru pamiętajcie o podstawowych zasadach pracy z mięsem.
  • Warzywa: Tutaj hulaj dusza! U mnie króluje kolorowa papryka, czerwona cebula (jest łagodniejsza i pięknie wygląda), cukinia i pieczarki. Dzieciaki je uwielbiają. Czasem, dla przełamania smaku, dorzucam kilka pomidorków koktajlowych albo nawet kawałki ananasa z puszki dla odrobiny słodyczy. To dzięki nim powstają najlepsze szaszłyki z kurczaka z piekarnika z warzywami.
• Marynata, czyli cała magia: Dobra marynata do szaszłyków z kurczaka z piekarnika to absolutna podstawa. Bez niej to tylko smutny kurczak na patyku.
  • Baza: Zwykle oliwa z oliwek albo olej rzepakowy.
  • Przyprawy: Słodka papryka wędzona (robi robotę!), oregano, granulowany czosnek, sól i świeżo mielony pieprz. To mój zestaw obowiązkowy.
  • Coś ekstra: Czasem dodaję łyżeczkę musztardy, trochę miodu albo sosu sojowego. To zależy od nastroju. Sok z cytryny też fajnie podkręca smak.
• Narzędzia kuchenne:
  • Patyczki: Drewniane albo metalowe. Jeśli używacie drewnianych, błagam, namoczcie je wcześniej w wodzie. Opowiem Wam zaraz dlaczego.
  • Blacha do pieczenia: Wyłożona papierem do pieczenia, żeby potem nie było płaczu przy zmywaniu. To najlepszy patent na czystą kuchnię po pieczeniu szaszłyków z kurczaka z piekarnika.
  • Miska: Wystarczająco duża, żeby swobodnie wymieszać mięso z marynatą.

Jak zrobić szaszłyki z kurczaka z piekarnika krok po kroku

Dobra, przejdźmy do konkretów. Zobaczycie, że odpowiedź na pytanie, jak zrobić szaszłyki z kurczaka z piekarnika, jest prostsza niż myślicie.

• Marynujemy kurczaka:
  • Mięso kroję w kostkę, taką na jeden kęs, powiedzmy 2-3 cm. Chodzi o to, żeby wszystko upiekło się w miarę równo.
  • W dużej misce mieszam składniki na marynatę. Nie żałujcie przypraw! To one nadają charakter. Idealna marynata do szaszłyków z kurczaka z piekarnika musi być intensywna.
  • Wrzucam kurczaka do miski i dosłownie masuję go z marynatą. Każdy kawałek musi być nią otulony. Potem miska ląduje w lodówce. Minimum 30 minut to mus, ale jeśli macie czas, zostawcie go na kilka godzin. Różnica w smaku jest kolosalna.
• Szykujemy warzywa: Kiedy kurczak “odpoczywa”, ja zajmuję się warzywami. Kroję je na kawałki podobnej wielkości co mięso. Chodzi o to, żeby nic się nie spaliło, zanim reszta dojdzie.
• Nadziewamy patyczki:
  • I tu zaczyna się zabawa! Nadziewam na zmianę kurczaka i warzywa. Tworzę kolorowe węże. Staram się nie upychać składników zbyt ciasno, żeby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć. To ważne, gdy robimy szaszłyki z kurczaka z piekarnika na patyku.
  • A teraz historia o patyczkach. Tak, raz zapomniałam ich namoczyć. Efekt? Końcówki spaliły się na czarny węgiel i wyglądało to… mało apetycznie. Dlatego teraz moczę je w wodzie zawsze przez pół godziny. Więc jeśli robicie szaszłyki z kurczaka z piekarnika bez namaczania patyczków, to na własne ryzyko. 😉
• Pieczenie, czyli finał:
  • Piekarnik rozgrzewam do 190-200 stopni z termoobiegiem. To optymalna temperatura.
  • Gotowe szaszłyki układam na blaszce wyłożonej papierem.
  • A teraz kluczowe pytanie: jaki jest optymalny czas pieczenia szaszłyków z kurczaka z piekarnika? U mnie to zwykle około 25 minut. W połowie pieczenia, czyli tak po 12-13 minutach, obracam je na drugą stronę. Muszą się ładnie zarumienić z każdej strony. Dłuższe pieczenie sprawi, że fantastyczne szaszłyki z kurczaka z piekarnika staną się suche i niesmaczne.
  • Żeby kurczak był soczysty, trzeba go pilnować. Najlepiej pod koniec naciąć jeden kawałek i sprawdzić, czy jest już biały w środku. Jeśli tak – wyciągamy!

Pomysły na urozmaicenie

Najlepsze w tym przepisie jest to, że nigdy się nie nudzi. Te szaszłyki z kurczaka z piekarnika można modyfikować na setki sposobów.

• Warzywne szaleństwo: Czasem, gdy mam ochotę na coś innego, dodaję różyczki brokuła (wcześniej je blanszuję przez 2 minuty), kawałki batata albo nawet dyni jesienią. Każde warzywo wnosi coś nowego i sprawia, że moje szaszłyki z kurczaka z piekarnika z warzywami są jeszcze ciekawsze i bogatsze w wartości odżywcze.
• Wersja fit: Kiedy chcę, żeby danie było jeszcze lżejsze, robię marynatę na bazie jogurtu naturalnego z ziołami i czosnkiem. Wtedy wychodzą idealne, zdrowe szaszłyki z kurczaka z piekarnika. Zwiększam też ilość warzyw kosztem mięsa. Nadal jest pysznie, a sumienie spokojne.
• Eksperymenty z marynatą: To moje ulubione pole do popisu.
  • Smaki Azji: Kiedyś zaszalałam i zrobiłam marynatę z sosu sojowego, startego imbiru, czosnku, miodu i oleju sezamowego. Po upieczeniu posypałam sezamem. To był hit!
  • Śródziemnomorska bryza: Innym razem postawiłam na świeże zioła – rozmaryn i tymianek z ogródka, do tego oliwa, czosnek i dużo soku z cytryny. Pachniało w całym domu jak na wakacjach w Grecji. Te szaszłyki z kurczaka z piekarnika to po prostu poezja.
  • Klasyk miodowo-musztardowy: Miód, musztarda sarepska, oliwa – proste, a genialne.

Z czym to podać? Moje propozycje

No dobrze, nasze pachnące szaszłyki z kurczaka z piekarnika są już gotowe. Ale co do nich?

• Dodatki:
  • Najczęściej podaję je z ryżem jaśminowym. Jego delikatny smak idealnie pasuje.
  • Kuskus z natką pietruszki też jest świetną opcją, zwłaszcza latem.
  • A jak mam więcej czasu, piekę razem z szaszłykami młode ziemniaczki w mundurkach.
• Sałatki: Zawsze musi być coś świeżego i chrupiącego obok. Prosta sałata z winegretem, jakaś sałatka z ogórków, albo po prostu pokrojone w słupki świeże warzywa.
• Sosy: Sos to kropka nad “i”.
  • U mnie w domu nie ma dyskusji – musi być sos czosnkowy na jogurcie. To najlepszy sos do szaszłyków z kurczaka z piekarnika.
  • Czasem robię też tzatziki albo sięgam po gotowy sos słodko-kwaśny. Wszystko zależy od tego, w jakim kierunku smakowym poszłam z marynatą. Dobrze sprawdza się też prosty sos do szaszłyków.

Wasze pytania o szaszłyki

Często dostaję od Was pytania dotyczące tego przepisu. Zebrałam te najczęstsze w jednym miejscu.

• Ile czasu piec te szaszłyki z kurczaka z piekarnika? U mnie zazwyczaj jest to 20-30 minut w 190-200 stopniach, ale każdy piekarnik jest inny. Trzeba po prostu obserwować i sprawdzać mięso.
• Jakie warzywa są najlepsze? Te które lubisz! Ale najlepiej trzymać się tych, które pieką się podobnie długo co kurczak: papryka, cebula, cukinia, pieczarki.
• Skąd mam wiedzieć, że kurczak nie jest surowy, ale też nie jest suchy? Pod koniec pieczenia wyjmij jednego szaszłyka i natnij największy kawałek mięsa. Musi być biały w środku, a soki, które wypływają, powinny być przezroczyste. To znak że idealne szaszłyki z kurczaka z piekarnika są gotowe.
• Mogę przygotować je wcześniej? Jasne! Zamarynuj kurczaka i pokrój warzywa nawet dzień wcześniej. Potem zostaje już tylko nadziewanie i pieczenie.
• Co z resztkami? Jeśli jakimś cudem coś zostanie, przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Są pyszne nawet na zimno, np. w sałatce z dodatkiem ryby.

Podsumowując…

I to właściwie cała filozofia. Mam nadzieję, że pokazałam Wam, że szaszłyki z kurczaka z piekarnika to przepis, z którym każdy sobie poradzi. To danie, które daje ogromne pole do popisu, jest zdrowe, szybkie i po prostu pyszne. Zachęcam Was do eksperymentów – zmieniajcie warzywa, twórzcie własne marynaty i znajdźcie swoją ulubioną wersję. Dajcie znać w komentarzach jak Wam wyszły wasze szaszłyki z kurczaka z piekarnika! Smacznego!