Szybki Przepis na Puszyste Pancakes | Klasyczne Amerykańskie Naleśniki w 15 Minut

Jak jeden przepis uratował moje weekendowe poranki

Pamiętam to jak dziś. Niedziela, budzik nie zadzwonił, a ja obudziłam się w panice o dziesiątej. Z sypialni dobiegały już odgłosy małej wojny domowej o to, kto pierwszy dostanie śniadanie. Plan na leniwe, wykwintne śniadanie legł w gruzach. W głowie miałam tylko jedną myśl: potrzebuję czegoś na już, na teraz. Czegoś, co uspokoi małe, głodne potwory. I wtedy mnie olśniło. Ten jeden, zapisany na pożółkłej karteczce, bardzo szybki przepis na pancakes na śniadanie. To nie jest po prostu przepis, to jest mój plan ratunkowy na każdą śniadaniową katastrofę.

Zapomnijcie o skomplikowanych recepturach, które wymagają Bóg wie czego. To jest dowód na to, że w kilkanaście minut można wyczarować coś, co sprawi, że cały dom wypełni się zapachem szczęścia, a na twarzach dzieci pojawi się uśmiech. Ten szybki przepis na pancakes stał się naszą małą, rodzinną tradycją. I dziś chcę się nim z Wami podzielić.

Kiedy czas ucieka, a brzuchy burczą

Dlaczego akurat te placki? Bo to jest, serio, definicja prostoty. Lista składników jest tak krótka, że prawdopodobnie masz wszystko w szafce w tym momencie. Mąka, mleko, jajko… banał. Nie trzeba biec do sklepu, nie trzeba planować z wyprzedzeniem. To jest przepis na spontaniczne, pyszne chwile.

Druga sprawa to czas. Od momentu, gdy wyciągam miskę, do chwili, gdy pierwszy placek ląduje na talerzu, mija może z 15 minut. To mniej niż czekanie na dostawę jedzenia i o niebo smaczniejsze. To sprawia, że są idealne nie tylko na weekend, ale też na te zabiegane wtorkowe poranki, kiedy wszystko idzie nie tak. A co najlepsze, kochają je wszyscy. Dzieciaki jedzą, aż im się uszy trzęsą, a i mąż nigdy nie narzeka. To taki uniwersalny poprawiacz nastroju. Czasem, jak mamy ochotę na coś bardziej tradycyjnego, sięgamy po prosty przepis na racuchy z jabłkami, ale to właśnie amerykańskie naleśniki wygrywają w rankingu prędkości.

Moja największa porażka i sekret puszystych placków

Muszę się do czegoś przyznać. Moje pierwsze pancakes były totalną katastrofą. Twarde, gumowate krążki, które mogłyby służyć jako frisbee. Byłam załamana. Przecież to miało być takie proste! Co robiłam źle? Wszystko. A przede wszystkim mieszałam ciasto zbyt długo. Chciałam, żeby było idealnie gładkie, bez jednej grudki. Okazało się, że to największy błąd.

Sekret, który odmienił moje placki na zawsze, jest banalny: nie bój się grudek! Ciasto trzeba mieszać krótko, tylko do połączenia składników. Kilka ruchów łyżką i koniec. Nadgorliwość jest tu wrogiem puszystości. Zbyt długie mieszanie aktywuje gluten w mące i sprawia, że placki stają się twarde. Drugi klucz to oczywiście proszek do pieczenia. To on robi całą magię, tworząc te cudowne bąbelki powietrza. Dajcie ciastu odpocząć te 5 minut po wymieszaniu, a proszek będzie miał czas, żeby zacząć działać. Gwarantuję wam, że ten szybki przepis na puszyste pancakes odmieni wasze życie. Albo przynajmniej śniadania.

No dobrze, do rzeczy: Obiecany szybki przepis na pancakes

Koniec gadania, czas na działanie. Oto sprawdzony setki razy, niezawodny, klasyczny i szybki przepis na pancakes amerykańskie. Z tej porcji wychodzi stosik dla 2-3 głodnych osób.

Składniki, które pewnie masz w domu

• 1 i pół szklanki mąki pszennej (zwykła tortowa jest super)
• 1 szklanka mleka (krowie, roślinne, a nawet pół na pół z wodą, jak trzeba)
• 1 duże jajko, najlepiej takie od szczęśliwej kurki
• 2 łyżki cukru (może być mniej, jeśli planujecie słodkie dodatki)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli (zawsze!)
• 2 łyżki oleju albo roztopionego masła (ja wolę masło, dla tego zapachu!) plus odrobina do smażenia

Jak to zrobić krok po kroku, żeby się udało

1. W jednej misce połącz suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj je widelcem, żeby się ładnie rozprowadziły.
2. W drugiej, mniejszej misce albo kubku, roztrzep jajko z mlekiem i olejem (lub masłem). Tak tylko, żeby się połączyły.
3. Teraz najważniejsze. Wlej mokre składniki do suchych. I teraz uwaga: mieszaj krótko. Łyżką, trzepaczką, czymkolwiek. Dosłownie kilka ruchów, aż składniki się połączą. Grudki są Twoim przyjacielem! Zostaw ciasto w spokoju na 5 minut.
4. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. To ważne – nie na maksymalnym, bo spalą się z zewnątrz, a w środku będą surowe. Patelnia ma być gorąca, ale nie dymiąca. Posmaruj ją cieniutko olejem lub masłem.
5. Wylewaj porcje ciasta, powiedzmy po 2-3 łyżki na jeden placek. Smaż z jednej strony około 2 minut. Zobaczysz, że na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, a brzegi się ścinają. To jest ten moment! Przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze minutkę, do złotego koloru.

Pierwszy placek często wychodzi koślawy. To placek degustacyjny dla kucharza, nie przejmuj się nim. Każdy kolejny będzie już idealny.

Gotowe placki układaj jeden na drugim, żeby trzymały ciepło. Jak chcesz się pobawić w profesjonalistę, możesz je trzymać w piekarniku nagrzanym do 80 stopni. Jeśli szukasz więcej kulinarnych porad, zerknij na stronę Smaker.pl.

Z czym to się je? Moje rodzinne top 3

Pancakes są super, ale to dodatki robią całe show. W naszym domu panuje w tej kwestii pełna demokracja, co oznacza, że każdy ma swój ulubiony zestaw. Ten szybki i prosty przepis na pancakes dla dzieci aż prosi się o kreatywność.

Mój syn nie zje ich bez góry świeżych owoców – najczęściej borówek albo malin – i solidnego kleksa jogurtu greckiego. Mąż to tradycjonalista: dla niego liczy się tylko syrop klonowy, i to w dużych ilościach. A ja? Ja uwielbiam wersję z plasterkami banana, posypane posiekanymi orzechami włoskimi i odrobiną cynamonu. Czasem, jak chcę zaszaleć i stworzyć coś, co przypomina zdrowe desery, dodaję łyżkę masła orzechowego. Niebo w gębie!

Gdy najdzie cię ochota na eksperymenty

Najlepsze w tym przepisie jest to, że to świetna baza do dalszych eksperymentów. Kiedy już opanujesz ten szybki przepis na pancakes, możesz zacząć kombinować.

Co jeśli nie masz mleka? Żaden problem! Ten szybki przepis na pancakes bez mleka jest banalnie prosty. Zastąp je napojem owsianym, sojowym, migdałowym albo nawet zwykłą wodą gazowaną. Placki na wodzie gazowanej wychodzą niesamowicie lekkie i puszyste. A co bez jajek? Proszę bardzo. Wegański, szybki przepis na pancakes bez jajek też jest do zrobienia. Zamiast jajka daj pół rozgniecionego banana albo tzw. “glutka” z siemienia lnianego (łyżka mielonego siemienia zalana 3 łyżkami gorącej wody). Działa cuda.

A jak już jesteśmy przy bananach… pokochacie ten szybki przepis na pancakes z bananami. Można dodać rozgniecionego banana do ciasta albo położyć plasterki na wylaną na patelnię porcję ciasta. Karmelizowany banan to jest coś wspaniałego. Dla totalnych minimalistów jest też szybki przepis na pancakes z 3 składników: dojrzały banan, jajko i dwie łyżki mąki. Wymieszać, usmażyć, zjeść. Prościej się nie da. Czasem takie proste pomysły są najlepsze, podobnie jak inne tanie i łatwe przepisy na ciasto.

A gdyby tak… na słono? Czemu nie! Choć my jesteśmy fanami słodkości, wiem, że niektórzy uwielbiają placki w wersji wytrawnej. Wtedy wystarczy pominąć cukier, dodać szczyptę ziół i podać z bekonem, jajkiem sadzonym albo łososiem. To już prawie jak tradycyjne bliny! A jeśli szukacie więcej inspiracji na słono, sprawdźcie nasz przepis na słone naleśniki.

Wasze pytania i moje szczere odpowiedzi

Ratunku, moje placki są twarde i płaskie! Co robię źle?

Och, byłam tam! Na 99% za długo mieszasz ciasto. Serio, odłóż trzepaczkę, jak tylko składniki się połączą. Grudki są spoko. Drugi podejrzany to stary proszek do pieczenia. Jeśli leży w otwartej torebce od pół roku, mógł stracić moc. No i temperatura – patelnia musi być dobrze rozgrzana, ale nie za gorąca.

Mogę zrobić ciasto wieczorem, a usmażyć rano?

Możesz, ale… nie będą już tak super puszyste. Proszek do pieczenia zaczyna działać od razu, a przez noc trochę osłabnie. Jeśli już musisz, to rano dodaj do ciasta jeszcze z pół łyżeczki świeżego proszku i delikatnie wymieszaj tuż przed smażeniem. Ale tak naprawdę cały ten szybki przepis na pancakes zajmuje chwilę, więc chyba nie warto.

Jak je przechowywać, jeśli zrobię za dużo?

Jeśli jakimś cudem coś zostanie, to wystudzone placki włóż do szczelnego pojemnika i do lodówki (wytrzymają 2-3 dni). Najlepiej odgrzewa się je w tosterze, wychodzą lekko chrupiące. Można też w mikrofalówce, ale będą bardziej miękkie. Są też super do mrożenia – wystarczy przełożyć je papierem do pieczenia.

Teraz Twoja kolej!

Mam nadzieję, że czujesz się zainspirowany i że ten mój sprawdzony, szybki przepis na pancakes zagości też w Twoim domu. To coś więcej niż tylko jedzenie. To sposób na zwolnienie na chwilę, na stworzenie małego, ciepłego rytuału w zabieganym życiu. Nie bój się eksperymentować, dodawać swoje ulubione składniki i tworzyć własne wersje. Po więcej inspiracji zajrzyj na Kwestię Smaku albo Moje Wypieki. Daj znać w komentarzu, jak wyszły i z czym smakowały Ci najbardziej. Smacznego!