Mój niezawodny przepis na ciastka owsiane, który ratuje każdy podwieczorek!

Pamiętam ten zapach z dzieciństwa. Cynamon, pieczone jabłka i coś jeszcze… coś tak kojącego i bezpiecznego. To był zapach ciastek owsianych, które piekła moja babcia. Zawsze, gdy za oknem robiło się szaro, a ja wracałam ze szkoły z nosem na kwintę, ona już czekała z blachą ciepłych, lekko ciągnących się w środku cudów. Ten jej prosty przepis na ciastka owsiane stał się moim przepisem awaryjnym. Kiedy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie chcę spędzić pół dnia w kuchni, wracam właśnie do niego. To coś więcej niż tylko jedzenie. To powrót do beztroski.

Dziś chcę się z wami podzielić tą recepturą. To jest naprawdę najłatwiejszy i najbardziej elastyczny przepis, jaki znam. Idealny dla początkujących, dla zabieganych, dla każdego, kto chce poczuć tę domową magię bez zbędnego stresu.

Czemu akurat owsiane? Historia jednego przepisu

No dobrze, ale dlaczego akurat te ciastka? W świecie pełnym czekoladowych law i serników baskijskich, owsiane wydają się trochę… skromne. Ale w tej skromności tkwi ich cała siła! Po pierwsze, masz pełną kontrolę nad tym, co jesz. Koniec z czytaniem etykiet pełnych niezrozumiałych nazw. Tutaj ty decydujesz o ilości cukru, rodzaju tłuszczu i dodatkach. To twoje domowe, zdrowe słodycze.

Są niesamowicie praktyczne. Robi się je błyskawicznie. Czasem, gdy nachodzi mnie ochota na coś słodkiego, ale bez masła, sięgam po inny szybki przepis, ale to właśnie ten prosty przepis na ciastka owsiane jest moim numerem jeden. Idealne do kawy, jako drugie śniadanie do pracy, czy jako zdrowa przekąska dla dzieciaków do szkoły. Moje uwielbiają je o wiele bardziej niż sklepowe batony.

No i ta satysfakcja, kiedy wyciągasz z piekarnika blachę własnoręcznie zrobionych ciastek… bezcenne.

Fundament wszystkiego – klasyka, która zawsze się udaje

Zanim zaczniemy eksperymentować, musimy poznać bazę. Ten klasyczny, prosty przepis na ciastka owsiane to fundament, na którym zbudujemy wszystkie inne wariacje. Obiecuję, że jest tak łatwy, że nie da się go zepsuć.

Co będzie nam potrzebne? Lista zakupów (albo i nie)

Spokojnie, pewnie większość z tych rzeczy masz już w swojej kuchni. Do przygotowania blachy pyszności (około 15 sztuk) potrzebujesz:

• 1,5 szklanki płatków owsianych – ja najbardziej lubię górskie, bo dają fajną teksturę, ale błyskawiczne też dadzą radę, ciastka będą po prostu delikatniejsze.
• Pół szklanki mąki pszennej – zwykła tortowa będzie ok, ale pełnoziarnista też się sprawdzi.
• Pół szklanki cukru – biały, brązowy, co wolisz. Czasem używam zamienników, o czym opowiem później. Możesz poczytać o nich więcej na przykład na Healthline.
• Jedna trzecia szklanki roztopionego masła albo oleju roślinnego.
• 1 duże jajko, najlepiej od szczęśliwej kurki.
• Łyżeczka proszku do pieczenia.
• Szczypta soli – serio, nie pomijaj jej, wydobywa całą słodycz!
• Dodatki! Tutaj zaczyna się magia. Garść rodzynek, kawałków czekolady czy orzechów. To, co lubisz.

Ten podstawowy, prosty przepis na ciastka owsiane to tylko punkt wyjścia. Nie bój się kombinować!

Mieszamy, formujemy, pieczemy – cała filozofia

Gotowi? Zobaczysz, jakie to proste. To jest właśnie ten prosty przepis na ciastka owsiane, który pokochasz za jego nieskomplikowanie.

1. Najpierw suche. W dużej misce połącz płatki, mąkę, cukier, proszek i sól. Jeśli masz ochotę na dodatki, to teraz jest ten moment. Wsyp je i wymieszaj, żeby się równo rozłożyły w całej masie.
2. Teraz mokre. W mniejszej miseczce roztrzep jajko, dodaj do niego przestudzone, roztopione masło lub olej. Chluśnij to wszystko do suchych składników.
3. Mieszaj. Łyżką, szpatułką, czym Ci wygodnie. Nie musisz być delikatny. Mieszaj, aż wszystko się połączy w taką trochę kleistą, ale w miarę zwartą masę. Nie przejmuj się, że wygląda dziwnie, tak ma być.
4. Formowanie. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Nabieraj łyżką porcje ciasta, takie trochę większe niż orzech włoski, i układaj na blaszce. Pamiętaj o odstępach, bo trochę urosną. Potem delikatnie je spłaszcz dłonią albo dnem szklanki.
5. Do pieca! Piekarnik nagrzej do 180 stopni z termoobiegiem. Piecz około 12-15 minut. Zerkaj na nie! Jak chcesz mieć ciastka bardziej miękkie i ciągnące, wyjmij je po 12 minutach, jak tylko brzegi się zarumienią. Jeśli wolisz chrupiące, potrzymaj je te 15 minut.

I tyle! Proste, prawda? Ten prosty przepis na ciastka owsiane właśnie się zmaterializował w Twojej kuchni.

Kilka moich patentów, żeby wyszły idealne

Zanim pobiegniesz do kuchni, mam dla Ciebie jeszcze kilka wskazówek, które wypracowałam metodą prób i błędów.

• Chrupiące czy miękkie? To odwieczne pytanie. Cały sekret tkwi w czasie pieczenia. Krócej = bardziej miękkie. Dłużej = bardziej chrupiące. Ja czasem piekę pół blachy krócej, a drugą połowę dłużej, żeby zadowolić wszystkich domowników.
• Jak je przechowywać? Po upieczeniu zostaw je na blaszce do przestygnięcia, a potem przełóż do szczelnego słoja lub puszki. Spokojnie wytrzymają kilka dni… o ile ktoś ich wszystkich nie zje od razu.
• Moje wpadki. Kiedyś moje ciastka wyszły twarde jak kamień – dałam za dużo mąki. Innym razem rozpłynęły się na blasze w jeden wielki placek – masło było za gorące. Nie zrażaj się, jeśli za pierwszym razem coś pójdzie nie tak. Każdy piekarnik jest inny, a ten prosty przepis na ciastka owsiane jest bardzo wybaczający.

Czas na zabawę! Jak odmienić ten przepis na sto sposobów

Gdy opanujesz podstawy, zaczyna się prawdziwa frajda. Ten prosty przepis na ciastka owsiane to genialna baza do kulinarnych eksperymentów. Oto kilka moich ulubionych wariacji.

Dla dbających o linię (i nie tylko)

Jeśli unikasz cukru, to żaden problem. Istnieje świetny prosty przepis na ciastka owsiane bez cukru. Zamiast niego możesz użyć dojrzałego, rozgniecionego banana (im bardziej czarny, tym słodszy!), musu jabłkowego bez cukru albo namoczonych i zblendowanych daktyli. Banan dodatkowo fajnie skleja masę. Taki ciastka owsiane fit przepis to idealna opcja na zdrową słodycz. Trochę jak w przypadku fit chlebka bananowego, natura daje nam wszystko, czego potrzebujemy.

Gdy gluten nie jest Twoim przyjacielem

To też da się załatwić! Wystarczy, że użyjesz certyfikowanych płatków owsianych bezglutenowych (sprawdzaj etykiety, to ważne!) i zamienisz mąkę pszenną na mąkę bezglutenową, np. ryżową, jaglaną lub gotową mieszankę. Proporcje zostają te same. Ten prosty przepis na ciastka owsiane bez glutenu smakuje równie dobrze, co oryginał. Organizacje takie jak Celiac Disease Foundation mają mnóstwo informacji na ten temat.

Wegańska moc roślin

Chcesz zrobić ciastka bez produktów odzwierzęcych? Nic prostszego. Prosty przepis na wegańskie ciastka owsiane wymaga tylko dwóch zmian. Zamiast jajka dodaj “glutka” z siemienia lnianego (1 łyżka mielonego siemienia + 3 łyżki wody, odstawione na 10 minut) albo po prostu pół rozgniecionego banana. Masło zastąp olejem kokosowym lub dobrej jakości margaryną wegańską. Smakują obłędnie!

Ekspresowe ciacha z 3 składników

Są dni, kiedy nie ma czasu na nic. Wtedy z pomocą przychodzi minimalistyczny przepis na ciastka owsiane z trzech składników. Potrzebujesz tylko: 2 dojrzałych bananów, 1 szklanki płatków owsianych i 2 łyżek masła orzechowego. Wszystko mieszasz, formujesz ciastka i pieczesz 15-20 minut w 180 stopniach. To jest absolutny hit i najlepszy dowód na to, jak zrobić proste ciastka owsiane w mniej niż pół godziny.

Dla najmłodszych krytyków kulinarnych

Przygotowując najprostszy przepis na ciastka owsiane dla dzieci, staram się przemycić coś zdrowego. Czasem dodaję do ciasta startej marchewki albo cukinii (serio, nie czuć jej!), a zamiast czekolady – suszoną żurawinę. Można też zaangażować dzieci do wykrawania ciastek foremkami. Świetna zabawa gwarantowana. Ten prosty przepis na ciastka owsiane jest do tego idealny.

Kiedy piekarnik ma wolne

W upalny dzień albo gdy po prostu nie chce ci się włączać piekarnika, spróbuj proste ciastka owsiane bez pieczenia. Wymieszaj szklankę płatków, pół szklanki masła orzechowego i ćwierć szklanki syropu klonowego. Uformuj kulki lub placuszki i wstaw do lodówki na pół godziny. Pyszne i orzeźwiające, trochę w stylu zdrowych kulek mocy.

Co może pójść nie tak? (i jak temu zaradzić)

Masz pytania? Super, ja też je miałam na początku. Oto kilka najczęstszych problemów.

Czy mogę użyć płatków błyskawicznych zamiast górskich?
Pewnie! Jak pisałam wcześniej, ciastka będą po prostu delikatniejsze w strukturze. Eksperymentuj i zobacz, które wolisz. To elastyczny, prosty przepis na ciastka owsiane.

Moje ciastka są za suche/rozpływają się! Co robię źle?
Spokojnie, to klasyka. Jeśli są za suche, pewnie piekłeś je za długo albo dałeś za dużo mąki. Następnym razem skróć czas pieczenia o minutę lub dwie. Jeśli się rozpływają, ciasto mogło być za rzadkie – spróbuj dodać łyżkę mąki więcej lub schłodzić ciasto w lodówce przez 15 minut przed formowaniem ciastek. To też pomaga.

Czy można je mrozić?
Tak! Zarówno surowe kulki ciasta (pieczesz je potem bez rozmrażania, tylko chwilę dłużej), jak i gotowe, upieczone ciastka. To świetny sposób, żeby mieć zapas na czarną godzinę.

To co, pieczemy?

Mam nadzieję, że czujesz się zainspirowany i że ten prosty przepis na ciastka owsiane zagości w Twojej kuchni na stałe. To coś więcej niż tylko przepis – to sposób na sprawienie sobie i bliskim małej, domowej przyjemności. Nie ma nic lepszego niż zapach domowego ciasta. No, może poza smakiem jeszcze ciepłego ciastka prosto z blachy. Czasem, gdy myślę o alternatywach, kusi mnie szybkie ciasto czekoladowe, ale sentyment do owsianych zawsze wygrywa.

Daj znać w komentarzach, jak Ci wyszły i jakie są Twoje ulubione dodatki. Smacznego!