Jak Thermomix uratował moje wypieki, czyli mój przepis na tort, który zawsze wychodzi!

Pamiętam to jak dziś. Pierwsze urodziny mojego synka, cała rodzina zaproszona, a ja, ambitna mama, postanowiłam, że tort zrobię sama. W mojej głowie wyglądał jak z Pinteresta. W rzeczywistości… no cóż, biszkopt opadł, krem się zwarzył, a ja byłam bliska łez. Czułam, że pieczenie tortów to jakaś czarna magia, niedostępna dla zwykłych śmiertelników. Aż do dnia, w którym w mojej kuchni stanął on. Thermomix. Początkowo podchodziłam do niego z rezerwą, ale kiedy przyszła kolejna rodzinna okazja, pomyślałam: “raz kozie śmierć”. I wiecie co? To był strzał w dziesiątkę. Odkryłam, że z tym urządzeniem nawet ja mogę stworzyć coś spektakularnego. Chcecie wiedzieć, jak zrobić tort w Thermomixie, żeby uniknąć moich dawnych wpadek? W tym wpisie podzielę się z Wami wszystkim, co wiem, a przede wszystkim dam Wam mój sprawdzony i absolutnie niezawodny przepis na tort Thermomix. Pokażę Wam, że to wcale nie jest trudne!

Mój kuchenny superbohater, czyli dlaczego Thermomix?

Serio, to urządzenie zmieniło moje podejście do gotowania, a zwłaszcza do deserów. Wcześniej myślenie o tortach domowych napawało mnie lękiem. Teraz? To czysta przyjemność.

Po pierwsze, ta precyzja i szybkość. Zapomnijcie o staniu z mikserem i pilnowaniu zegarka. Wrzucasz składniki, ustawiasz program, i magia dzieje się sama. Thermomix ubija pianę na tak sztywno, że można odwrócić misę do góry nogami, a ona ani drgnie. To oszczędność czasu, którą doceni każda zabiegana osoba. Każdy przepis na tort Thermomix staje się dzięki temu o niebo prostszy.

A wielofunkcyjność? To jest dopiero coś. Mieli cukier na puder, gotuje idealnie gładkie kremy, miesza delikatnie ciasto biszkoptowe. Wszystko w jednym naczyniu. Koniec z górą brudnych misek, trzepaczek i garnków. Samo mycie to bajka – funkcja mycia wstępnego to jeden z moich ulubionych wynalazków. To jest coś, co doceniam w każdym przepisie na tort Thermomix.

I najważniejsze – powtarzalność. Dzięki temu, że Thermomix sam waży i pilnuje temperatury, mój tort za każdym razem wychodzi tak samo dobrze. To daje niesamowitą pewność siebie w kuchni. Od kiedy go mam, każdy mój przepis na tort Thermomix jest po prostu skazany na sukces.

Fundamenty dobrego tortu – co i jak

Biszkopt, który nie opada – misja możliwa!

Biszkopt to serce tortu. Musi być puszysty i delikatny. Z Thermomixem to serio jest proste, nawet jeśli to Wasz pierwszy przepis na tort Thermomix. Najważniejsze są dobre, świeże jajka i mąka tortowa. Thermomix zadba o idealne proporcje i połączenie.

Kluczem jest ubijanie białek z cukrem na idealnie sztywną pianę, co w Thermomixie trwa dosłownie kilka minut. Potem urządzenie z wyczuciem, bardzo delikatnie, łączy pianę z resztą składników. Nie ma mowy o zniszczeniu tej całej puszystości. Jeśli chcecie zgłębić temat, zerknijcie na te sekrety idealnego biszkoptu. A moja mała rada: po upieczeniu nie wyciągajcie go od razu z piekarnika. Uchylcie drzwiczki i dajcie mu powoli ostygnąć. To stary trik, który naprawdę działa i sprawia, że biszkopt Thermomix nie opada. Pamiętajcie o tym, a każdy przepis na tort Thermomix będzie miał solidną podstawę.

Aksamitne kremy i nadzienia – tu zaczyna się zabawa

Krem to dusza tortu. A Thermomix to prawdziwy artysta, jeśli chodzi o kremy. Gładkie, aksamitne, bez grudek… marzenie.

Można zacząć od klasyki, jak prosty krem maślany. Thermomix utrze masło z cukrem pudrem na chmurkę. Albo pójść w dekadencką czekoladę i przygotować ganache – urządzenie samo rozpuści czekoladę i połączy ją ze śmietanką. To idealny krem czekoladowy do tortu Thermomix. Latem często robię lekki krem śmietanowy z mascarpone i świeżymi owocami. A wiecie, że można też przygotować bardziej wyszukane opcje, jak krem patissiere czy orzeźwiający lemon curd? Możliwości jest mnóstwo, a każdy przepis na tort Thermomix zyskuje dzięki nim niepowtarzalny charakter. To właśnie krem definiuje niejeden przepis na tort Thermomix. Polecam też sprawdzić przepis na krem z mleka w proszku, to smak dzieciństwa!

Nasączanie i składanie, czyli kropka nad “i”

To etap, którego nie można pominąć! Suchy biszkopt to tortowa zbrodnia. Nawet najlepszy przepis na tort Thermomix potrzebuje dobrego nasączenia. Można użyć ostudzonej kawy (super do czekoladowych tortów), herbaty z cytryną, soku owocowego albo wody z cukrem i odrobiną alkoholu dla dorosłych. Przygotowanie syropu w Thermomixie to chwila moment. Przy składaniu pamiętajcie o schłodzeniu tortu. Po nałożeniu kremu i złożeniu warstw, wstawcie go na chwilę do lodówki. Dzięki temu będzie stabilny i łatwiej się go udekoruje.

Mój sprawdzony przepis na tort czekoladowy Thermomix

Oto przepis, do którego wracam najczęściej. Uważam, że to najlepszy przepis na tort Thermomix dla początkujących i zaawansowanych.

Składniki, które musicie mieć:

• Biszkopt kakaowy (biszkopt kakaowy Thermomix):
  • 6 jajek, białka i żółtka osobno
  • 1 szklanka cukru
  • pół szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki dobrego, ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Krem czekoladowy, który zwala z nóg (krem czekoladowy do tortu Thermomix):
  • 200g gorzkiej czekolady (nie oszczędzajcie na jakości!)
  • 200ml śmietanki kremówki 30%
  • 250g serka mascarpone, schłodzonego
  • 3 łyżki cukru pudru
• Do nasączenia i dekoracji:
  • Pół szklanki zimnej kawy lub ulubionego syropu
  • Co tylko dusza zapragnie: owoce, posypka, wiórki czekoladowe.

Jak to zrobić w Thermomixie?

1. Biszkopt: Do czystego i suchego jak pieprz naczynia wlejcie białka. Zakładacie motylek. Ubijacie ok. 4 min/obr. 3,5. Jak piana zacznie robić się biała, powoli, łyżka po łyżce, dodawajcie cukier. Piana ma być sztywna i błyszcząca. Wyjmijcie motylek. Dodajcie żółtka i wymieszajcie delikatnie 10s/obr. 2. Teraz przesiane mąki, kakao i proszek. Mieszajcie krótko, jakieś 20s/obr. 2,5, tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie zabije puszystość. Ten przepis na tort Thermomix tego nie lubi.
2. Pieczenie: Ciasto przelejcie do tortownicy (moja ma 24 cm) z dnem wyłożonym papierem. Pieczcie w 170°C przez 35-40 minut. Sprawdzajcie patyczkiem. Po upieczeniu zostawcie w lekko uchylonym piekarniku do wystudzenia. Ten biszkopt kakaowy Thermomix to baza idealna.
3. Krem: Do czystego naczynia wrzućcie połamaną czekoladę, rozdrobnijcie 10s/obr. 8. Zgarnijcie ze ścianek. Rozpuśćcie 3 min/50°C/obr. 1. Dodajcie śmietankę i mascarpone. Załóżcie znowu motylek. Ubijajcie 2-3 min/obr. 3,5, aż krem będzie gęsty i puszysty. Na koniec cukier puder i szybkie mieszanie 10s/obr. 2. Ten krem jest obłędny, mówię Wam. Kluczowy element w moim ulubionym przepisie na tort Thermomix.
4. Składanie: Wystudzony biszkopt przekrójcie na 3 blaty. Każdy blat nasączcie kawą. Przekładajcie kremem. Cienką warstwą kremu posmarujcie też boki i wierzch tortu (to tzw. crumb coat, łapie wszystkie okruszki). Schłodźcie z 30 minut w lodówce. Potem nałóżcie resztę kremu i wygładźcie. A potem dekoracja! Pełna dowolność. To jest ten moment, kiedy Wasz łatwy przepis na tort Thermomix staje się Waszym małym dziełem sztuki.

Gdy już złapiesz bakcyla – czas na eksperymenty!

Kiedy opanujesz ten podstawowy przepis na tort Thermomix, cały świat wypieków stanie przed Tobą otworem. Ten przepis na tort Thermomix to świetna baza.

Sezon na owoce

Latem aż żal nie korzystać z sezonowych owoców. Tort truskawkowy, malinowy, z borówkami… Thermomix błyskawicznie zrobi mus owocowy, który można dodać do kremu śmietankowego. To jest po prostu pyszne i pięknie wygląda. Taki tort śmietankowy z owocami to idealny pomysł na letnie przyjęcie.

Kiedy nie chce się piec

W upalne dni ostatnią rzeczą, o jakiej marzę, jest włączanie piekarnika. Wtedy z pomocą przychodzi przepis na tort bez pieczenia Thermomix. Spody z ciasteczek, kremy na bazie serka, jogurtu czy czekolady, które tężeją w lodówce. Coś w stylu sernika na zimno, ale w formie tortu. Sprawdźcie na przykład ten przepis na sernik kakaowy – można go łatwo zaadaptować.

Coś dla alergików i wegan

Mam w rodzinie osoby z różnymi ograniczeniami dietetycznymi i Thermomix jest tu wybawieniem. Przygotowanie ciasta bezglutenowego nie jest już wyzwaniem. Urządzenie idealnie zmieli migdały czy ryż na mąkę. Zrobi mleko roślinne do wegańskiego kremu. Każdy tort bezglutenowy Thermomix przepis, który próbowałam, wychodził naprawdę smaczny. Pamiętajcie, że dobry przepis na tort Thermomix można łatwo zmodyfikować. Można też poeksperymentować z ciastami na mąkach alternatywnych, jak na przykład to ciasto z mąki kukurydzianej.

Gdy czas goni

Zdarza się, że goście zapowiadają się na ostatnią chwilę. Wtedy potrzebny jest szybki tort z Thermomixa. W Cookidoo (znajdziecie na Cookidoo) jest cała masa inspiracji na błyskawiczne wypieki. Czasem prostota jest najlepsza, a nawet w pośpiechu ten przepis na tort Thermomix Cię nie zawiedzie.

Coś poszło nie tak? Spokojnie, mi też się zdarza

Rozwiązywanie problemów to część nauki, a każdy kolejny przepis na tort Thermomix będzie wychodził Wam lepiej.

Dlaczego biszkopt opadł?

Och, to pytanie spędzało mi sen z powiek. Zwykle to wina zbyt wczesnego otwarcia piekarnika albo za krótkiego ubijania białek. Czasem też mieszamy mąkę zbyt długo i gwałtownie. Spokojnie, następnym razem będzie lepiej. Ten przepis na tort Thermomix jest naprawdę odporny na błędy, ale fizyki nie oszukamy.

Pomocy, krem się zważył!

To najczęściej wina różnicy temperatur składników (np. zimne mascarpone i masło w temp. pokojowej). Starajcie się używać produktów o podobnej temperaturze. A jak już się stanie? Czasem pomaga dodanie łyżki gorącej wody i szybkie zmiksowanie. A czasem trzeba zacząć od nowa. Zdarza się najlepszym, serio.

Jak przechowywać to cudo?

Najlepiej w lodówce, w specjalnym pojemniku na ciasto. Dzięki temu nie wyschnie i nie przejdzie zapachami lodówki. Torty na śmietanie i mascarpone wytrzymają 3-4 dni. Te na kremie maślanym nawet do 5 dni, chociaż u mnie nigdy tyle nie zostaje.

Podsumowanie: Ty i Twój Thermomix – duet doskonały!

Jak widzicie, Thermomix to nie tylko gadżet, to prawdziwy pomocnik, który potrafi odczarować pieczenie tortów. Sprawia, że to, co wydawało się skomplikowane, staje się proste i daje masę satysfakcji. Dzięki niemu każdy przepis na tort Thermomix jest w zasięgu ręki.

Nie bójcie się eksperymentować. Dodawajcie własne smaki, twórzcie nowe połączenia. Niezależnie czy szukacie pomysłu na prosty deser, czy potrzebny jest Wam spektakularny przepis na tort urodzinowy Thermomix, to urządzenie Was nie zawiedzie. Zaufajcie mi, ten przepis na tort Thermomix odmieni wasze pieczenie. Najważniejsza jest radość tworzenia. A ja wiem, że z pomocą Thermomixa każdy może poczuć się jak prawdziwy cukiernik. Spróbujcie, a zobaczycie, że najlepsze ciasta to te, które zrobicie sami w domu. Mój przepis na tort Thermomix to dopiero początek waszej przygody!