Moje proste przepisy na ciasteczka czekoladowe, które po prostu zawsze wychodzą

Pamiętam jak dziś te deszczowe popołudnia, kiedy za oknem szaro i buro, a jedyne o czym marzysz to kubek gorącego kakao i coś słodkiego. Coś, co pachnie domem i bezpieczeństwem. Wtedy właśnie najczęściej sięgałam po proste przepisy na ciasteczka czekoladowe. Bez zbędnych ceregieli, bez skomplikowanych technik. Tylko ja, miska, kilka podstawowych składników i obietnica czegoś absolutnie pysznego. Jeśli też czasem łapie Cię taka ochota, to świetnie trafiłeś. Podzielę się z Tobą moimi sprawdzonymi sposobami na ciastka, które poprawią każdy humor i co najważniejsze – nie wymagają dyplomu z cukiernictwa. To po prostu łatwe przepisy na desery, które odmienią Twoje podejście do domowych wypieków.

Ten zapach w domu… Nic go nie zastąpi

No bo powiedzmy sobie szczerze, czy jest coś lepszego niż zapach świeżo pieczonych ciastek unoszący się w całym mieszkaniu? Dla mnie to kwintesencja domowego ciepła. To coś, czego nie kupisz w żadnej cukierni. Ten aromat ma w sobie magię – latem przypomina mi o ciastach z owocami, jesienią o pysznych ciastkach dyniowych, a zimą o świątecznych pierniczkach.

Kiedy piekę, mam pełną kontrolę nad tym co ląduje w misce. Bez niepotrzebnych polepszaczy, bez tony cukru. Sama decyduję, czy dziś mam ochotę na wersję bardziej fit, czy może idę na całość i tworzę czekoladową bombę kaloryczną. To też super sposób na spędzenie czasu z dziećmi. Nic tak nie cieszy jak małe rączki ubrudzone mąką i czekoladą. Wiele osób pyta, jak zrobić proste ciasteczka czekoladowe w domu, które będą smakować całej rodzinie, a moje proste przepisy na ciasteczka czekoladowe są właśnie taką odpowiedzią.

Zanim wrzucisz wszystko do miski, czyli kilka słów o składnikach

Zanim przejdziemy do konkretów, chwila o tym, co powinno znaleźć się w Twojej szafce. Sukces tkwi w prostocie i jakości. Większość moich ulubionych prostych przepisów na ciasteczka czekoladowe bazuje na kilku podstawowych składnikach które pewnie i tak masz w domu. Mąka, cukier (ja lubię mieszać biały z brązowym, daje fajny karmelowy posmak), masło – i tu apeluję, niech to będzie prawdziwe masło, a nie jakiś miks tłuszczowy! To naprawdę robi różnicę. Do tego jajka, dobrej jakości kakao i oczywiście serce programu – czekolada. W kropelkach, posiekana z tabliczki, jaka tylko dusza zapragnie.

Nie zapomnij o proszku do pieczenia lub sodzie, odrobinie soli dla podbicia smaku i ekstrakcie waniliowym. To są te małe detale, które zmieniają zwykłe ciastka w małe dzieła sztuki.

A jeśli jesteś na początku swojej drogi z pieczeniem, pamiętaj o kilku złotych zasadach, o których trąbią wszyscy mądrzejsi ode mnie: dokładnie odmierzaj składniki (waga kuchenna to Twój przyjaciel!), nie mieszaj ciasta zbyt długo, bo wyjdzie twarde, i obserwuj ciastka w piekarniku. Każdy sprzęt jest inny i czasem te 2 minuty robią kolosalną różnicę. Dzięki temu nawet bardzo proste przepisy na ciasteczka czekoladowe wyjdą idealnie.

Czas włączyć piekarnik! Moje ulubione przepisy

No dobrze, koniec gadania, czas na pieczenie! Oto kilka moich pewniaków, które nigdy mnie nie zawiodły. Znajdziesz tu coś dla siebie, obiecuję.

• Klasyk nad klasykami: Chocolate Chip Cookies

  Czas przygotowania: 15 minut
  Czas pieczenia: ok. 10-12 minut
  Pamiętam mój pierwszy raz z tymi ciastkami. Wyszły płaskie jak naleśniki! Cały sekret tkwi w tym, żeby nie rozpuszczać masła do płynnej formy (musi być miękkie, ale wciąż stałe) i nie mieszać ciasta za długo. To chyba najlepsze proste przepisy na ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady. A jeśli kochasz czekoladę tak jak ja, spróbuj też tego przepisu na ciasto. Potrzebujesz: 115g miękkiego masła, 150g brązowego cukru, 50g białego cukru, 1 jajko, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 180g mąki pszennej, pół łyżeczki sody, szczypta soli i ok. 150g kropelek czekoladowych. Masło utrzyj z cukrami, dodaj jajko i wanilię, wymieszaj. Wsyp suche składniki, połącz, na koniec dodaj czekoladę. Formuj kulki, układaj na blaszce i piecz w 180°C. Jeśli chcesz miękkie w środku – wyjmij je, gdy brzegi się zarumienią. Jeśli chrupiące – potrzymaj chwilę dłużej. To są proste przepisy na ciasteczka czekoladowe które pokochają wszyscy.

• Kruche ciasteczka kakaowe – poezja smaku

  Czas przygotowania: 20 minut + chłodzenie
  Czas pieczenia: 10-15 minut
  Te ciasteczka to jest coś niesamowitego. Delikatne, maślane, rozpływające się w ustach. Idealne do wykrawania różnych kształtów, więc dzieciaki mają zabawę. To są świetne, proste przepisy na kruche ciasteczka czekoladowe. Weź 200g mąki, 50g kakao, 100g cukru pudru, 150g zimnego masła pokrojonego w kostkę i jedno jajko. Zagnieć szybko na gładkie ciasto, zawiń w folię i do lodówki na pół godziny. Potem wałkuj, wykrawaj i piecz w 170°C przez jakieś 10-15 minut. Ja czasem dodaję do nich skórkę z pomarańczy, wychodzi obłędnie!

• Gdy czas goni: ciastka z 3 składników

  Czas przygotowania: 10 minut
  Czas pieczenia: 8-10 minut
  Nagły atak gości, pusta puszka na słodycze albo po prostu gigantyczna ochota na coś dobrego TERAZ. To są szybkie przepisy na ciasteczka czekoladowe z 3 składników które ratują życie. Bierzesz 250g masła orzechowego (dla chętnych poczytać więcej o maśle orzechowym, proszę bardzo), 150g cukru i 1 duże jajko. Wszystko mieszasz, formujesz kulki, spłaszczasz widelcem robiąc kratkę i do piekarnika na 8-10 minut w 180°C. Można dorzucić garść czekolady, jakby komuś było mało. Te proste przepisy na ciasteczka czekoladowe to absolutny hit.

Gdy piekarnik ma wolne, a ochota na słodkie nie

Zdarza się, że nie masz piekarnika albo po prostu jest za gorąco, żeby go włączać. Żaden problem! Istnieją genialne, najprostsze przepisy na ciasteczka czekoladowe bez pieczenia które są gotowe w kwadrans. To takie moje ulubione szybkie desery na każdą okazję.

• Owsiane kulki mocy z kakao

  Czas przygotowania: 15 minut + chłodzenie
  Potrzebujesz: 100g masła orzechowego, 50g kakao, 100g płatków owsianych (mogą być błyskawiczne), 50ml syropu klonowego lub miodu i szczyptę soli. Wszystko razem mieszasz w misce aż się połączy, formujesz kulki i wkładasz do lodówki na minimum 30 minut, żeby stwardniały. Przechowuj je w lodówce w zamkniętym pojemniku. To idealny przykład na to, że proste przepisy na ciasteczka czekoladowe nie muszą oznaczać włączania piekarnika.

Czekoladowa rozpusta bez grama produktów odzwierzęcych? Jasne, że tak!

Ktoś powiedział, że wegańskie słodycze są gorsze? Chyba nigdy nie próbował dobrych wegańskich ciastek! Proste przepisy na wegańskie ciasteczka czekoladowe to bułka z masłem. Masło zastępujesz olejem kokosowym albo wegańską margaryną, mleko napojem roślinnym, a zamiast jajka dajesz tzw. glutka z siemienia lnianego (łyżka mielonego siemienia zalana 3 łyżkami wody). Czekolada oczywiście gorzka. Warto też zerknąć na inne wegańskie wypieki na specjalne okazje.

• Przepis na wegańskie chocolate chip cookies

  Czas przygotowania: 15 minut
  Czas pieczenia: 10-12 minut
  Robisz je dokładnie tak samo jak klasyczne, tylko ze składników zastępczych: 115g stałego oleju kokosowego, cukry, wegańskie jajko, wanilia, mąka, soda, sól i 150g wegańskiej czekolady. Gwarantuję, że nikt się nie zorientuje, że są wegańskie! Jeśli szukasz więcej inspiracji, ta strona to prawdziwa skarbnica wiedzy. Te proste przepisy na ciasteczka czekoladowe w wersji roślinnej na pewno Cię zaskoczą.

Jak ukryć ciastka przed domownikami (i sobą)?

Misja: przechować ciastka, żeby nie zniknęły w pięć minut. Po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu, przełóż je do szczelnego pojemnika. Metalowa puszka jest idealna. Dzięki temu zachowają chrupkość na dłużej (teoretycznie, bo w praktyce znikają za szybko). Te bez pieczenia trzymaj w lodówce. Ciasteczka są super same w sobie, do kawy czy mleka, ale też jako dodatek do lodów albo pokruszona baza do sernika. Takie proste przepisy na ciasteczka czekoladowe dają masę możliwości.

Wasze pytania i moje szybkie odpowiedzi

• A co jak mam tylko gorzką czekoladę? Super! Używaj śmiało, ciastka będą miały bardziej intensywny smak. Możesz też pomieszać różne rodzaje.
• Ciasto może leżeć w lodówce? Tak, surowe ciasto na większość tych prostych przepisów na ciasteczka czekoladowe możesz trzymać w lodówce 2-3 dni. Można je też zamrozić.
• Pomocy, moje ciastka są twarde jak kamień! Spokojnie, zdarza się. Najpewniej za długo je mieszałeś albo dałeś za dużo mąki. Następnym razem mieszaj tylko do połączenia składników.
• Czy upieczone ciastka można mrozić? Jasne! To świetny patent, żeby mieć coś pysznego pod ręką. Po rozmrożeniu smakują jak świeże. To dowód, że proste przepisy na ciasteczka czekoladowe mogą być też bardzo praktyczne.

To co, pieczemy razem?

Mam nadzieję, że moje proste przepisy na ciasteczka czekoladowe zachęciły Cię do działania. Pieczenie naprawdę nie musi być trudne. To świetna zabawa i ogromna satysfakcja. Nie bój się eksperymentować, dodawać orzechy, przyprawy, co tylko chcesz. Daj znać w komentarzu, który przepis wypróbowałeś i jak wyszło! Ciesz się tym smakiem i dziel się nim z innymi. Nic tak nie łączy ludzi, jak wspólnie zjedzona blacha domowych ciastek.