Mój sposób na obiad w pół godziny: Idealny przepis na tortilla z kurczakiem, który zawsze się udaje

Pamiętam ten wtorek jak dziś. Deszcz lał, dzieciaki marudziły, a ja wróciłam z pracy tak zmęczona, że pomysł gotowania wydawał się misją na Mount Everest. Lodówka świeciła pustkami, a w głowie miałam tylko jedną myśl: ‘pizza’. Ale wtedy olśnienie! Przypomniałam sobie o moim awaryjnym zestawie: placki tortilli i kurczak w zamrażarce. Właśnie w takich chwilach na ratunek przychodzi on – mój niezawodny, absolutnie najlepszy przepis na tortilla z kurczakiem. To danie to coś więcej niż tylko jedzenie. To obietnica pysznego, sycącego posiłku, który ląduje na stole w mniej niż 30 minut. Prawdziwy bohater zabieganych dni i dowód na to, że szybki obiad wcale nie musi być nudny. A jeśli szukacie więcej pomysłów na szybki obiad na co dzień, to trafiliście idealnie. Dziś podzielę się z wami sekretem, jak zrobić to cudo, które pokochała cała moja rodzina. Ten przepis na tortilla z kurczakiem jest inspirowany smakami kuchni meksykańskiej, ale ma w sobie to ‘coś’, co sprawia, że jest nasz, domowy.

Czemu akurat tortilla? Bo to danie-kameleon!

No właśnie, dlaczego tak kocham to danie? Bo tortilla z kurczakiem to prawdziwy hit, który nigdy się nie nudzi. Przede wszystkim to niesamowicie łatwy przepis na tortilla z kurczakiem, idealny, gdy czas goni, a głód doskwiera. Całość ogarniam zazwyczaj w czasie jednego odcinka serialu, co czyni go wymarzonym obiadem z kurczakiem. Ale to nie wszystko.

Największa magia tego dania tkwi w jego uniwersalności. Możesz do niego wrzucić praktycznie wszystko, co akurat masz w lodówce. Resztki warzyw? Super. Kawałek sera, który prosi o zjedzenie? Idealnie. To też fantastyczny sposób, żeby przemycić dzieciakom trochę warzyw, które normalnie omijają szerokim łukiem. Odpowiednio skomponowana domowa tortilla to pełnowartościowy i zdrowy posiłek. To po prostu mój sprawdzony przepis na tortilla z kurczakiem na każdą okazję.

Co wrzucić do koszyka? Moja lista skarbów

Żeby przygotować te pyszności, nie potrzebujesz niczego wymyślnego. Większość składników pewnie masz już w domu albo znajdziesz w najbliższym sklepie. Oto moja lista na porcję dla 4 głodnych osób, która sprawia, że ten przepis na tortilla z kurczakiem zawsze wychodzi:

• Placki tortilli: 8 sztuk. Ja ostatnio przerzuciłam się na pełnoziarniste, ale pszenne też są super. Jeśli macie chwilę, polecam zrobić własne, to inny wymiar smaku. Tu znajdziecie przepis na domowe tortille.
• Pierś z kurczaka: okolo 500g. Czasem używam też mielonego, jeśli chcę, żeby było jeszcze szybciej.
• Papryka: czerowna i żółta, po jednej sztuce, bo kolory na talerzu to podstawa!
• Cebula: 1 duża, bo bez niej żaden farsz nie ma tego smaku.
• Kukurydza z puszki: 1 puszka. Moje dzieci ją uwielbiają.
• Fasola czerwona z puszki: 1 puszka. Opcjonalnie, ale ja nie wyobrażam sobie bez niej farszu, dodaje takiej fajnej tekstury.
• Olej do smażenia: rzepakowy lub oliwa.
• Przyprawy: Sól, pieprz, papryka słodka, ostra (lub chili, jeśli lubicie ogień!), kumin (koniecznie!) i czosnek granulowany. Daję po łyżeczce, ale próbujcie, dopasujcie do siebie.

Sosy i dodatki, czyli wisienka na torcie

Farsz to serce, ale to dodatki nadają charakteru. Bez nich tortilla jest jakaś taka… smutna. U nas w domu toczy się odwieczna walka między teamem guacamole a teamem sosu czosnkowego na jogurcie. A oto, co jeszcze możecie dorzucić, by ten przepis na tortilla z kurczakiem stał się legendarny:

• Ser żółty: cheddar albo gouda, starty na grubych oczkach. Tona sera!
• Świeża kolendra: dla mnie obowiązkowo, dodaje tej cudownej, meksykańskiej świeżości.
• Salsa pomidorowa: gotowa lub zrobiona na szybko z pomidorów z puszki.
• Kwaśna śmietana lub jogurt naturalny: grecki jest super, bo gęsty. Idealny, gdy powstaje tortilla z kurczakiem przepis fit.
• Guacamole: awokado, limonka, odrobina czosnku i kolendry. Niebo.
• Limonka: ćwiartki do skropienia już na talerzu, to totalnie zmienia grę.

No to do dzieła! Robimy tortillę krok po kroku

Dobra, zakasamy rękawy. Zobaczycie, jakie to proste. Poniżej mój super szybki przepis na tortilla z kurczakiem, rozpisany tak, jakbym tłumaczyła to przyjaciółce przez telefon.

Najpierw kurczak

Zaczynamy od głównego aktora. Myję kurczaka, osuszam ręcznikiem papierowym i kroję w drobną kosteczkę. Im mniejsza, tym szybciej się usmaży. Jak używam mielonego, to ten krok oczywiście odpada. Mięso wrzucam do miski, zasypuję wszystkimi przyprawami i mieszam. Na patelni rozgrzewam trochę oleju i smażę kurczaka, aż będzie złocisty i gotowy w środku. To bardzo ważny element, aby ten przepis na tortilla z kurczakiem był smaczny.

Teraz warzywa, cała feeria barw

W międzyczasie siekam cebulę i papryki w kostkę. Możecie tu zaszaleć – cukinia, pieczarki, co tylko chcecie. Ten przepis na tortilla z kurczakiem i warzywami jest bardzo elastyczny. Na drugiej patelni (albo tej po kurczaku) podsmażam cebulkę, a jak się zeszkli, dorzucam paprykę. Smażę, aż zmięknie, jakieś 5 minut.

Wielkie łączenie farszu

Do warzyw wraca kurczak. Dorzucam też odsączoną kukurydzę i fasolę. Wszystko razem mieszam i jeszcze chwilę trzymam na ogniu, żeby smaki się przegryzły. To jest ten moment, kiedy w kuchni zaczyna pachnieć obłędnie. Spróbujcie i ewentualnie doprawcie. Możliwości są nieskończone, a więcej inspiracji na przepisy na farsz do tortilli znajdziecie w innym artykule.

Zwijanie – cała filozofia!

Och, to zwijanie… ile ja się z tym namęczyłam na początku! Wszystko wylatywało bokami. Ale mam patent, jak zrobić tortilla z kurczakiem, żeby się nie rozpadła. Najpierw trzeba podgrzać placki, żeby były elastyczne – ja to robię na suchej patelni. Potem na środek placka kładę solidną porcję farszu, ale bez przesady! Na to ser, sosy i inne cuda. I teraz kluczowy moment: najpierw zaginam boki do środka, a dopiero potem roluję ciasno od dołu. Działa za każdym razem! Ten łatwy przepis na tortilla z kurczakiem jest naprawdę prosty w wykonaniu.

Podawajcie od razu, na ciepło. Czasem, jak mam więcej czasu, podpiekam jeszcze zwinięte tortille na patelni grillowej. Robią się wtedy takie chrupiące paski, a ser w środku ciągnie się niemiłosiernie. Taka tortilla z kurczakiem na ciepło to prawdziwa uczta!

Nie daj się nudzie! Jak odmienić ten przepis na tortilla z kurczakiem?

To danie nigdy mi się nie nudzi, bo ciągle coś w nim zmieniam. Każdy przepis na tortilla z kurczakiem może być przecież inny. Oto kilka moich ulubionych wariacji.

Wersja turbo szybka z kurczakiem mielonym

Gdy naprawdę nie mam czasu, na patelnię trafia kurczak mielony. Smaży się dosłownie w kilka minut. Farsz ma inną, fajną konsystencję, którą uwielbiają dzieciaki. Ten przepis na tortilla z kurczakiem mielonym to mój ratunek w kryzysowych sytuacjach.

Mój lekki przepis na tortilla z kurczakiem i warzywami

Czasem, jak próbuję zrzucić te dwa kilo przed wakacjami (znacie to, nie?), powstaje u mnie tortilla z kurczakiem przepis fit. Używam wtedy placków pełnoziarnistych, dorzucam masę świeżych warzyw – szpinak, brokuły, co mam pod ręką. Zamiast śmietany jest jogurt, a ser ograniczam do minimum. Dalej jest pysznie, a jakoś tak lżej na duszy. Taki przepis na tortilla z kurczakiem jest i zdrowy i smaczny.

Zapiekana tortilla z serem, czyli comfort food

A jak mam ochotę na totalne jedzeniowe pocieszenie, robię tortillę w stylu quesadilli. Na placek wykładam farsz, posypuję toną sera, przykrywam drugim plackiem i zapiekam na patelni pod przykryciem albo w piekarniku. Kroję w trójkąty i podaję z guacamole. To genialny przepis na tortilla z kurczakiem na ciepło, idealny na wieczór z filmem lub spotkanie z przyjaciółmi. Kurczak to w ogóle super składnik, a więcej pomysłów jak go przygotować, np. soczystego kurczaka z piekarnika, mam w zanadrzu.

Wasze pytania i moje sprawdzone triki

Dostaję sporo pytań o to danie, więc zebrałam tu kilka odpowiedzi. Mam nadzieję, że pomogą wam stworzyć wasz idealny przepis na tortilla z kurczakiem.

Jakie sosy pasują najlepiej?

Tu nie ma reguł! Klasyczna salsa, guacamole, sos czosnkowy, a nawet pikantny majonez. Eksperymentujcie! Ja ostatnio robię sos na bazie jogurtu z dodatkiem srirachy – pycha.

Czy farsz można zrobić wcześniej?

Jasne! To super opcja na meal prep. Robię większą porcję farszu w niedzielę i mam gotowy obiad na poniedziałek. Przechowuję go w lodówce, a przed podaniem tylko podgrzewam. To ogromne ułatwienie gdy chcesz szybko zrealizować przepis na tortilla z kurczakiem.

Co z wartościami odżywczymi?

Wszystko zależy od was. Chudy kurczak, dużo warzyw, pełnoziarniste placki i jogurtowy sos to wersja super zdrowa. Ale od czasu do czasu tortilla z toną sera i śmietaną nikomu nie zaszkodziła, prawda?

To co, gotowi na meksykańską fiestę w domu?

Mam nadzieję, że zaraziłam was moją miłością do tego dania. Tortilla z kurczakiem to dowód na to, że pyszne jedzenie nie musi być skomplikowane ani czasochłonne. Ten przepis to tylko baza, punkt wyjścia. Nie bójcie się eksperymentować, dodawać swoich ulubionych składników i tworzyć własne, niepowtarzalne wersje. Czy to szybki przepis na tortilla z kurczakiem na co dzień, czy wypasiona wersja na kolację – bawcie się gotowaniem! Smacznego! Mam nadzieję, że ten przepis na tortilla z kurczakiem zagości w waszych domach na stałe.