Robienie wina w domu to coś więcej niż zwykłe hobby. To jest proces. Prawie alchemia, w której z kiści owoców, wody i cukru, z pomocą niewidzialnych drożdży, tworzysz coś absolutnie wyjątkowego. Pamiętam swoje pierwsze próby. Totalna katastrofa, wino było kwaśne jak ocet. Ale nie poddałem się. Z każdym kolejnym nastawem…

Są smaki, które teleportują prosto do dzieciństwa. Zapach niedzielnego obiadu u babci, smak pierwszych truskawek… i racuchy. Puszyste, złociste, pachnące jabłkami i cynamonem. To coś więcej niż deser. To czysta nostalgia na talerzu. Właśnie dlatego ta receptura jest dla mnie tak ważna. To kulinarny wehikuł czasu, który działa za każdym…

Smak lata zamknięty w małym, szklanym naczyniu. Pamiętam to z dzieciństwa – babcia otwierająca słoik w środku mroźnej zimy, a cały dom pachniał słońcem i czereśniami. Nic nie przebije tego uczucia. Dlatego co roku, gdy tylko pojawiają się pierwsze owoce, wracam do tej tradycji. I wiecie co? To wcale nie…

Tortilla to czyste płótno. Naprawdę. Możesz z nią zrobić absolutnie wszystko, ale to, co włożysz do środka, definiuje całe danie. Bez dobrego nadzienia, tortilla jest tylko… plackiem. Smutnym, samotnym plackiem. Dlatego właśnie solidny przepis na nadzienie jest na wagę złota. To serce i dusza potrawy, moment, w którym prosta forma…