Pamiętam, jak pierwszy raz zobaczyłem to danie na rodzinnym przyjęciu. Wyglądało tak skomplikowanie, tak profesjonalnie. Aż bałem się spróbować, żeby nie zepsuć tej idealnej kompozycji. Okazało się, że to był strzał w dziesiątkę, a ja zakochałem się w tym smaku od pierwszego kęsa. Dziś podzielę się z Wami sekretem, który…

Pamiętam ten smak z dzieciństwa jak dziś. Niedzielne popołudnie, cała rodzina przy stole i ona – królowa wypieków, karpatka. Jej pofalowane ciasto, niczym górskie szczyty, skrywało najpyszniejszy krem budyniowy, jaki można sobie wyobrazić. Przez lata szukałam przepisu, który odtworzyłby tamto wspomnienie. Przetestowałam dziesiątki wariantów, zaliczyłam kilka spektakularnych porażek i wreszcie…

Pamiętam to jak dziś. Niedzielne popołudnie, cała rodzina przy stole, a na talerzach królował on – złocisty, chrupiący i niewiarygodnie soczysty sznycel. Choć klasycznie kojarzy się z wieprzowiną, to ja chcę Ci dzisiaj pokazać, że najlepszy jest ten z indyka. Serio. To danie to coś więcej niż tylko posiłek, to…

Brokuł. Jeśli na to słowo masz przed oczami wspomnienie rozgotowanej, szaro-zielonej papki z niedzielnego obiadu, to musimy sobie coś wyjaśnić. To nie jest prawdziwe oblicze brokuła. Zupełnie nie. Prawdziwy, pełen życia brokuł jest chrupiący, soczysty, lekko słodki i absolutnie pyszny. Trzeba tylko dać mu szansę w jego najlepszej, bo surowej,…