Zapach cynamonu, goździków i miodu unoszący się w całym domu. To dla mnie kwintesencja magii przygotowań do świąt. Nic, absolutnie nic nie zastąpi tego aromatu. Jasne, czasem, gdy brakuje czasu, sięgam po gotowce, a nawet zdarza mi się przygotować szybkie ciastka z ciasta francuskiego, ale serce zawsze wraca do tradycji.…

Pamiętam to jak dziś. Pierwszy raz spróbowałem tempury w małej, zapomnianej knajpce w bocznej uliczce Tokio. Dźwięk chrupania, lekkość ciasta, które niemal unosiło się w powietrzu, i soczystość warzyw w środku – to było objawienie. Przez lata byłem przekonany, że odtworzenie tego kulinarnego cudu w domu jest niemożliwe. Myślałem, że…

Pamiętam to jak dziś. Niedzielne popołudnie, zapach pieczonego ciasta unoszący się w całym domu i ten widok – idealnie złocisty sernik, na którego powierzchni zaczynały pojawiać się magiczne, bursztynowe kropelki. To był deser-legenda, a ja byłam przekonana, że za jego przygotowaniem stoi jakaś wyższa szkoła cukiernictwa. Przez lata bałam się…

Pieczenie sękacza w domu wydaje się czystym szaleństwem. Przyznaję. Sama kiedyś tak myślałam, patrząc na te majestatyczne, najeżone kolcami ciasta w cukierniach. Ale powiem wam coś w tajemnicy: to jedno z najbardziej satysfakcjonujących doświadczeń kulinarnych, jakie można sobie zafundować. To rytuał, medytacja i sztuka w jednym. A ten autentyczny, maślany…