Pieczenie kaczki to dla mnie niemal rytuał. Coś, co kojarzy się z niedzielnym, niespiesznym obiadem, z zapachem unoszącym się w całym domu i z rodziną zebraną przy stole. Wiele osób boi się tego zadania, myśląc, że to kulinarna wyższa szkoła jazdy. Nic bardziej mylnego! Mój sprawdzony przepis na kaczkę pieczoną…

Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałam kombuchy. To było dziwne. Słodkie, kwaśne, lekko gazowane i żywe? Tak, to dobre słowo. Ale coś mnie w tym smaku zaintrygowało. Zaczęłam kupować butelkowaną, ale mój portfel szybko poczuł ten ferment. Wtedy pomyślałam: “Muszę znaleźć prosty przepis na kombuchę i robić ją sama!”. I wiecie…

Powiem Wam szczerze, przez lata moje kotlety mielone były… no, powiedzmy, że jadalne. Ale daleko im było do ideału. Czasem twarde, najczęściej suche jak wiór. Znałam ten ból. Dopiero po dziesiątkach prób i błędów, po podpytaniu mamy i babci, w końcu go rozgryzłam. Mam dla Was absolutnie niezawodny przepis na…

Pamiętam to jak dziś. Rodzinna impreza, stół uginający się od jedzenia, a pośrodku ona – miska pełna sałatki, której nigdy wcześniej nie widziałem. Kolorowa, intrygująca. Zapytałem ciocię, co to takiego, a ona z uśmiechem odpowiedziała: “To sałatka z paluszkami krabowymi, spróbuj!”. I przepadłem. Od tamtej pory to absolutny hit na…