Mój Sposób na Błyskawiczne Donaty z Opiekacza. Zapomnij o Smażeniu!

Pamiętam te niedzielne popołudnia, kiedy w całym domu unosił się zapach smażonych pączków mojej babci. Cudowne wspomnienie, prawda? No, prawie. Bo zaraz po nim w pamięci pojawia się obraz całej kuchni w tłuszczu, ten specyficzny zapach spalonego oleju, który nie chciał wyjść z firanek przez tydzień, i góra garów do mycia. Brrr! Dlatego kiedy kilka lat temu w moje ręce wpadł opiekacz do donatów, to było jak objawienie. Nagle okazało się, że mogę mieć domowe, cieplutkie pączusie w kwadrans, bez całego tego bałaganu. To jest właśnie to – odkryłam, że istnieje naprawdę łatwy przepis na donaty z opiekacza, który zmienia zasady gry. Koniec z czekaniem, aż ciasto wyrośnie, koniec z pryskającym tłuszczem. To idealny patent na szybkie donaty bez wyrastania, które pokochała cała moja rodzina.

Czemu tak się zachwycam tymi donatami z maszynki?

Bo to jest po prostu rewolucja w mojej kuchni! Zamiast planować pączki z tygodniowym wyprzedzeniem, mogę je zrobić na zawołanie. Dzieci marudzą, że chcą coś słodkiego? Proszę bardzo, za 20 minut na stole lądują cieplutkie mini donaty. To też znacznie zdrowsza opcja. Bez głębokiego tłuszczu, bez tony kalorii. Można powiedzieć, że to takie donaty fit z opiekacza, więc sumienie mniej dokucza, kiedy sięgasz po trzeciego.

A najlepsze?

Czystość. Koniec z myciem całej kuchni. Po prostu przecieram maszynkę i gotowe. Czy to gofrownica z wymiennymi płytkami typu 3w1, czy dedykowany opiekacz – zasada jest ta sama: prosto, czysto i przyjemnie. Zastanawiacie się, jak używać takiego opiekacza do donutów? To prostsze niż zrobienie tostów.

Co wrzucić do miski, żeby wyszła magia?

Sekret tkwi w prostocie. Prawdopodobnie większość składników macie już w szafce. Nie potrzebujemy żadnych wymyślnych dodatków ani drożdży, co jest ogromnym plusem.

Zaczynamy od klasyki: mąka pszenna, najlepiej tortowa, bo dzięki niej ciasto wychodzi takie delikatne i puszyste. Do tego cukier – zwykły biały wystarczy, chociaż ja czasem lubię dać trochę trzcinowego dla fajnego posmaku. Potem szczypta soli dla balansu i oczywiście proszek do pieczenia. To on jest naszym małym bohaterem, który sprawia, że ciasto rośnie bez drożdży i godzin czekania. Ja zawsze dodaję też odrobine cukru waniliowego, bo uwielbiam ten zapach roznoszący się po domu.

Teraz mokre składniki. Mleko (krowie czy roślinne, bez różnicy), jajka, które koniecznie niech będą z lodówki wyjęte wcześniej, i trochę oleju albo roztopionego masła, żeby donaty były wilgotne w środku. No i ekstrakt waniliowy, bo wanilii nigdy za wiele.

Jeśli chodzi o proporcje, to na taką porcję około 15 małych donatów biorę półtorej szklanki mąki, pół szklanki cukru, półtorej łyżeczki proszku, szczyptę soli, pół szklanki mleka, jedno jajko i ze dwie łyżki oleju. Działa za każdym razem.

No to do dzieła! Jak to wszystko połączyć?

To już naprawdę ostatnia prosta. Przygotowanie ciasta zajmuje dosłownie pięć minut.

Najpierw bierzemy dużą michę i mieszamy w niej wszystkie suche graty: mąkę, cukier, proszek, sól i cukier waniliowy. W drugiej, mniejszej misce roztrzepuję jajko, dolewam mleko, olej i ekstrakt waniliowy. A potem chlup! Mokre do suchego.

I teraz najważniejsza rzecz, której nauczyłam się na własnych błędach. Mieszaj krótko! Tylko do połączenia składników. Kiedyś mieszałam ciasto jak szalona, myśląc, że im dłużej, tym lepiej. Błąd! Wyszły twarde jak kamienie. Wystarczy kilka ruchów łyżką, serio, nawet jak zostaną małe grudki, to nic. Wtedy ciasto na mini donaty będzie idealnie puszyste.

Opiekacz już się grzeje? Super. Nawet jeśli ma super powłokę, ja zawsze delikatnie smaruję foremki pędzelkiem z olejem. Tak na wszelki wypadek. Ciasto najwygodniej nakładać łyżką albo rękawem cukierniczym. Nie lejcie pod sam brzeg, bo urośnie. I zamykamy. Ile czasu piec donaty w opiekaczu? To zależy od sprzętu. Mój stary model potrzebował z 5-6 minut, nowy radzi sobie w 3. Trzeba po prostu po kilku minutach zajrzeć i sprawdzić, czy są już apetycznie złociste. Wyjmujcie je ostrożnie, najlepiej drewnianym patyczkiem, i na kratkę do ostygnięcia. Ten łatwy przepis na donaty z opiekacza naprawdę nie może się nie udać.

Najlepsza część: Dekorowanie! Czas na artystyczny bałagan

To jest ten moment, kiedy można puścić wodze fantazji i zaangażować całą rodzinę. Dzieciaki to uwielbiają! Moja córka zawsze wysypuje pół opakowania kolorowej posypki na jednego donata, ale co tam, liczy się zabawa.

Możliwości jest mnóstwo. Najprostsza i chyba moja ulubiona polewa do donatów to klasyczny lukier – cukier puder roztarty z odrobiną gorącej wody lub soku z cytryny. Czasem, jak mam więcej czasu, rozpuszczam w kąpieli wodnej czekoladę z odrobiną śmietanki. Zanurzanie jeszcze ciepłych donatów w takiej polewie to czysta poezja.

A jak chcecie czegoś na szybko, to wystarczy obtoczyć je w cukrze pudrze wymieszanym z cynamonem. Proste, a jakie pyszne i aromatyczne. Na wierzch można sypać co dusza zapragnie: wiórki kokosowe, posiekane orzechy, liofilizowane owoce. Pełna dowolność!

Coś dla każdego, czyli jak podkręcić ten przepis

Najlepsze w tym przepisie jest to, że można go dowolnie modyfikować. To świetna baza do eksperymentów. Kiedyś zadzwoniła do mnie koleżanka z nietolerancją glutenu, że wpadnie na kawę. Szybko wymieniłam mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową i wyszły rewelacyjne donaty bezglutenowe z opiekacza. Była zachwycona!

Podobnie można zrobić wegańskie donaty z opiekacza. Wystarczy zamienić mleko krowie na roślinne, jajko na mus jabłkowy albo “glutka” z siemienia lnianego (fani wegańskich wypieków wiedzą o co chodzi, a jak nie, to polecam zajrzeć na stronę The Vegan Society po inspiracje).

A jak dopadnie cię totalny leń… serio, spróbuj użyć gotowej mieszanki na babeczki albo nawet na naleśniki. Sprawdziłam, ciasto babeczkowe na donaty wychodzi super. Nikt się nie zorientuje, a ty masz deser w 15 minut. To chyba najszybszy przepis na donaty z opiekacza dla dzieci, kiedy czas goni.

Wasze pytania i moje odpowiedzi

Dostaję sporo pytań o te donaty, więc zebrałam te najczęstsze w jednym miejscu.

Często pytacie, czy można użyć opiekacza do gofrów. Otóż tak, jeśli macie wymienne płytki do donatów. Zwykłe kratki do gofrów niestety nie dadzą tego kształtu.

Inne popularne pytanie: dlaczego donaty przywierają? Oj, znam ten ból. Na początku też mi się to zdarzało. Dwa najczęstsze powody: za słabo posmarowane foremki (nawet te non-stick warto musnąć olejem) albo… niecierpliwość. Trzeba dać im chwilę, żeby się ładnie upiekły i same odchodziły od formy.

A jak z przechowywaniem? Szczerze? Najlepsze są od razu po zrobieniu, jeszcze lekko ciepłe. Ale jeśli coś zostanie, to w szczelnym pojemniku wytrzymają ze dwa dni. Można je też mrozić, ale bez polewy. Potem wystarczy wrzucić na chwilę do mikrofalówki.

Koniec z wymówkami! Czas na domowe donaty

Mam nadzieję, że udało mi się Was przekonać, że domowe pączki nie muszą oznaczać rewolucji w kuchni i całego dnia pracy. Donaty z opiekacza to dla mnie symbol prostoty, szybkości i domowego ciepła bez zbędnego bałaganu. To zapach unoszący się w domu, uśmiechnięte buzie dzieci i ta mała, słodka chwila przyjemności, na którą zawsze można sobie pozwolić.

Wypróbujcie ten łatwy przepis na donaty z opiekacza. Jestem pewna, że pokochacie go tak samo jak ja. To nie tylko przepis, to sposób na małe, codzienne świętowanie. Jeśli ten pomysł rozbudził Wasz apetyt na więcej domowych wypieków, to koniecznie zerknijcie na mój sposób na najlepszy przepis na ciasto cappuccino albo odkryjcie, jak zrobić idealne ciasteczka orzechowe. A może macie ochotę na coś bardziej tradycyjnego, jak puszyste placki z twarogu? Smacznego! A tak w ogóle to ten łatwy przepis na donaty z opiekacza to mój ulubiony.