Moja przygoda z bulgurem, czyli jak kasza bulgur przepisy na obiad odmieniły moją kuchnię

Pamiętam ten dzień, jak dziś. Środek tygodnia, ja po całym dniu pracy, a w lodówce światło i samotny słoik musztardy. Znacie to uczucie? W brzuchu burczy, a pomysłów na obiad brak. Już miałam zamawiać pizzę, kiedy w najgłębszych czeluściach szafki kuchennej znalazłam zapomnianą paczkę kaszy bulgur. Kupiłam ją kiedyś z czystej ciekawości i tak leżała. Pomyślałam: raz kozie śmierć. To był strzał w dziesiątkę! W dwadzieścia minut wyczarowałam z niej i resztek warzyw coś tak pysznego, że sama byłam w szoku. Od tamtej pory kasza bulgur przepisy na obiad stały się moim tajnym orężem w walce z kulinarną nudą i brakiem czasu. I wiecie co? Chcę się tym z Wami podzielić!

Zanim rzucimy się w wir gotowania: poznajmy się z bulgurem

Dobra, wiem, że nie możecie się doczekać przepisów, ale dajcie mi chwilkę. Jeśli jeszcze nie znacie bulguru, to najwyższy czas to zmienić. To w sumie nic innego jak pszenica durum, którą ktoś mądry kiedyś ugotował na parze, wysuszył i pokruszył. Cała filozofia. Dzięki temu procesowi gotuje się błyskawicznie. Pochodzi z rejonów Bliskiego Wschodu, gdzie jest tak popularna jak u nas ziemniaki. Można ją znaleźć w kuchniach, o których więcej poczytacie na przykład na stronach poświęconych kulinariom świata.

W sklepach znajdziecie zazwyczaj trzy rodzaje: drobną, średnią i grubą. Ta drobniutka jest genialna do sałatek, na przykład słynnego tabbouleh, albo do robienia wege kotletów. Grubsze wersje to już idealny materiał na sycący dodatek do dania głównego, bazę do pilawu czy gulaszu. Naprawdę, proste przepisy na obiad z kaszy bulgur jednogarnkowe to coś, co warto opanować.

A jeśli chodzi o zdrowie, to już w ogóle jest bajka. Ta kasza to prawdziwa bomba błonnikowa, co sprawia, że po zjedzeniu czujemy się syci na długo. Idealna sprawa, gdy ktoś dba o linię. Do tego dochodzą witaminy z grupy B i mineraly takie jak magnez czy żelazo. Nawet organizacje takie jak WHO podkreślają, jak ważne jest jedzenie produktów bogatych w błonnik. Co więcej, ma niski indeks glikemiczny, więc jest spoko dla osób, które muszą uważać na poziom cukru we krwi, o czym informuje choćby Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne. Czy potrzebujecie więcej argumentów, żeby wypróbować moje kasza bulgur przepisy na obiad?

Gotowanie bulguru to bułka z masłem, serio!

Przygotowanie tej kaszy jest tak proste, że aż śmieszne. Serio, jeśli potrafisz zagotować wodę, poradzisz sobie z bulgurem. Ale jest jedna zasada, której warto się trzymać.

Nauczyłam się jej na własnych błędach: proporcje! Zawsze, ale to zawsze, stosujcie proporcję 1:2. Czyli jedna szklanka kaszy na dwie szklanki płynu. Kiedyś się zagapiłam i wlałam wody „na oko”. Efekt? Zamiast sypkiej, puszystej kaszy miałam coś na kształt kleistej brei. Smacznej, ale jednak brei. Także zapamiętajcie: 1:2.

• Bulgur drobny: Tego w zasadzie nie trzeba gotować. Wystarczy zalać go wrzątkiem (albo jeszcze lepiej, gorącym bulionem), przykryć i odstawić na 10-15 minut. Sam dojdzie.
• Bulgur średni i gruby: Ten lubi krótką kąpiel. Wsypujecie do garnka, zalewacie płynem (pamiętacie proporcje?), zagotowujecie, zmniejszacie ogień na minimum i gotujecie pod przykryciem jakieś 10-15 minut. Gotowe.

A, i jeszcze mój mały trik: nigdy nie gotujcie bulguru na samej wodzie! Użyjcie bulionu warzywnego, a smak będzie o niebo lepszy. Czasem wrzucam do gotowania liść laurowy albo ząbek czosnku. Po ugotowaniu odrobina oliwy i posiekane świeże zioła. Taka mała rzecz, a robi ogromną różnicę i sprawia, że każde kasza bulgur przepisy na obiad smakują wyjątkowo.

Moje ulubione kasza bulgur przepisy na obiad, które musicie wypróbować

No dobrze, przejdźmy do konkretów. Kasza bulgur jest tak wszechstronna, że można z niej zrobić chyba wszystko. Poniżej kilka moich sprawdzonych pomysłów, od tych na totalnego lenia po te na trochę większy głód.

Gdy czas goni, a głód doskwiera: ekspresowe pomysły

Szybkie przepisy na obiad z kaszą bulgur to moja specjalność. Kiedy wracam do domu i mam 30 minut na przygotowanie czegoś jadalnego, bulgur jest moim wybawieniem.

Jednogarnkowy bulgur z warzywami. To mój absolutny hit na „nie chce mi się gotować”. Na patelni podsmażam cebulę, czosnek, dorzucam co mam pod ręką – paprykę, cukinię, pieczarki. Jak warzywa zmiękną, wsypuję kaszę, zalewam bulionem i duszę wszystko razem. Czasem dodaję puszkę pomidorów albo ciecierzycy. Obiad gotowy, a do mycia tylko jeden garnek! To jest właśnie kwintesencja kategorii kasza bulgur przepisy na obiad.

Sałatka na ciepło z suszonymi pomidorami i fetą. Ugotowany, jeszcze ciepły bulgur mieszam z pokrojonymi suszonymi pomidorami z zalewy, oliwkami, serem feta i świeżą rukolą. Całość skrapiam oliwą. Boże, jakie to jest dobre! Idealne na lunch do pracy.

Coś dla roślinożerców i nie tylko – wege cuda z bulgurem

Wegetariański obiad z kaszy bulgur przepisy to temat rzeka. Kasza ta jest podstawą wielu dań bezmięsnych, więc jest w czym wybierać.

Tabbouleh, czyli król sałatek. Muszę się przyznać, że na punkcie tabbouleh mam małą obsesję. Kluczem jest tu ogromna ilość posiekanej natki pietruszki i świeżej mięty. Do tego drobny bulgur, pomidory, ogórek, cebula, sok z cytryny i oliwa. Orzeźwienie w czystej postaci. To klasyk, który trzeba znać, jeśli interesują cię kasza bulgur przepisy na obiad.

Bulgur z pieczonymi warzywami i ciecierzycą. Piekę w piekarniku pokrojoną w kostkę marchew, bataty i pietruszkę z orientalnymi przyprawami. Mieszam je z ugotowanym bulgurem i ciecierzycą z puszki. Czasem polewam wszystko sosem na bazie tahini. Sycące i pełne smaku. To idealne zdrowe przepisy na obiad z kaszy bulgur i warzywami.

Kotlety z bulguru. Kto powiedział, że kotlety muszą być z mięsa? Te z bulguru i startych warzyw (marchewka, cukinia) są genialne. Mieszam masę z jajkiem, bułką tartą, doprawiam i smażę. Moje dzieciaki je uwielbiają, a to najlepsza rekomendacja. To naprawdę świetny pomysł na obiad dla najmłodszych.

Orientalne danie z bulguru z cukinią (mój przepis): To jeden z moich ulubionych kasza bulgur przepisy na obiad. Potrzebujesz szklankę kaszy, dwie szklanki bulionu, jedną cukinię, dwa pomidory, cebulę, czosnek, garść świeżej mięty i kumin. Kaszę zalej bulionem. Na patelni zeszklij cebulę z czosnkiem, dodaj pokrojoną cukinię i pomidory, posyp kuminem, solą i pieprzem. Smaż chwilę, a potem wymieszaj z napęczniałą kaszą i posiekaną miętą. Proste, szybkie i pachnie obłędnie! Podobne inspiracje na dania z cukinią znajdziesz w przepisach na zapiekankę.

Dla mięsożerców: bulgur w towarzystwie

Oczywiście, kasza bulgur świetnie dogaduje się też z mięsem i rybą. To świetna alternatywa dla ziemniaków czy ryżu.

Bulgur z kurczakiem w orientalnym stylu. Mój kasza bulgur na obiad z kurczakiem przepis to klasyk, który nigdy się nie nudzi. Kawałki kurczaka smażę z papryką i cebulą, dodaję curry, kumin, kurkumę, odrobinę cynamonu. Zalewam bulionem, chwilę duszę i mieszam z ugotowaną kaszą. Czasem, żeby podkręcić smak, dodaję trochę mleczka kokosowego. Inne pomysły na dania z kurczaka też świetnie się tu sprawdzą.

Pieczony łosoś z bulgurem ziołowym. Jak przygotować kaszę bulgur na obiad z rybą? To proste. Upiecz kawałek łososia z cytryną i koperkiem. W tym czasie ugotuj bulgur i wymieszaj go z toną świeżej natki pietruszki i koperku. Zdrowo, lekko i elegancko. Idealne na niedzielny obiad.

Gulasz wołowy z bulgurem. Mój mąż uwielbia tradycyjny gulasz. Zamiast z kaszą gryczaną, często podaję go właśnie z grubym bulgurem. Ta kasza wspaniale wchłania gęsty, aromatyczny sos. To taka sycąca, domowa propozycja, która przypomina mi, że czasem najlepsze są proste, rodzinne posiłki. Można też spróbować wersji z mięsem mielonym, inspirując się innymi przepisami.

No to co, przekonałam Was do bulguru?

Mam szczerą nadzieję, że moje kasza bulgur przepisy na obiad Was zainspirowały i że dacie tej kaszy szansę. To naprawdę wdzięczny i niedrogi produkt, który potrafi uratować niejeden obiad i wprowadzić do kuchni trochę świeżości. Nie bójcie się eksperymentować, dodawać ulubione przyprawy, warzywa czy orzechy. Bulgur jest jak czyste płótno, na którym możecie namalować swoje własne kulinarne dzieło.

Dajcie znać w komentarzach, jakie są Wasze ulubione kasza bulgur przepisy na obiad! Jestem strasznie ciekawa Waszych pomysłów. Smacznego!