Mój łatwy przepis na ciasto z truskawkami: Smak lata bez grama stresu

Pamiętam te letnie popołudnia u babci. Słońce wpadało przez okno kuchenne, kurz tańczył w jego promieniach, a w powietrzu unosił się ten jeden, jedyny zapach – zapach pieczonego ciasta i gorących truskawek. To wspomnienie wraca do mnie za każdym razem, gdy tylko poczuję ten aromat. Babcia miała swój zeszyt z przepisami, cały w plamach i z pozaginanymi rogami, a w nim zapisany był ten jeden, absolutnie niezawodny, łatwy przepis na ciasto z truskawkami. Dzisiaj chcę się nim z Tobą podzielić.

To nie jest jakieś wyszukane cukiernicze cudo. To deser, który robi się niemal od niechcenia, w przerwie między jednym a drugim obowiązkiem. Idealny, gdy wpadają niezapowiedziani goście albo gdy dzieciaki marudzą, że chcą coś słodkiego. To jest właśnie ten łatwy przepis na ciasto z truskawkami, który ratuje sytuację i sprawia, że dom pachnie szczęściem. Zapomnij o skomplikowanych recepturach, to jest czysta radość pieczenia.

Czemu akurat ten przepis skradł moje serce?

Kiedyś panicznie bałam się pieczenia. Wszystkie te biszkopty, które opadają, zakalce, które pojawiają się nie wiadomo skąd… to była dla mnie czarna magia. Myślałam, że trzeba mieć do tego jakiś specjalny talent. Aż pewnego dnia, zdesperowana, sięgnęłam po babciny zeszyt. To było odkrycie! Ten przepis jest tak prosty, że aż trudno uwierzyć. Nie potrzebujesz nawet miksera, serio! Wystarczy jedna miska, łyżka i chęci. Cała filozofia polega na wymieszaniu kilku składników. To właśnie dlatego ten łatwy przepis na ciasto z truskawkami jest moim ulubionym.

Jestem pewna, że nawet jeśli to Twoje pierwsze ciasto w życiu, to wyjdzie idealnie. To przepis „antyzakalcowy”, stworzony dla zabieganych, dla początkujących i dla tych, którzy po prostu chcą cieszyć się smakiem lata bez zbędnego wysiłku. Prawdziwy, domowy smak, który zawsze się udaje.

Skarby z Twojej szafki, czyli czego potrzebujesz

Żeby stworzyć to cudo, nie musisz biec do specjalistycznego sklepu. Większość rzeczy pewnie już masz. To kolejny powód, dla którego to jest tak genialny i łatwy przepis na ciasto z truskawkami. Sprawdźmy, co trzeba przygotować.

To co suche

Podstawa każdego dobrego ciasta. Tu nie ma wielkiej filozofii, liczy się prostota.

• Mąka pszenna: Zwykła tortowa, typ 450 albo 550 będzie super. Takie 2 szklanki, czyli około 300 gramów.
• Cukier: Biały, trzcinowy, jaki lubisz. Ja daję niecałą szklankę, jakieś 150-200g. Jak truskawki są mega słodkie, to nawet trochę mniej.
• Proszek do pieczenia: Dwie płaskie łyżeczki to absolutna konieczność, żeby ciasto ładnie urosło.
• Odrobina soli: Wystarczy pół łyżeczki, żeby podbić wszystkie smaki. Nie pomijajcie tego kroku!

To co mokre

Dzięki tym składnikom ciasto będzie wilgotne i delikatne. To one sprawiają, że ten łatwy przepis na ciasto z truskawkami daje tak puszysty efekt.

• Jajka: Dwa duże jajka, najlepiej takie od szczęśliwej kurki. To one wszystko ładnie połączą.
• Mleko albo jogurt naturalny: Pół szklanki wystarczy. Jogurt sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne i ma taki fajny, lekko kwaskowaty posmak. Czasem robię z nim pyszne ciasto jogurtowe z truskawkami.
• Olej roślinny albo masło: Też pół szklanki. Ja jestem fanką masła, bo daje obłędny zapach, ale olej sprawi, że ciasto dłużej będzie świeże. Wybór należy do Ciebie.
• Coś dla aromatu: Łyżeczka ekstraktu z wanilii albo cukier wanilinowy. To taka kropka nad „i”.

Gwiazdy wieczoru: Truskawki!

No i najważniejsze. Bez nich nie byłoby tego całego zamieszania. Najlepsze są oczywiście świeże, prosto z krzaczka, pachnące słońcem. Potrzebujesz około 400-500g. Umyj je, osusz, pozbądź się szypułek i pokrój na połówki. Proste. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tych cudownych owocach, zerknij na stronę Wikipedii.

A co jeśli masz tylko mrożone? Żaden problem! Też się nadadzą. Ważna rada: nie rozmrażaj ich do końca. Po prostu wyjmij z zamrażarki, delikatnie odciśnij nadmiar wody na ręczniku papierowym i obtocz w odrobinie mąki. Dzięki temu nie opadną na dno ciasta i nie zrobią zakalca. To sprawdzony patent na ciasto z mrożonych truskawek. Ten łatwy przepis na ciasto z truskawkami jest naprawdę uniwersalny.

No to do dzieła! Jak to wszystko połączyć?

Teraz najlepsza część. Zobaczysz, jak zrobić łatwe ciasto z truskawkami w kilka minut. To naprawdę proste, obiecuję. Czasem ludzie myślą, że to jakiś skomplikowany biszkopt, ale nic z tych rzeczy. To jest najprostsza wersja ucieranego ciasta, którą znam.

1. Najpierw przygotuj pole bitwy. Piekarnik nastaw na 180 stopni, grzanie góra-dół. Formę (kwadratowa 22×22 cm albo okrągła 24 cm będzie idealna) wysmaruj masłem i obsyp mąką albo po prostu wyłóż papierem do pieczenia.

2. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, proszek i sól. Możesz użyć zwykłej łyżki albo trzepaczki.

3. W drugiej, mniejszej misce, rozbełtaj jajka. Dodaj do nich mleko (lub jogurt), olej (lub roztopione, przestudzone masło) i wanilię. Wymieszaj do połączenia.

4. Teraz najważniejszy moment, który decyduje o sukcesie lub porażce! Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj bardzo krótko, tylko tyle, żeby się połączyły. Mogą nawet zostać małe grudki. Serio, nie przesadzaj z mieszaniem! Pamiętam, jak kiedyś mieszałam ciasto z zapałem przez pięć minut, bo chciałam, żeby było idealnie gładkie. Wyszła mi twarda, gumowa podeszwa. To jest właśnie ten sekret, który sprawia, że łatwy przepis na ciasto z truskawkami zawsze wychodzi – delikatność.

5. Do gotowej masy wrzuć połowę truskawek i delikatnie przemieszaj. Przelej ciasto do formy, wyrównaj wierzch i poukładaj na nim resztę owoców, lekko je wciskając. Niektóre opadną, inne zostaną na wierzchu, i o to chodzi.

6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 40-50 minut. Najlepiej sprawdzić patyczkiem – jeśli po wbiciu w środek ciasta będzie suchy, to znaczy, że jest gotowe. Czasem mój piekarnik potrzebuje kilku minut więcej, więc po prostu miejcie na nie oko.

7. Wyjmij ciasto i daj mu odpocząć w formie z 15 minut, a potem przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia. Najlepsze jest jeszcze lekko ciepłe, posypane cukrem pudrem. Niebo w gębie! Ten łatwy przepis na ciasto z truskawkami to gwarancja sukcesu.

Gdy nuda wkrada się do kuchni, czyli wariacje na temat

Chociaż ten bazowy łatwy przepis na ciasto z truskawkami jest doskonały sam w sobie, czasem lubię trochę pokombinować. Oto kilka moich ulubionych pomysłów.

Coś chrupiącego na wierzchu

Moja rodzina absolutnie uwielbia wersję z kruszonką. A zrobienie jej jest banalnie proste. Wystarczy rozetrzeć w palcach 50g zimnego masła, 100g mąki i 50g cukru aż powstaną grudki. Posypujesz tym ciasto przed włożeniem do piekarnika i gotowe. Taki łatwy przepis na ciasto z truskawkami i kruszonką to hit na każdym spotkaniu.

Wersja na specjalne okazje

Chcesz zrobić wrażenie? Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta, zrób na wierzchu galaretkę truskawkową. Gdy zacznie tężeć, wylej ją na ciasto. Możesz też dodać bitą śmietanę. Taki prosty przepis na ciasto z truskawkami z galaretką wygląda jak z najlepszej cukierni, a jest tak prosty do zrobienia. To naprawdę łatwy przepis na ciasto z truskawkami w odświętnej wersji.

Gdy upał doskwiera

W gorące dni ostatnią rzeczą, na jaką mam ochotę, jest włączanie piekarnika. Wtedy z pomocą przychodzi łatwy przepis na ciasto z truskawkami bez pieczenia. Kruszę paczkę herbatników, mieszam z roztopionym masłem i wykładam na dno formy. Na to idzie masa z serka, śmietanki i żelatyny, a na górę oczywiście cała masa świeżych truskawek. Genialne w swej prostocie. Podobnie zresztą jak ciasto z jabłkami, które też można zrobić w wersji na zimno.

Owocowy miszmasz

Truskawki kochają towarzystwo! Dorzuć do nich garść borówek, malin albo kilka kawałków rabarbaru. Za każdym razem wyjdzie coś nowego. Jeśli lubisz takie owocowe eksperymenty, spróbuj też mojego przepisu na ciasto z borówkami. Mój łatwy przepis na ciasto z truskawkami to świetna baza do dalszych poszukiwań.

Moje małe sekrety i porady

Chociaż to naprawdę łatwy przepis na ciasto z truskawkami, przez lata nauczyłam się kilku sztuczek, które sprawiają, że wychodzi jeszcze lepsze. Po więcej kulinarnych trików możecie zajrzeć na Gotujmy.pl.

Po pierwsze, składniki. Zawsze, ale to zawsze wyjmij je wcześniej z lodówki. Jajka, mleko czy jogurt w temperaturze pokojowej znacznie lepiej łączą się z resztą i ciasto jest bardziej puszyste. Po drugie, truskawki. Wybieraj te dojrzałe, ale wciąż jędrne. Będą miały najwięcej smaku. Po trzecie, nie bój się eksperymentować! To tylko ciasto. To ma być zabawa.

I to w zasadzie tyle!

Mam ogromną nadzieję, że ten mój ukochany, łatwy przepis na ciasto z truskawkami przyniesie Wam tyle samo radości, co mi. To coś więcej niż deser – to smak beztroskiego lata, wspomnienie dzieciństwa i przepis na uśmiech na twarzach najbliższych. To idealne ciasto z truskawkami dla dzieci, bo jest proste i pyszne. Jeśli szukasz więcej inspiracji, sprawdź inne szybkie i łatwe ciasta na naszym blogu. Więcej pomysłów znajdziesz też na Smaker.pl. Nie czekaj, aż sezon na truskawki minie! Wypróbuj ten łatwy przepis na ciasto z truskawkami i stwórz własne, pyszne wspomnienia.