Mój Ratunek na Szybki Obiad: Makaron z Cukinią i Kurczakiem Przepis, Który Zawsze Wychodzi

Są takie dni, kiedy lodówka świeci pustkami, a w głowie mam tylko jedno – co na obiad? Pamiętam jak dziś jeden taki wtorek. Dzieciaki marudne po szkole, ja po ciężkim dniu w pracy, a perspektywa stania przy garach wydawała się koszmarem. Wtedy właśnie mnie olśniło. W szufladzie leżała samotna cukinia, w zamrażarce ostatnia pierś z kurczaka, a w szafce zawsze jest makaron. I tak powstał on – mój absolutnie niezawodny makaron z cukinią i kurczakiem przepis, który od tamtej pory ratuje mnie regularnie. To danie to czysta magia, która powstaje w mniej niż pół godziny.

Dziś chcę się z Wami podzielić tym skarbem. Obiecuję, że jest prosty, pyszny i da się go modyfikować na tysiąc sposobów.

Co jest takiego super w tym daniu?

Może to zabrzmi banalnie, ale ja po prostu uwielbiam to danie za jego prostotę i to, że smakuje absolutnie każdemu. To taki kulinarny pewniak. Nie trzeba być mistrzem kuchni, żeby wyszło coś naprawdę pysznego. Pamiętam, jak pierwszy raz robiłam ten makaron z cukinią i kurczakiem przepis, byłam w szoku, jak szybko to idzie. Idealna opcja, gdy wpadają niezapowiedziani goście albo gdy po prostu nie ma siły na nic skomplikowanego.

Poza tym, ten obiad jest jak kameleon – można go zmieniać i dopasowywać do tego, co akurat mamy pod ręką. Czasem robię wersję super fit, a czasem idę na całość i danie tonie w kremowym sosie. I wiecie co? Za każdym razem jest obłędne. To także świetny sposób na przemycenie warzyw, zwłaszcza jeśli macie w domu małych niejadków. To zdrowy i sycący posiłek, który daje energię na resztę dnia. Kurczak to świetne źródło białka, o czym więcej można przeczytać na stronach specjalistów od żywienia, na przykład tutaj Polskie Towarzystwo Dietetyki.

Zbieramy składniki, czyli co będzie nam potrzebne

Dobra, to co potrzebujemy, żeby wyczarować te cuda? Spokojnie, lista nie jest długa i większość rzeczy pewnie macie w domu. Oto moja lista zakupów na ten konkretny makaron z cukinią i kurczakiem przepis.

Podstawa dania

Jeśli chodzi o makaron – bierzcie ulubiony. Ja osobiście przepadam za penne albo fusilli, bo sos tak fajnie się w nich chowa, ale tagliatelle czy nawet zwykłe spaghetti też dadzą radę. Pełnoziarnisty będzie super do wersji fit.

Pierś z kurczaka, wiadomo, musi być świeża. Jedna duża lub dwie mniejsze wystarczą na obiad dla 2-3 osób. A cukinia? Najlepsza młoda, z taką cieniutką skórką, której nie trzeba nawet obierać. Kiedyś się skusiłam na taką gigantyczną, starą… i to był błąd. Walka z pestkami to nie dla mnie, więc teraz zawsze wybieram te mniejsze.

To, co nadaje smaku

Aromat to podstawa, więc potrzebna nam będzie jedna cebula i kilka ząbków czosnku. Ja uwielbiam czosnek, więc daję go sporo. Jeśli tak jak ja jesteście jego fanami, to mam dla was też świetny przepis na domowy sos czosnkowy.

Sos to serce dania, jakim jest makaron z cukinią i kurczakiem przepis. Możliwości jest mnóstwo. Może to być śmietanka 18% lub 30% dla kremowej rozpusty, ale równie dobrze sprawdzi się passata pomidorowa albo po prostu bulion. Ja czasem wykorzystuję domowy rosół, który zostaje mi z niedzieli. Najlepszy wychodzi z pieczonego kurczaka, mam na to sprawdzony sposób.

No i przyprawy! Sól, pieprz to oczywistość. Do tego zioła – suszone oregano, bazylia, tymianek. Czasem sypnę trochę słodkiej papryki dla koloru i odrobinę chili dla pazura. A na koniec, dla chętnych – parmezan. Dużo parmezanu!

Gotujemy! Prosty przepis krok po kroku

Okej, do dzieła! Pokażę wam, jak prosty jest ten makaron z cukinią i kurczakiem przepis. Cała magia dzieje się na jednej patelni, podczas gdy makaron się gotuje.

Najpierw przygotowanie. Kurczaka kroję w kostkę, cukinię w półplasterki, cebulę siekam w kosteczkę, a czosnek w plasterki. Lubię mieć wszystko pod ręką, zanim zacznę gotować.

Wstawiamy wodę na makaron. Solimy ją hojnie (ma smakować jak woda morska, serio!) i gotujemy makaron tak, jak lubimy, najlepiej al dente. Pamiętajcie, żeby gotować makaron ‘na ząb’. To cała filozofia, o której można by pisać encyklopedie, zresztą pewnie gdzieś tam na Wikipedii jest o tym cały artykuł. Odlejcie kubek wody z gotowania, przyda się!

W międzyczasie na dużej patelni rozgrzewamy trochę oliwy i wrzucamy kurczaka. Smażymy go na złoto, doprawiając solą i pieprzem. Słyszycie to skwierczenie? To znak, że nabiera smaku! Gotowego kurczaka zdejmujemy z patelni i odkładamy na bok. Właśnie tak powinien wyglądać idealnie przygotowany makaron z cukinią i kurczakiem przepis.

Teraz czas na gwiazdę, czyli sos. Na tej samej patelni podsmażamy cebulkę a zaraz potem czosnek. Uważajcie, żeby go nie spalić, bo będzie gorzki. Kiedy się zeszklą, dodajemy cukinię i smażymy, aż lekko zmięknie. Możecie dodać też inne warzywa, jeśli macie. Teraz wlewamy bazę sosu – śmietankę, passatę albo bulion. Doprawiamy ziołami, solą, pieprzem. Gotujemy chwilę, żeby smaki się połączyły. Jeśli sos jest za gęsty, dolewamy tę magiczną wodę z makaronu. Ten konkretny makaron z cukinią i kurczakiem przepis opiera się na prostocie.

Na koniec wielki finał. Do sosu wrzucamy usmażonego kurczaka i odcedzony makaron. Wszystko razem mieszamy, podgrzewamy przez minutę i gotowe. Podajemy od razu, posypane świeżą bazylią lub natką pietruszki i oczywiście startym parmezanem. Proste, prawda? Cała moja rodzina uwielbia ten makaron z cukinią i kurczakiem przepis.

Moje małe sekrety i wariacje na temat

Ten przepis to tylko baza, a wy jesteście artystami! Chcecie wersję dla dbających o linię? Proszę bardzo, oto mój sprawdzony makaron z cukinią i kurczakiem przepis fit. Zamiast śmietany dodajcie jogurt grecki albo po prostu więcej wody z makaronu i bulionu. Do tego makaron pełnoziarnisty i więcej warzyw, np. szpinaku.

Dla fanów klasyki najlepszy będzie oczywiście makaron z cukinią i kurczakiem przepis z sosem śmietanowym – wtedy śmiało sięgajcie po trzydziestkę. Odrobina gałki muszkatołowej podkręci smak.

A może wolicie lżejszą opcję? Spróbujcie zrobić ten makaron z cukinią i kurczakiem przepis bez śmietany. Sos na bazie pomidorów i bulionu jest równie pyszny. Jak już jesteśmy przy daniach bez śmietany, to musicie sprawdzić jak zrobić prawdziwą carbonarę.

Kiedy gotuję dla moich siostrzeńców, zawsze powstaje makaron z cukinią i kurczakiem przepis dla dzieci. Używam wtedy makaronu w fajnych kształtach i przemycam startą na tarce cukinię do sosu – nawet nie zauważają! Jeśli potrzebny wam jest makaron z cukinią i kurczakiem przepis szybki na wtorkowy wieczór, to trafiliście idealnie.

Nie bójcie się eksperymentować. Zamiast cukinii macie akurat pieczarki? Też będzie pysznie! Mam na to zresztą osobny patent, zobaczcie mój przepis na makaron z kurczakiem i pieczarkami.

Często zadawane pytania

Rozwiejmy kilka wątpliwości, które często się pojawiają. Najczęściej pytacie mnie, czy ten makaron z cukinią i kurczakiem przepis można zamrozić. Szczerze? Nie polecam. Makaron i cukinia po rozmrożeniu robią się wodniste i tracą swoją fajną strukturę. To danie jest tak szybkie, że najlepiej smakuje na świeżo.

Inne pytanie dotyczy tego, czy mój makaron z cukinią i kurczakiem przepis zadziała z innym mięsem. Oczywiście! Zamiast kurczaka możecie użyć indyka, a nawet krewetek. Dla wegetarian super sprawdzi się tofu. W ogóle kurczak to takie wdzięczne mięso, można z niego zrobić cuda. Jak zostanie wam trochę czasu i ochoty na eksperymenty, spróbujcie też czegoś zupełnie innego, na przykład wątróbki z jabłkiem.

Podsumowując…

Mam nadzieję, że pokochacie to danie tak jak ja i moja rodzina. Dla mnie to kwintesencja domowego gotowania – prosty i smaczny makaron z cukinią i kurczakiem przepis. Jestem pewna, że na stałe zagości w waszym menu. Dajcie znać w komentarzach jak wam wyszło i jakie są wasze ulubione modyfikacje!

Smacznego!