Mój Prosty Przepis na Ciasto z Jabłkami Bez Miksera – Zawsze Wychodzi!

Zapach cynamonu i pieczonych jabłek to dla mnie kwintesencja jesieni. Pamiętam, jak babcia wyciągała z pieca parujące ciasto, a ja, mała dziewczynka, nie mogłam się doczekać, aż choć troszkę przestygnie. Jej przepis był banalnie prosty, bez żadnych mikserów, wag kuchennych i wymyślnych technik. I wiecie co? To właśnie ten przepis przetrwał w mojej rodzinie do dziś, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Chcę się nim z wami podzielić. Przedstawiam wam mój ulubiony, absolutnie najłatwiejszy i niezawodny prosty przepis na ciasto z jabłkami. To idealna propozycja, gdy szukacie czegoś z kategorii szybkich słodkich deserów i chcecie, żeby w domu zapachniało magią. To jest właśnie taki prosty przepis na ciasto z jabłkami, który robi się praktycznie sam.

Czemu pokochasz ten przepis (tak jak ja)?

Serio, ten przepis to mój kuchenny pewniak. Kiedyś wpadli znajomi bez zapowiedzi, a ja miałam w lodówce światło i kilka jabłek. Pół godziny później po domu roznosił się już zapach pieczenia, a goście byli zachwyceni. Właśnie za to go kocham – za prostotę. Nie trzeba być cukiernikiem z dyplomem, żeby stworzyć coś pysznego. To jest takie proste ciasto z jabłkami dla dzieci, że moja siedmioletnia siostrzenica ostatnio prawie całe zrobiła sama, ja tylko włożyłam je do piekarnika. Była z siebie taka dumna!

Tu nie ma miejsca na porażkę. To najprostsze ciasto ucierane z jabłkami, jakie znam, i nawet jeśli coś pójdzie nie po myśli, to i tak jest smaczne. Poza tym, jest to tanie i proste ciasto z jabłkami, składniki kosztują grosze, zwłaszcza jesienią, kiedy jabłek jest pod dostatkiem. Wtedy zawsze wracam do tego, jakże niezawodnego przepisu. To jest po prostu najlepszy prosty przepis na ciasto z jabłkami. W mojej opinii, ten prosty przepis na ciasto z jabłkami nie ma sobie równych.

Skarby z Twojej kuchni, czyli czego potrzebujemy

Zanim przejdziemy do listy, chcę wam powiedzieć jedno – nie bójcie się eksperymentować! To jest przepis-baza, który można modyfikować do woli. Czasem daję jogurt zamiast mleka, czasem brązowy cukier zamiast białego. Zawsze wychodzi. A po najlepsze składniki, takie świeżutkie i pachnące, ja najczęściej zaglądam do pobliskiego sklepu, czasem sprawdzając co mają w ofercie na stronie Lidla. Ten prosty przepis na ciasto z jabłkami jest bardzo wyrozumiały dla zamienników.

Składniki suche:

• 2 szklanki mąki pszennej (typ 450-550)
• 3/4 szklanki cukru (jeśli jabłka są bardzo słodkie, daję mniej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu (a czasem i dwie, bo uwielbiam!)
• Szczypta soli

Składniki mokre:

• 2 duże jajka, najlepiej od szczęśliwej kurki
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki mleka (albo jogurtu naturalnego, kefiru)

No i jabłka:

• 4-5 średnich jabłek (tak na oko, około 700-800g)

A jabłka? To dusza tego ciasta. Kiedyś myślałam, że każde się nada. Ale nie do końca. Najlepsze są te twarde, trochę kwaśne, jak Szara Reneta, Antonówka czy Ligol. One w pieczeniu robią się miękkie, ale nie rozpadają na bezkształtną pulpę. Trzymają fason i dają ciastu fajnego, kwaskowatego kopa! Ten prosty przepis na ciasto z jabłkami zyskuje dzięki nim charakteru. Warto zapamiętać tę wskazówkę, bo to klucz do sukcesu w każdym przepisie tego typu. Ten prosty przepis na ciasto z jabłkami nie jest tu wyjątkiem.

No to do dzieła! Robimy ciasto krok po kroku

Teraz najlepsza, czyli najprostsza część. Zakasujemy rękawy i do roboty! Obiecuję, że zajmie to dosłownie kilka minut. To właśnie dlatego ten prosty przepis na ciasto z jabłkami jest tak genialny.

Mieszamy wszystko w jednej misce (no dobra, w dwóch)

Najpierw bierzemy dużą michę i wsypujemy tam wszystkie suche rzeczy: mąkę, cukier, proszek, cynamon i sól. Mieszamy widelcem. Można przesiać mąkę, ciasto będzie wtedy bardziej puszyste, ale jak się wam nie chce, to się nic nie stanie, serio. W drugiej, mniejszej misce, rozbełtajcie jajka, też widelcem, dolejcie olej i mleko. A teraz… chlup mokre do suchego! Mieszajcie łyżką, tak tylko żeby się połączyło. Jak zostaną małe grudki, to nawet lepiej. Kiedyś mieszałam to ciasto na idealnie gładką masę i wyszedł mi twardy placek. To był mój pierwszy zakalec, nauczka na całe życie! Kluczem do sukcesu, jeśli chodzi o ten prosty przepis na ciasto z jabłkami, jest krótki czas mieszania. Na koniec wrzucamy pokrojone w kostkę jabłka (obrane lub nie, jak lubicie) i delikatnie mieszamy, żeby się równo rozłożyły.

Szykujemy formę i wylewamy masę

Ja najczęściej używam tortownicy o średnicy 24 cm, ale zwykła blaszka też będzie ok. Wykładam ją papierem do pieczenia albo smaruję masłem i posypuję bułką tartą. Potem po prostu wylewam całą masę, wyrównuję łyżką i gotowe. Czasem, jak mam fantazję, układam na wierzchu kilka plasterków jabłka dla ozdoby.

Wkładamy do pieca i czekamy na magię

Piekarnik nagrzewam do 180°C (bez termoobiegu). Wstawiam ciasto i piekę około 50 minut. Najgorszy jest ten czas oczekiwania, kiedy po całym domu roznosi się ten obłędny zapach… Pod koniec pieczenia zawsze robię test suchego patyczka – wbijam go w środek ciasta i jeśli wychodzi suchy, to znaczy, że gotowe. Wtedy wiem, że mój prosty przepis na ciasto z jabłkami znów się udał. Po wyjęciu z piekarnika daję mu chwilę odsapnąć w formie, a potem przekładam na kratkę do wystygnięcia. Chociaż przyznaję, rzadko kiedy wytrzymujemy i pierwsza porcja znika, gdy jest jeszcze ciepłe.

Coś dla eksperymentatorów: jak podkręcić ten przepis?

Gdy już opanujecie podstawę, zaczyna się prawdziwa zabawa. Ten prosty przepis na ciasto z jabłkami to świetna baza do dalszych kulinarnych podbojów!

Jeśli macie ochotę na wersję de luxe, zróbcie kruszonkę! To jest tak proste, że aż śmieszne. W miseczce mieszacie palcami zimne masło (pół kostki), z pół szklanki mąki i kilkoma łyżkami cukru. Jak powstaną takie fajne grudki, posypujecie nimi ciasto przed pieczeniem. Wtedy to już jest prawie jak taka szybka szarlotka. Właściwie, to jest mój ulubiony prosty przepis na szarlotkę, kiedy nie mam czasu na kruche ciasto. Takie łatwe ciasto z jabłkami i kruszonką to już w ogóle jest niebo w gębie.

A jak nie jabłka, to co? Ten przepis jest jak kameleon. Jesienią robię go ze śliwkami (zobaczcie też ten przepis na placek drożdżowy ze śliwkami, jest świetny!), latem z wiśniami albo jagodami. Z gruszkami też wychodzi obłędnie. Z kolei gdy potrzebuję deseru na już, w 5 minut, to czasem ratuję się babką z mikrofali.

Wasze pytania i moje sprawdzone patenty

Zebrałam kilka pytań, które często się pojawiają, żebyście mieli pewność, że wszystko się uda. Mój prosty przepis na ciasto z jabłkami jest naprawdę trudny do zepsucia, ale zawsze warto wiedzieć więcej.

Co zrobić, żeby jabłka nie uciekły na dno?

To jest odwieczny problem z ciastami owocowymi! Mój trik jest prosty: pokrojone w kostkę jabłka obtaczam w łyżce mąki zanim dodam je do ciasta. Mąka je ‘łapie’ i nie pozwala im wszystkim opaść na sam spód. Gęstość ciasta też ma znaczenie, ale ten prosty przepis na ciasto z jabłkami ma idealną konsystencję, więc rzadko się to zdarza.

Jak przechowywać ciasto, żeby było świeże jak najdłużej?

Jeśli cokolwiek zostanie (co jest mało prawdopodobne), ciasto można trzymać pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. W lodówce postoi dłużej, ale wtedy robi się twardsze. Ja lubię je zamrażać, pokrojone na porcje. Potem wystarczy wyjąć kawałek i jest jak znalazł do kawy. Ten prosty przepis na ciasto z jabłkami świetnie znosi mrożenie.

Czy mogę użyć innych owoców?

Pewnie! Jak już pisałam, to jest super uniwersalny przepis. Pamiętajcie tylko, że bardzo soczyste owoce, jak maliny, mogą puścić dużo soku, więc warto je wcześniej obtoczyć w mące ziemniaczanej. A jak macie ochotę na coś zupełnie innego z jabłkami, to polecam wam też mój przepis na placki jabłkowe. Znikają w pięć minut!

No to co, pieczemy?

Mam nadzieję, że czujecie się zachęceni. Ten prosty przepis na ciasto z jabłkami to coś więcej niż tylko lista składników. To bilet do ciepłych wspomnień, do zapachu domu, do uśmiechu na twarzach bliskich. Nie bójcie się, że coś nie wyjdzie. To ciasto wychodzi zawsze. Serio. A nawet jeśli wyjdzie zakalec, to będzie to najpyszniejszy zakalec na świecie, obiecuję! Więc do dzieła! A jak szukacie więcej inspiracji, to w internecie jest ich mnóstwo, ja czasem podglądam co nowego na Kwestii Smaku. Dajcie znać w komentarzach jak Wam wyszło! Smacznego! Z nami ten prosty przepis na ciasto z jabłkami stanie się Twoim ulubionym.