Mój niezawodny przepis na ciasto z galaretką – deser, który zawsze się udaje!

Pamiętam to jak dziś. Letnie popołudnia u babci na wsi, zapach skoszonej trawy i ten deser… kolorowy, trzęsący się, pełen owoców. Ciasto z galaretką to dla mnie smak dzieciństwa. Zawsze, gdy je robię, wracają te wspomnienia. To coś więcej niż tylko słodka przekąska, to cała historia. I wiecie co? Okazuje się, że ten magiczny deser jest banalnie prosty do zrobienia. To chyba najlepszy przepis na ciasto z galaretką, jaki znam, bo jest elastyczny i można go dopasować do tego, co akurat mamy w lodówce. Jeśli szukacie czegoś, co zachwyci gości na imprezie, albo po prostu chcecie zrobić coś pysznego dla dzieciaków bez włączania piekarnika, to jesteście w dobrym miejscu. Zostańcie ze mną, a pokażę wam mój ulubiony przepis na ciasto z galaretką, który skradnie serca waszych bliskich!

Dlaczego tak bardzo kocham to ciasto?

Czemu akurat ciasto z galaretką? Bo to jest kwintesencja prostoty! Serio, nie trzeba być mistrzem cukiernictwa. Nie ma tu ryzyka zakalca, nie trzeba stać godzinami przy piekarniku, co w lecie jest prawdziwym błogosławieństwem. To idealny deser na lato, lekki i orzeźwiający.

Poza tym składniki są tanie i dostępne w każdym sklepie. A możliwości? O rany, są praktycznie nieskończone! Zmieniacie owoce, smaki galaretek i za każdym razem macie trochę inny deser. To też super pomysł na zaangażowanie dzieci w kuchni – uwielbiają układać biszkopty i owoce. Ten przepis na ciasto z galaretką dla dzieci sprawdza się u mnie za każdym razem. Właśnie dlatego ten przepis na ciasto z galaretką jest tak genialny.

Jeśli szukasz więcej inspiracji na proste ciasta domowe, koniecznie sprawdź nasze inne przepisy.

No to do dzieła! Mój przepis na ciasto z galaretką krok po kroku

Okej, zbierzmy wszystko co potrzebne. To mój klasyczny przepis na ciasto z galaretką, ale pamiętajcie, możecie kombinować.

Co będzie potrzebne:

• Ze 3, a nawet 4 galaretki w różnych kolorach. U mnie w domu królują truskawka i agrest, bo dają super kontrast. Bierzcie te po 75g.
• Coś na spód. Paczka okrągłych biszkoptów (takich około 150g) to klasyk. Ale jeśli lubicie jak coś chrupie, to weźcie herbatniki, petardy! Wtedy przydaje się też trochę masła do ich sklejenia.
• Owoce! Dużo owoców, jakieś 300-400g. Truskawki, maliny, borówki… co tam lubicie. Mogą być mrożone. Ważne: błagam, nie dawajcie świeżego ananasa ani kiwi! Kiedyś tak załatwiłam całe ciasto, bo przez te owoce galaretka po prostu nie tężeje. Masakra. Z puszki mogą być, tylko dobrze je odsączcie.
• Jak chcecie wersję na bogato, to przyda się mała śmietanka 30% albo serek mascarpone. Z tego można zrobić pyszną, kremową warstwę.

Jak to wszystko poskładać:

Oto mój sprawdzony przepis na ciasto z galaretką, rozpisany na czynniki pierwsze.

• 1. Najpierw galaretki. To kluczowe. Każdą z nich rozpuszczam w trochę mniejszej ilości wody niż piszą na opakowaniu. Zamiast 500 ml, daję jakieś 400. Wtedy ciasto jest stabilniejsze i lepiej się kroi. Mieszam dokładnie, aż nie będzie żadnych grudek i odstawiam, żeby sobie stygły.
• 2. Teraz spód. Wykładam tortownicę (moja ma 24 cm średnicy) papierem do pieczenia. I teraz cała zabawa – układam biszkopty jeden przy drugim. Czasem, jak mam więcej czasu, kruszę herbatniki, mieszam z roztopionym masłem i wylepiam tym dno. Taki spód jest bardziej zwarty.
• 3. Czas na owoce i pierwszą warstwę. Na biszkoptach rozsypuję połowę owoców. Sprawdzam, czy pierwsza galaretka (np. ta najciemniejsza, żeby ładnie wyglądała na dole) już stygnie i zaczyna gęstnieć. To ważne, nie może być gorąca, bo rozmoczy biszkopty. Jak ma konsystencję rzadkiego kisielu, to jest idealna. Delikatnie wylewam ją na owoce.
• 4. Cierpliwość, mój drogi przyjacielu. Wstawiam formę do lodówki. Musi postać z godzinkę, aż pierwsza warstwa dobrze stężeje. Dopiero wtedy układam resztę owoców i wylewam kolejną, OSTUDZONĄ galaretkę. Powtarzanie tego procesu dla każdej warstwy to sekret pięknego, tęczowego ciasta. Cały ten przepis na ciasto z galaretką opiera się na cierpliwości. Uważam, że to naprawdę dobry przepis na ciasto z galaretką.
• 5. Finał! Jak już ostatnia warstwa stężeje, delikatnie wyjmuję ciacho z formy. Można je udekorować kleksem bitej śmietany, świeżymi owocami, listkiem mięty… co wam w duszy gra.

Gdy znudzi Ci się klasyczny przepis na ciasto z galaretką: moje wariacje

Ten podstawowy przepis na ciasto z galaretką i biszkoptami to baza, ale ja uwielbiam eksperymentować.

• Ciasto z galaretką i bitą śmietaną przepis: To wersja dla łasuchów. Między warstwami galaretki można dać warstwę ubitej śmietany. Albo, co jest jeszcze lepsze, zmiksować tężejącą galaretkę z ubitą śmietaną – wychodzi z tego taka pianka, pycha! To wciąż ten sam, prosty przepis na ciasto z galaretką, ale w luksusowej odsłonie. Żeby śmietana wyszła idealna, zerknijcie na ten przepis na idealną bitą śmietanę.
• Przepis na sernik na zimno z galaretką i owocami: No to jest już absolutny sztos. Zamiast biszkoptów na spodzie, robię masę serową z twarogu, jogurtu i żelatyny. Na to owoce i galaretka. Delikatne, kremowe, orzeźwiające. Wielu uważa, że to najlepszy przepis na ciasto z galaretką w wersji sernikowej. Jeśli kochacie serniki, musicie spróbować. Tu znajdziecie też inne pomysły na serniki na zimno.
• Ciasto z galaretką na herbatnikach: Wspominałam o tym przy spodzie. Pokruszone herbatniki z masłem dają super chrupiący element. To fajna odmiana od miękkich biszkoptów. Każdy przepis na ciasto z galaretką można w ten sposób zmodyfikować. Jeśli lubisz chrupiące spody, spróbuj też szybki przepis na ciasto kruche.
• Ciasto z galaretką i masą budyniową przepis: Dla fanów budyniu. Gotuję gęsty budyń waniliowy, studzę i wykładam jako jedną z warstw. Ciasto staje się wtedy bardziej sycące i kremowe. Prawdziwy rarytas. Taki przepis na ciasto z galaretką z budyniem to gratka dla smakoszy.
• Przepis na dietetyczne ciasto z galaretką: Da się! Wystarczy użyć galaretek bez cukru, na spód dać np. płatki owsiane, a zamiast śmietany – jogurt grecki. Nadal pyszne, a mniej kalorii. Oto mój przepis na dietetyczne ciasto z galaretką.
• Generalnie, jeśli chodzi o desery bez pieczenia, to pole do popisu jest ogromne. Czasem robię też wafle z mleka w proszku, to kolejny hit z dzieciństwa.

Moje małe sekrety, żeby twój przepis na ciasto z galaretką zawsze wyszedł

Jak to zrobić, żeby warstwy się nie pomieszały? Cierpliwość, kochani, tylko cierpliwość. Poprzednia warstwa musi być naprawdę sztywna zanim wylejecie kolejną. I pamiętajcie o mojej wpadce z ananasem! Te tropikalne owoce, jak świeże kiwi, papaja czy ananas, mają w sobie takie enzymy (więcej o tym możecie poczytać na stronach o nauce gotowania), które nie pozwalają żelatynie działać. Używajcie tylko tych z puszki albo naszych polskich, sezonowych owoców.

A co z wyjmowaniem z formy? Też miałam z tym problem. Teraz zawsze wykładam tortownicę folią spożywczą, tak żeby wystawała poza brzegi. Potem po prostu łapię za folię i wyciągam całe ciasto. Proste. Można też na sekundę zanurzyć formę w gorącej wodzie, boki wtedy odpuszczają.

Ciasto przechowujcie w lodówce. Najlepsze jest na drugi dzień, jak smaki się przegryzą. Może stać ze 2-3 dni, o ile wcześniej nie zniknie, co jest bardziej prawdopodobne. Przechowywanie też jest ważne, każdy przepis na ciasto z galaretką powinien o tym wspominać. Jeśli potrzebujesz więcej kuchennych porad, odwiedź naszą stronę.

Do dekoracji przydaje się czasem bita śmietana, która dodaje elegancji.

Pytania, które często od was dostaję

• Ile tak naprawdę tężeje ta galaretka? Różnie. Zależy od lodówki. Jedna warstwa potrzebuje od 30 minut do nawet dwóch godzin. Całe ciasto najlepiej zostawić w lodówce na całą noc, albo chociaż na 3-4 godziny.
• Mogę dać mrożone owoce prosto z zamrażarki? Jasne! Nawet lepiej, bo pomogą galaretce szybciej stężeć. Po prostu wysyp je na stężałą warstwę i zalej kolejną.
• Pomocy, galaretka nie tężeje! Co robić?! Spokojnie, bez paniki. Najpierw sprawdź, czy nie dodałaś przypadkiem świeżego ananasa. Jeśli nie, to może za dużo wody? Można spróbować to uratować. Przelej płynną galaretkę do garnka, lekko podgrzej, dodaj łyżeczkę żelatyny rozpuszczoną w odrobinie wody, wymieszaj i znowu schłodź. Powinno pomóc. Dobry przepis na ciasto z galaretką uwzględnia takie wpadki!
• Jak kroić ciasto, by warstwy się nie rozchodziły? To częsty problem, ale dobry przepis na ciasto z galaretką powinien mieć na to radę. Używaj ostrego noża, zanurzonego na chwilę w gorącej wodzie i wytartego do sucha przed każdym krojeniem. I krój ciasto dopiero jak jest naprawdę dobrze schłodzone.

Podsumowanie

No i to by było na tyle! Mam nadzieję, że ten mój przydługi wywód i przepis na ciasto z galaretką zainspirował was do działania. To naprawdę wspaniały, prosty deser, który daje mnóstwo radości, zarówno przy robieniu, jak i przy jedzeniu. To taki mój przepis na szybkie ciasto z galaretką bez pieczenia, który nigdy mnie nie zawiódł. Nie bójcie się eksperymentować, dodawać swoje ulubione smaki i tworzyć własne, niepowtarzalne wersje. Mam nadzieję, że ten przepis na ciasto z galaretką zagości w waszych domach na stałe. Dajcie znać w komentarzach, jak Wam wyszło i jakie są wasze ulubione połączenia smakowe. Smacznego!