Jak zrobić domową Nutellę? Mój sprawdzony i bardzo zdrowy przepis

Pamiętam jak dziś te poranki z dzieciństwa. Gruba pajda chleba z masłem, a na to jeszcze grubsza warstwa czekoladowego kremu. Ten smak to była czysta magia. Ale dorosłość ma to do siebie, że odbiera magię i zastępuje ją etykietami ze składem. Kiedy pierwszy raz, tak z czystej ciekawości, przeczytałam, co jest w tym kultowym słoiku, przeżyłam mały szok. Cukier na pierwszym miejscu, potem olej palmowy… Coś we mnie pękło. Postanowiłam, że odzyskam tę magię, ale na własnych zasadach. I tak zaczęła się moja przygoda, której owocem jest ten idealny, mój własny przepis na domową Nutellę. To nie jest kolejny zwykły poradnik, to kawałek mojej kuchni i serca. Pokażę wam, jak zrobić zdrowy krem czekoladowy, który pokochacie wy i wasze dzieci. Ten krem orzechowy DIY to prawdziwa rewolucja w słoiku!

Dlaczego powiedziałam „dość” sklepowej wersji

Moja decyzja o robieniu własnego kremu nie wzięła się znikąd. To był proces. Najpierw był ten nieszczęsny olej palmowy. Zaczęłam czytać o tym, jak jego produkcja niszczy lasy deszczowe i szkodzi zwierzętom. Poczułam, że dokładając swoją małą cegiełkę do tego biznesu, robię coś złego. Ale to był dopiero początek. Potem przyszła refleksja nad cukrem. Ilość białego, rafinowanego cukru w tych produktach jest po prostu przerażająca. To nie jest coś, co chciałam dawać moim bliskim na śniadanie. Chciałam mieć kontrolę. Wiedzieć, co jest w środku, od pierwszego do ostatniego składnika. Bez żadnych E-dodatków, konserwantów i sztucznych aromatów. Chodziło o zdrowie i świadomość. Wszyscy eksperci, nawet ci z globalnych instytucji jak Światowa Organizacja Zdrowia, mówią o ograniczaniu cukru i przetworzonej żywności. Mój przepis na domową Nutellę to właśnie odpowiedź na te wszystkie wątpliwości. To pyszny kompromis między przyjemnością a zdrowiem.

Poza tym jest jeszcze coś – satysfakcja. To uczucie, kiedy otwierasz słoik czegoś, co zrobiłeś zupełnie sam… jest bezcenne. I wcale nie jest to takie trudne, jak mogłoby się wydawać. Mój przepis na domową Nutellę jest naprawdę prosty.

Mój absolutnie niezawodny przepis na domową Nutellę

Przechodzę do sedna! Po wielu próbach i błędach, doszłam do wersji idealnej. Jest kremowa, intensywnie orzechowa, czekoladowa i słodka w sam raz. To jest ten klasyczny przepis na domową Nutellę, który zawsze się udaje.

Co będzie Ci potrzebne?

Staram się zawsze wybierać składniki dobrej jakości, bo to one robią całą robotę. Często zaglądam do sklepów ze zdrową żywnością, na przykład do Bio Planet, żeby mieć pewność, że orzechy są świeże. A więc do dzieła. Będziesz potrzebować: około 200 gramów orzechów laskowych, 3 do 4 czubatych łyżek gorzkiego kakao, coś do posłodzenia (ja daję 4 łyżki cukru pudru albo syropu klonowego), jakieś 50 ml mleka (może być krowie, ale roślinne też super pasuje, np. migdałowe), 2 łyżki dobrego oleju roślinnego (np. rzepakowego), dużą szczyptę soli i odrobinę ekstraktu waniliowego dla podbicia smaku. To naprawdę łatwy przepis na krem do pieczywa.

Jak to wszystko połączyć w całość

Najpierw najważniejszy krok: prażenie orzechów. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wysyp orzechy na blachę i praż je przez 10-15 minut. Musisz ich pilnować, bo łatwo je spalić (wiem z doświadczenia, niestety). Kiedy zaczną pachnieć obłędnie, a ich skórki zaczną pękać, to znak, że są gotowe. To kluczowe, bo ten proces uwalnia cały aromat. Wyjmij je, przesyp na czystą ściereczkę, zawiń i energicznie pocieraj. Większość skórek powinna zejść. Nie przejmuj się, jeśli kilka zostanie.

Teraz czas na blender. I tu ważna uwaga – potrzebujesz czegoś z mocą. Słaby sprzęt może sobie nie poradzić. Wrzucasz obrane orzechy do malaksera albo blendera kielichowego i miksujesz. Długo. Z przerwami, żeby nie przegrzać silnika. Najpierw będzie mąka, potem taka mokra, zbita masa, a w końcu, po kilku minutach, orzechy puszczą olej i powstanie płynne masło orzechowe. Cierpliwości! To jest sekret idealnej konsystencji.

Gdy masz już gładkie masło, dodajesz resztę składników: kakao, słodzik, mleko, olej, sól i wanilię. Wszystko razem blenduje aż do uzyskania idealnie gładkiego, lśniącego kremu. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku. Może wolisz bardziej gorzki? Dodaj kakao. Słodszy? Dorzuć łyżkę syropu. To jest właśnie piękno, jakie daje ten przepis na domową Nutellę – pełna personalizacja.

Kiedy klasyka się znudzi, czyli moje wariacje i eksperymenty

Gdy już opanowałam do perfekcji podstawowy przepis na domową Nutellę, zaczęłam się nim bawić. Bo kuchnia to przecież plac zabaw! Czasem inspiracji szukam w internecie, przeglądam różne blogi czy nawet zagraniczne portale jak Allrecipes. Oto kilka moich ulubionych wariacji.

Moja przyjaciółka jest na diecie bezcukrowej, więc specjalnie dla niej powstał przepis na domową Nutellę bez cukru. Zamiast cukru czy syropu dodaję kilka namoczonych wcześniej daktyli (takich mięsistych, Medjool są najlepsze). Blendują się na gładką masę i dają cudowną, naturalną słodycz. To też genialny deser dla dzieci bez cukru.

Z kolei moja siostra jest weganką, więc często padało pytanie: a jak zrobić domową Nutellę wegańską? To banalnie proste. Wystarczy w podstawowym przepisie użyć mleka roślinnego – owsiane jest super, bo jest naturalnie słodkawe. Zamiast oleju rzepakowego można dać kokosowy, dla fajnego posmaku. I gotowe, pyszna Nutella bez laktozy czeka.

Kiedyś nie miałam w domu orzechów, a naszła mnie ogromna ochota na coś czekoladowego. Wpadłam na szalony pomysł, który okazał się hitem. Tak powstał mój przepis na zdrową domową Nutellę z awokado. Wystarczy zblendować jedno dojrzałe awokado z kakao, syropem klonowym i odrobiną mleka roślinnego. Konsystencja jest aksamitna, a smak… musicie spróbować! To najszybszy przepis na Nutellę, jaki znam.

Zdarzyło mi się też robić krem dla dziecka z alergią, więc musiałam opracować domowa Nutella bez orzechów przepis. Zamiast orzechów laskowych użyłam uprażonych ziaren słonecznika. Smak jest oczywiście inny, bardziej wytrawny, ale wciąż pyszny i bardzo ciekawy.

Wszystkie moje wersje łączy jedno: każdy domowa Nutella przepis bez oleju palmowego jest dla mnie oczywistością. To była jedna z głównych motywacji, żeby w ogóle zacząć.

Coś poszło nie tak? Spokojnie, mi też się zdarzało

Pamiętam mój pierwszy raz z domową Nutellą. Krem wyszedł tak gęsty, że można nim było ściany szpachlować. Innym razem był tak rzadki, że lał się jak woda. Nie poddawaj się! Jeśli twój krem jest za gęsty, dodaj po prostu łyżeczkę mleka lub oleju i zmiksuj ponownie. Jeśli za rzadki – dodaj więcej kakao albo po prostu wstaw do lodówki, na pewno zgęstnieje. A, i jeszcze jedno. Nie pomijaj prażenia orzechów. Wiem, że to dodatkowy krok, ale on naprawdę robi różnicę. Bez tego smak będzie płaski, a krem nie tak aromatyczny. Ten naturalny krem orzechowo-czekoladowy potrzebuje tej głębi.

Jak znika nasza domowa Nutella?

U nas słoik nigdy nie stoi długo. Najczęściej ląduje na ciepłych naleśnikach w weekendowy poranek. Dzieciaki ją uwielbiają. To też super opcja na szybkie śniadanie do szkoły, kiedy brakuje mi pomysłów, o które czasem trudno. Zresztą inspiracji na takie poranne dania szukam wszędzie, nawet na blogach kulinarnych, jak ten z szybkimi przepisami na śniadanie. Czasem używam jej do deserów, na przykład jako nadzienie do domowych pączków albo jako bazę do przepysznych trufli czekoladowych. Ale tak między nami… najczęściej wyjadam ją prosto ze słoika, dużą łyżką, kiedy nikt nie patrzy. To najlepszy sposób!

Spróbuj, nie pożałujesz!

Mam nadzieję, że ten mój nieco chaotyczny, ale pisany prosto z serca, przepis na domową Nutellę zachęcił cię do działania. To naprawdę wspaniała przygoda i ogromna satysfakcja. Robienie własnego kremu to coś więcej niż tylko gotowanie. To akt dbania o siebie i swoich bliskich. Daj sobie szansę na ten eksperyment. Twój własny, naturalny krem orzechowo-czekoladowy czeka, żeby powstać. Smacznego!