Obiad ze Szpinakiem? Koniec Nudy! Moje Sprawdzone Przepisy, Które Pokochasz

Pamiętam jak dziś, jak babcia próbowała mi wmówić, że po szpinaku będę silny jak Popeye. Patrzyłem na tą zieloną papkę z niechęcią i, przysięgam, za nic w świecie nie chciałem jej tknąć. Kto by wtedy pomyślał, że po latach szpinak stanie się jednym z moich absolutnie ulubionych warzyw, a ja sam będę z wypiekami na twarzy szukał w internecie coraz to nowszy przepis na obiad ze szpinakiem? To prawdziwa ironia losu. Dziś chcę się z Wami podzielić moją miłością do tych zielonych liści i pokazać, że obiad ze szpinakiem nie musi być nudną, szpitalną breją. Wręcz przeciwnie! Przygotowałem dla Was ponad 10 inspiracji, które odmienią Wasze spojrzenie na to warzywo. Od dań gotowych w kwadrans, po sycące zapiekanki i lekkie sałatki. Każdy znajdzie tu jakiś fajny przepis na obiad ze szpinakiem dla siebie.

Zielona moc na talerzu – dlaczego w ogóle warto jeść szpinak?

Zanim rzucimy się w wir gotowania, chwila refleksji. Czemu właściwie ten szpinak jest taki super? No cóż, to nie tylko marketing. Serio, odkąd regularnie jem szpinak, czuję, że mam więcej energii, a moja cera jakoś tak… promienieje. To nie czary, to nauka! Szpinak jest napakowany witaminami K, A i C, a do tego ma żelazo, magnez i kwas foliowy. Regularne wcinanie szpinaku po prostu wzmacnia organizm od środka. Podobno też chroni przed jakimiś wolnymi rodnikami, cokolwiek to jest – brzmi dobrze. Więcej na ten temat można poczytać na mądrych stronach, jak choćby ta od Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej. Ale dla mnie najważniejsze jest to, że jest uniwersalny. Świeży, mrożony, w liściach, siekany – każda forma jest dobra i stanowi bazę dla rewelacyjnego dania. Dlatego właśnie każdy przepis na obiad ze szpinakiem ma potencjał, by stać się hitem w waszej kuchni.

Gdy zegar tyka niemiłosiernie: moje ekspresowe dania

Są takie dni, kiedy na gotowanie mam jakieś 15 minut, a brzuch burczy jak szalony. Wtedy do akcji wkracza szpinak. Oto moi pewniacy.

Makaron z czosnkiem i fetą to absolutny klasyk. Prostszy przepis na makaron ze szpinakiem na obiad chyba nie istnieje. Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam posiekany czosnek, chwilę smażę, aż zacznie pachnieć w całym domu. Potem wrzucam garść świeżego szpinaku, mieszam aż „zwiędnie”, łączę z ugotowanym makaronem i kruszę na to słoną fetę. Czasem dla chrupkości dorzucam jeszcze garść orzechów włoskich. Pycha! Jeśli lubicie takie szybkie akcje, to zerknijcie też na przepisy na makaron z brokułami.

Inny ratunek to omlet, albo jak ktoś woli brzmieć bardziej światowo – frittata. To mój sposób na obiad, gdy lodówka świeci pustkami. Jajka zawsze się znajdą. Podsmażam to, co mam pod ręką – pieczarki, pomidorki koktajlowe – dodaję szpinak, zalewam roztrzepanymi jajkami i albo smażę pod przykryciem, albo wkładam na chwilę do piekarnika. Ten przepis na omlet ze szpinakiem na obiad jest genialny w swojej prostocie.

A kiedy już totalnie nie mam czasu, robię wrapy. Smaruję tortillę hummusem, kładę liście szpinaku, dorzucam pokrojoną paprykę, ogórka, zwijam i gotowe. Zdrowy i szybki przepis na obiad ze szpinakiem w wersji na wynos.

Bez mięsa też jest życie! Wegetariańskie cuda ze szpinakiem

Nie jem mięsa codziennie i uwielbiam odkrywać nowe wege smaki. Szpinak jest tu moim najlepszym przyjacielem. Jak szukam inspiracji, często zaglądam na blogi w stylu Jadłonomii. A oto moje ulubione propozycje. To jest genialny przepis na wegetariański obiad ze szpinakiem dla każdego.

Kotleciki z kaszy jaglanej i szpinaku. Moje dzieciaki za nimi przepadają, chociaż normalnie na widok kaszy kręcą nosem. Ugotowaną kaszę mieszam z duszonym szpinakiem, jajkiem i przyprawami (dużo czosnku!), formuję małe kotleciki i smażę na złoto. Podaję z sosem czosnkowym na bazie jogurtu. To jest tak dobry przepis na obiad ze szpinakiem, że nawet teściowa prosiła o recepturę. A jeśli kasza jaglana to nie wasza bajka, może skusicie się na dania z komosy ryżowej?

Zupa krem ze szpinaku. Aksamitna, delikatna, rozgrzewająca. Idealna na jesienną chandrę. Podaję ją z grzankami i prażonymi pestkami dyni. Prosty, ale bardzo efektowny przepis na obiad ze szpinakiem.

I na koniec mój hit: farsz ze szpinaku, fety i suszonych pomidorów. Podsmażam szpinak z czosnkiem, dodaję pokruszoną fetę i posiekane pomidory. Ten farsz to totalny sztos. Używam go do wszystkiego – naleśników, pierogów, zapiekanek. To najlepszy przepis na obiad ze szpinakiem i fetą, jaki znam.

Coś dla mięsożerców – szpinak w towarzystwie

Spokojnie, szpinak świetnie dogaduje się też z mięsem i rybą. To połączenia, które tworzą naprawdę sycące i pełnowartościowe dania.

Kurczak w kremowym sosie szpinakowym to danie, które robię, gdy chcę zjeść coś naprawdę pysznego, ale bez wysiłku. Ten kremowy sos… po prostu niebo w gębie. To chyba najprostszy, a zarazem jeden z najlepszych przepis na obiad ze szpinakiem z kurczakiem, jaki można sobie wyobrazić. Czasem robię go na śmietance, a czasem na mleczku kokosowym dla odmiany. Jak lubicie takie sosy, to na pewno spodoba wam się też klasyczny kurczak w sosie śmietanowym. Każdy łatwy przepis na obiad ze szpinakiem i kurczakiem bazuje na tej prostocie.

Łosoś pieczony ze szpinakiem to z kolei danie bardziej eleganckie, które robi się praktycznie samo. Na blaszce układam szpinak z czosnkiem, na to kładę kawałek łososia, skrapiam cytryną i do piekarnika. Idealne na randkę albo gdy chcesz zaimponować gościom bez stresu. To mój ulubiony przepis na obiad ze szpinakiem w wersji z rybą. Zamiast łososia sprawdzi się też mintaj z piekarnika.

A jak mam więcej czasu i chęci, to robię roladki z indyka nadziewane szpinakiem i serem. Trochę więcej zabawy z zawijaniem, ale efekt jest tego wart. Wyglądają super profesjonalnie i smakują obłędnie. To taki przepis na obiad ze szpinakiem na specjalne okazje.

Z piekarnika smakuje najlepiej – zapiekanki, które otulają

Jestem wielkim fanem dań z jednego gara, a właściwie z jednej blachy. Zapiekanki to komfort food w najczystszej postaci.

Zapiekanka makaronowa z ricottą i szpinakiem. Warstwy makaronu, kremowego serka, sosu pomidorowego i oczywiście szpinaku, a na wierzchu chrupiąca pierzynka z mozarelli. Ser ciągnie się kilometrami, a dom pachnie Włochami. Czy istnieje lepszy przepis na obiad ze szpinakiem w zimny dzień? Wątpię.

Klasyk, który nigdy się nie nudzi, czyli zapiekanka ziemniaczana. Ziemniaki, szpinak i mięso mielone (albo soczewica w wersji wege) pod beszamelem. To taki przepis na zapiekankę ze szpinakiem na obiad, który przypomina mi dom rodzinny i niedzielne obiady u mamy. Każdy kęs to czysta przyjemność.

Gdy mam ochotę na coś bardziej ‘fancy’, ale bez spędzania całego dnia w kuchni, robię tartę ze szpinakiem i serem pleśniowym. Kruche ciasto, intensywny smak sera i delikatny szpinak. Połączenie idealne. To kolejny świetny przepis na obiad ze szpinakiem, który zawsze się udaje.

Lekko, zdrowo i kolorowo – szpinak w wersji fit

Szpinak to też król lekkich dań. Gdy chcę zjeść coś zdrowego, ale smacznego, zawsze sięgam po te opcje.

Sałatka ze świeżego szpinaku z truskawkami i orzechami. Wiem, brzmi dziwnie, ale zaufajcie mi! Ta sałatka to lato na talerzu. Słodycz truskawek, chrupkość orzechów i ten delikatny szpinak, a do tego lekki dressing winegret. Cudo. To mój ulubiony dietetyczny przepis na obiad ze szpinakiem w upalne dni.

Dorsz pieczony w pergaminie ze szpinakiem i brokułami. Gotowanie w papilocie to genialny patent. Zero bałaganu, a ryba i warzywa wychodzą niesamowicie soczyste i aromatyczne. Wszystkie smaki zamykają się w środku. Polecam spróbować, a latem koniecznie wypróbujcie też dania z bobu.

Na koniec coś nieoczywistego – smoothie bowl. Tak, na obiad! Gęste, zmiksowane smoothie na bazie szpinaku, banana i np. awokado, podane w misce z owocami, orzechami i nasionami. To naprawdę syci i daje kopa energii na resztę dnia. To taki nieoczywisty i bardzo szybki przepis na obiad ze szpinakiem.

Moje małe sekrety, czyli jak nie zepsuć szpinaku

Kiedyś zrobiłem sos szpinakowy, który był tak gorzki, że nie dało się go jeść. Okazało się, że użyłem starych, przerośniętych liści. Od tamtej pory wiem, że diabeł tkwi w szczegółach. Wybierajcie liście, które są jędrne i mają intensywny kolor. Przechowujcie je w lodówce w torbie z dziurkami, to dłużej zachowają świeżość.

Jeśli chodzi o dylemat świeży kontra mrożony – nie ma co demonizować mrożonek! Do sałatek i szybkich dań na patelni biorę świeży. Ale do sosów, zup czy farszów mrożony jest wybawieniem. Oszczędza czas i zawsze mam go pod ręką. Dobry przepis na obiad ze szpinakiem uda się na obu wersjach.

A co z tą goryczką? Jeśli trafią Wam się starsze liście, można je zblanszować – wrzucić na 30 sekund do wrzątku, a potem do lodowatej wody. To powinno pomóc. Więcej o różnych technikach kulinarnych poczytacie na blogach pasjonatów gotowania, np. u Ani Pastuszki. Szpinak kocha czosnek, gałkę muszkatołową i ser feta. Nie bójcie się eksperymentować, bo każdy przepis na obiad ze szpinakiem można podkręcić na swój sposób.

To co, gotowi na zieloną rewolucję w kuchni?

Mam nadzieję, że udało mi się Was zarazić moją miłością do szpinaku i pokazać, że to naprawdę wdzięczne i pyszne warzywo. Możliwości są praktycznie nieograniczone. Nie bójcie się eksperymentować, dodawać swoje ulubione składniki i modyfikować te propozycje. Traktujcie każdy przepis na obiad ze szpinakiem jako punkt wyjścia do własnej kulinarnej przygody. Smacznego i dajcie znać, który przepis na obiad ze szpinakiem skradł Wasze serce!