Moja ulubiona wegetariańska tarta z warzywami. Ten przepis odmieni wasze kolacje!

Pamiętam ten dzień, kiedy miałam totalny brak pomysłu na obiad. Znacie to uczucie? Lodówka niby pełna, a w głowie pustka. Wtedy właśnie, grzebiąc w szufladzie z warzywami, wpadłam na pomysł tarty. I to był strzał w dziesiątkę! Od tamtej pory ten przepis na wegetariańską tartę z warzywami gości na naszym stole regularnie. Jest prosty, szybki, a co najważniejsze – za każdym razem wychodzi obłędnie pyszny. To danie to dla mnie kwintesencja domowego gotowania – comfort food, który jednocześnie jest pełen zdrowia. Zapomnijcie o nudnych kanapkach na kolację, dziś robimy coś, co zachwyci wasze podniebienia. To jest właśnie ten przepis na wegetariańską tartę z warzywami, który ratuje życie.

Tarta z warzywami – dlaczego w ogóle warto się za nią zabrać?

Serio, jeśli jeszcze nigdy nie robiliście tarty, to musicie spróbować. To nie jest żadna wyższa szkoła jazdy. Wegetariańska tarta z warzywami to po prostu genialny sposób na przemycenie do diety całej masy warzyw, nawet dla tych największych niejadków (testowane na moim bratanku!). To posiłek, po którym czujesz się lekko, ale jesteś najedzony. Żadnego uczucia ciężkości. No i ta uniwersalność!

Ten konkretny przepis na wegetariańską tartę z warzywami to tylko baza. Możecie żonglować składnikami do woli, w zależności od tego co akurat macie w lodówce albo na co jest sezon. Wiosną szparagi, latem soczyste pomidory… poezja! Dlatego właśnie ten przepis na wegetariańską tartę z warzywami jest moim absolutnym faworytem. Serio, to najlepszy przepis na wegetariańską tartę z warzywami dla początkujących. Dlatego uważam, że dobry przepis na wegetariańską tartę z warzywami powinien znaleźć się w każdym zeszycie z przepisami.

Co wrzucić do koszyka? Lista zakupów na idealną tartę

Dobra, to co potrzebujemy? Zasadniczo nic wyszukanego. Fundamentem jest oczywiście ciasto. I tu mam dla was dobrą wiadomość: możecie iść na skróty. Ja często, kiedy goni mnie czas, sięgam po gotowe ciasto francuskie. Serio, nikt się nie zorientuje, a wy oszczędzacie masę czasu. Ale jeśli macie chwilę i ochotę, domowe kruche ciasto to zupełnie inna bajka. Polecam poszukać inspiracji na przykład na stronie Kwestia Smaku, tam mają świetne podstawy. No ale sercem naszej tarty są warzywa. Tu panuje pełna dowolność! U mnie w domu najczęściej ląduje szpinak, brokuły, cukinia… Co macie pod ręką, to będzie dobre.

Całość trzeba czymś połączyć, więc potrzebna będzie masa jajeczno-śmietanowa. Kilka jajek, śmietanka 30% (albo 18%, też da radę), trochę mleka i przyprawy. Sól, pieprz i koniecznie zioła prowansalskie – ja je uwielbiam, kojarzą mi się z wakacjami we Francji. Kiedyś mój przyjaciel, który jest kucharzem, zdradził mi, że szczypta gałki muszkatołowej podbija smak szpinaku – i miał rację! Na koniec ser. Feta, mozzarella, cokolwiek co się fajnie topi i dodaje charakteru. To właśnie takie małe dodatki sprawiają, że ten prosty przepis na wegetariańską tartę z warzywami zamienia się w prawdziwe dzieło sztuki. Bez dobrych składników żaden przepis na wegetariańską tartę z warzywami się nie uda.

No to do dzieła! Jak zrobić wegetariańską tartę z warzywami krok po kroku

Dobra, jesteście gotowi? Obiecuję, że to prostsze niż się wydaje. Pokażę wam, jak zrobić wegetariańską tartę z warzywami krok po kroku, na przykładzie mojej ulubionej wersji. To klasyczny przepis na wegetariańską tartę ze szpinakiem i fetą – totalny pewniak.

Krok 1: Ciasto i forma. Najpierw piekarnik – ustawcie go na jakieś 180-200 stopni. Ja zawsze używam termoobiegu. Formę do tarty (moja ma ok. 25 cm) wykładam papierem do pieczenia, bo nienawidzę szorowania. Jeśli używacie gotowego ciasta, po prostu je rozwińcie i wylepcie nim formę. Pamiętajcie, żeby docisnąć do brzegów. A, i ważna sprawa – ponakłuwajcie spód widelcem. Kiedyś o tym zapomniałam i wyrosła mi na środku gigantyczna bańka powietrza, wyglądało to komicznie. To taka podstawa, jak przy robieniu spodu do pizzy, niby detal, a ważny. Skoro o tym mowa, jeśli lubicie domowe wypieki, musicie sprawdzić ten przepis na pizzę, jest genialny.

Krok 2: Nadzienie. Teraz warzywa. Na patelni rozgrzewam trochę oliwy, wrzucam posiekaną cebulkę, chwilę później czosnek. Jak się zeszkli, dodaję szpinak. Jeśli używacie świeżego, to całą górę, on strasznie traci na objętości. Z mrożonym też wyjdzie, tylko musicie go dobrze odcisnąć z wody, inaczej tarta popłynie. Smażymy aż cała woda odparuje i doprawiamy solą i pieprzem. To serce naszego dania, więc niech będzie smaczne.

Krok 3: Zalewa. W misce mieszamy jajka ze śmietanką. Energicznie, trzepaczką. Do tego sól, pieprz i zioła. Ostatnio odkryłam, że odrobina wędzonej papryki robi tu cuda. Mieszamy do połączenia składników.

Krok 4: Składamy wszystko w całość. Na ciasto wykładamy nasz szpinak z cebulką. Na to kruszymy fetę – nie żałujcie sobie! I całość zalewamy masą jajeczną. Delikatnie, żeby wszystko było równo pokryte. W tym momencie wasz przepis na wegetariańską tartę z warzywami nabiera kształtów.

Krok 5: Pieczenie. Wstawiamy do gorącego piekarnika na jakieś 30-40 minut. Musicie obserwować. Tarta jest gotowa, kiedy wierzch jest apetycznie złoty, a środek ścięty. Można sprawdzić patyczkiem, jak babciny sernik. Zobaczcie sami, jak prosty jest ten przepis na wegetariańską tartę z warzywami.

Krok 6: Serwowanie. Najlepsza jest na ciepło, prosto z pieca. Ale na zimno, na drugi dzień do lunchboxa, też jest super. Podaję ją zazwyczaj z prostą sałatą z winegretem. Nic więcej nie potrzeba.

Zaszalej w kuchni! Pomysły na Twoją własną wersję tarty

Ten przepis na wegetariańską tartę z warzywami to naprawdę tylko sugestia. Prawdziwa zabawa zaczyna się, gdy zaczynacie kombinować. Kuchnia wegetariańska to pole do popisu!

Tarta z warzywami sezonowymi: Korzystajcie z tego, co daje nam natura! Wiosną nic nie przebije tarty ze szparagami i młodym groszkiem. Latem? Cukinia, bakłażan, kolorowe papryki i słodkie pomidorki koktajlowe. To jest idealny wegetariańska tarta z warzywami sezonowymi przepis. Jesienią króluje dynia, najlepiej pieczona, i grzyby. Wyobraźcie sobie ten zapach… Każda pora roku to nowy smak i szansa na to, by ten przepis na wegetariańską tartę z warzywami odkryć na nowo.

Wersja “fit”: Dla tych co liczą kalorie, też mam patent. Można zrobić świetny fit przepis na wegetariańską tartę z warzywami. Zamiast kruchego ciasta, użyjcie pełnoziarnistego. Śmietankę 30% zamieńcie na jogurt grecki wymieszany z odrobiną mleka, a tłustą fetę na chudy twaróg. Dorzućcie jeszcze więcej warzyw. Taka fit tarta wegetariańska będzie równie pyszna, a o wiele lżejsza. Zaufajcie mi, ten przepis na wegetariańską tartę z warzywami w wersji light wcale nie traci na smaku.

Opcja dla wegan: Wegańska tarta? Jasne, że się da! Zamiast jajek i śmietany, użyjcie tofu – najlepiej naturalnego, rozdrobnionego i wymieszanego z mlekiem sojowym, płatkami drożdżowymi (dla serowego posmaku!), solą kala namak (da jajeczny aromat) i kurkumą dla koloru. Wyjdzie super. W ten sposób powstaje idealny wegański przepis na wegetariańską tartę z warzywami.

Gdy czas goni: A kiedy naprawdę nie ma czasu, ratunkiem jest gotowe ciasto francuskie. Serio, to mój sposób na szybki i efektowny obiad w 30 minut. Taki szybki przepis na wegetariańską tartę z ciasta francuskiego i warzyw zawsze ratuje mi życie, kiedy wpadają niezapowiedziani goście. Wykładam ciasto, warzywa, zalewa i do pieca. Wygląda jak z najlepszej restauracji, a roboty przy tym prawie żadnej. To najlepszy przepis na wegetariańską tartę z warzywami, kiedy liczy się każda minuta.

Kilka trików od serca i odpowiedzi na wasze pytania

Pytacie często, jak udoskonalić przepis na wegetariańską tartę z warzywami, a odpowiedź jest prosta – eksperymentujcie! Zebrałam tu kilka najczęstszych dylematów.

Jak przechować tartę, żeby była dobra na drugi dzień? Spokojnie, tarta jest świetna nawet po 2-3 dniach. Trzymajcie ją w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku albo owiniętą folią. Przed zjedzeniem można ją wrzucić na chwilę do piekarnika, żeby odzyskała chrupkość.

A można ją zamrozić? Pewnie! Ja czasem robię dwie naraz – jedną na obiad, a drugą do zamrażarki na czarną godzinę. Po upieczeniu i wystudzeniu owijam ją szczelnie folią i mrożę. Potem wystarczy rozmrozić i podgrzać.

Co zrobić, żeby spód nie był zakalcem? O, to jest ważne pytanie! Znam ten ból. Są dwa sposoby. Pierwszy to podpieczenie samego spodu na ‘ślepo’ przez jakieś 10-15 minut, zanim wlejecie masę. Drugi, mój ulubiony, to posypanie surowego ciasta cieniutką warstwą bułki tartej albo parmezanu. Wchłoną wilgoć z warzyw i spód będzie idealnie kruchy. Ten trik odmienił mój przepis na wegetariańską tartę z warzywami.

Nie mam szpinaku, co mogę dać zamiast? Dajcie to, co lubicie! Jarmuż będzie super, brokuły, nawet różyczki kalafiora. Cukinię można zastąpić bakłażanem, a paprykę pieczarkami. Kuchnia to nie apteka, tu trzeba się bawić. Każda modyfikacja sprawi, że wasz przepis na wegetariańską tartę z warzywami będzie wyjątkowy.

To co, pieczemy? Smacznego!

Mam ogromną nadzieję, że zaraziłam was moją miłością do tart i że ten przepis na wegetariańską tartę z warzywami zagości u was na stałe. To danie ma w sobie wszystko – jest proste, pyszne i można je modyfikować bez końca. Czy to będzie klasyczna wersja ze szpinakiem, czy wasza własna, szalona kompozycja z sezonowych warzyw, jestem pewna, że wyjdzie genialnie. To dowód na to, że kuchnia wegetariańska jest pełna smaku i kolorów. Dzielę się z wami najlepszym, moim zdaniem, przepisem na wegetariańską tartę z warzywami, bo dobrem trzeba się dzielić! Nie bójcie się eksperymentować, bawcie się gotowaniem i cieszcie się każdym kęsem. To jest ten przepis na wegetariańską tartę z warzywami, do którego będziecie wracać. Dajcie znać w komentarzach, jak wyszła wasza domowa tarta! Smacznego!