Moje sprawdzone przepisy na szybką kolację, kiedy nie mam siły na gotowanie

Pamiętam ten dzień, jakby to było wczoraj. Godzina 19, ja ledwo weszłam do domu po całym dniu spotkań, a w głowie tylko jedna myśl: co na kolację? Lodówka świeciła pustkami, a ja miałam ochotę położyć się i udawać, że nie istnieję. Znasz to uczucie? Właśnie w takich chwilach ratują mnie proste, sprawdzone przepisy na szybką kolację. To nie jest żadna magia, tylko kilka trików i pomysłów, które pozwalają zjeść coś ciepłego i smacznego, bez spędzania dwóch godzin w kuchni. Czasem to prawdziwy chaos, a czas na przygotowanie posiłku jest na wagę złota. W tym artykule podzielę się z Tobą moimi ulubionymi sposobami na ogarnięcie wieczornego posiłku, nawet gdy dzień dał ci solidnie w kość. Odkryjesz tu najlepsze przepisy na szybką kolację, które przygotujesz w mgnieniu oka.

Kiedy szybka kolacja to więcej niż tylko jedzenie

Dla mnie to nie jest tylko kwestia oszczędności czasu. To przede wszystkim kwestia zdrowia psychicznego. Kiedy wiem, że mam w zanadrzu kilka pomysłów na posiłek w 20 minut, czuję mniejszą presję. Nie muszę w panice zamawiać pizzy (chociaż i to się zdarza, nie oszukujmy się) i nie mam wyrzutów sumienia, że znowu jemy kanapki. Posiadanie w głowie listy przepisów na szybką kolację daje mi poczucie kontroli i spokoju.

To taka mała polisa ubezpieczeniowa na wypadek totalnego zmęczenia. A to, jak potwierdzają różne źródła mówiące o zdrowym stylu życia, jest po prostu bezcenne. Wybierając domowe, nawet najprostsze dania, mam kontrolę nad tym co jemy. To znacznie lepsze niż gotowe dania ze sklepu, pełne konserwantów. Mniej stresu w kuchni to więcej czasu na relaks. Dlatego tak bardzo cenię sobie dobre przepisy na szybką kolację.

Jak się przygotować, żeby się nie narobić?

Słowo ‘meal prep’ kiedyś mnie przerażało. Wyobrażałam sobie rzędy identycznych pojemników i niedziele spędzone na krojeniu warzyw. Brrr. Ale to wcale nie musi tak wyglądać! Mój ‘meal prep’ to po prostu mądre zakupy i posiadanie w domu kilku żelaznych pozycji.

Zawsze mam w szafce puszkę tuńczyka, ciecierzycy, jakiś dobry makaron pełnoziarnisty i passatę pomidorową. W zamrażarce obowiązkowo mrożony szpinak i brokuły. Z takiego zestawu zawsze coś wyczaruję. Planowanie, o którym tyle mówią mądrzy ludzie z organizacji dietetycznych, to u mnie po prostu lista zakupów na 3-4 dni do przodu. To naprawdę zmienia wszystko i pozwala tworzyć genialne przepisy na szybką kolację dosłownie z niczego. A czasem ratuję się resztkami z obiadu, na przykład z pysznych polędwiczek z dorsza, które świetnie smakują na zimno w sałatce.

Kurczak – mój pewniak na szybki posiłek

Kurczak to u mnie w domu klasyk. Kiedy nie mam pomysłu, wiem, że z piersią z kurczaka zawsze coś wykombinuję. Jest uniwersalny, sycący i wszyscy go lubią. Te proste przepisy na szybką kolację z kurczakiem to prawdziwy ratunek w ciągu tygodnia. Często robię więcej kurczaka na obiad, korzystając z tych inspiracji, a to co zostanie, ląduje w kolacyjnych potrawach.

Ekspresowe wrapy z resztkami kurczaka

To jest hit. Jeśli został ci kurczak z obiadu, pokrój go w paski. Weź tortillę, posmaruj hummusem albo sosem jogurtowym, dorzuć garść sałaty, pokrojonego ogórka, paprykę. Zwiń i gotowe. Całość zajmuje może 10 minut.

Kurczak z patelni z tym, co masz w lodówce

Kroisz kurczaka w kostkę, rzucasz na patelnię z ulubionymi przyprawami. Jak się zarumieni, dorzucasz warzywa – mrożone brokuły, świeżą paprykę, pieczarki. Co tam masz. Czasem dodaję ugotowany wcześniej ryż albo kaszę, podlewam sosem sojowym i mam danie jak z chińskiej knajpki.

Sałatka a’la Cezar w 15 minut

Grillowany kurczak, sałata rzymska, kilka grzanek (można zrobić na suchej patelni), trochę parmezanu i gotowy sos Cezar. To moja ulubiona kolacja fit, kiedy chcę zjeść coś pysznego i zdrowego.

Jajka, czyli ratunek z lodówki

Jajka to dar niebios dla zapracowanych ludzi. Serio. Mam je w domu zawsze. Można z nich zrobić cuda w kilka minut, a do tego są super odżywcze. Kiedy szukam czegoś ekstra, moje ulubione przepisy na szybką kolację z jajek zawsze stają na wysokości zadania.

Jajecznica po mojemu

Nuda? Ależ skąd! Do jajecznicy dodaję pokrojoną w kostkę paprykę, trochę cebuli, a na koniec wkruszam ser feta i posypuję szczypiorkiem. Od razu robi się bardziej wykwintnie.

Frittata, czyli omlet dla leniwych

Na patelni podsmażam szpinak z czosnkiem i pieczarkami. Zalewam to roztrzepanymi jajkami, posypuję serem i wstawiam na kilka minut pod grill w piekarniku. Można jeść na ciepło i na zimno. Świetna sprawa.

Tosty francuskie inaczej

Kromki chleba maczam w jajku, smażę na złoto, a potem kładę na to plaster szynki i sera. Jeszcze chwilę na patelni pod przykryciem, żeby ser się rozpuścił. Dzieci to uwielbiają.

Ukochany makaron w nowej odsłonie

Ach, makaron. Kto go nie kocha? To składnik, który zawsze mam w szafce. Gotuje się szybko, a możliwości są nieskończone. Moja zasada: zawsze wybieram pełnoziarnisty, jest zdrowszy i bardziej sycący. Szybka kolacja z makaronem to u mnie częsty gość.

Spaghetti Aglio Olio – klasyka prostoty

Gotujesz makaron. Na patelni rozgrzewasz oliwę, wrzucasz posiekany czosnek i płatki chili. Uważaj, żeby nie spalić! Wrzucasz ugotowany makaron, mieszasz, dodajesz natkę pietruszki. Gotowe w 10 minut, a smakuje jak we Włoszech.

Makaron z pesto i pomidorkami

To już w ogóle jest przepis dla zabieganych. Ugotowany makaron mieszasz z gotowym pesto (polecam te z dobrym składem), dodajesz przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i kulki mozzarelli. Świeże, pyszne, błyskawiczne. Czasem inspiruję się też przepisem na makaron ze szpinakiem i fetą.

Makaron z tuńczykiem z puszki

Kiedyś myślałam, że to danie dla studentów. Ale dobrze zrobione jest pyszne! Na patelni podsmażam czosnek, dodaję tuńczyka z puszki w oleju, pokrojone suszone pomidory. Mieszam z makaronem. Gotowe.

Wege kolacje, które pokochasz

Nie zawsze mam ochotę na mięso, a wegetariańskie kolacje potrafią być niesamowicie pyszne i szybkie. Oto moje ulubione przepisy na szybką kolację wegetariańską. Są kolorowe, zdrowe i naprawdę sycą.

Tortilla z czarną fasolą i awokado

Na tortillę smaruję rozgniecione awokado, dodaję odsączoną fasolę i kukurydzę z puszki, trochę czerwonej cebuli i kolendry. Można dodać kleks jogurtu. To świetna kolacja bez glutenu jeśli użyjesz tortilli kukurydzianej.

Sałatka z ciecierzycą i fetą

Ciecierzyca z puszki to mój przyjaciel. Mieszam ją z pokrojonym w kostkę ogórkiem, pomidorem, czerwoną cebulą i serem feta. Polewam oliwą z ziołami. Taka sałatka to jeden z moich ulubionych niskokalorycznych przepisów.

Coś dla najmłodszych (i nie tylko)

Gotowanie dla dzieci to sport ekstremalny, wiadomo. Mój niejadek potrafi kręcić nosem na wszystko, ale są pewne triki i dania, które zawsze przechodzą. To moje sprawdzone przepisy na szybką kolację dla dzieci, które zjada cała rodzina.

Mini pizze na tortillach

Tortilla robi za spód. Smarujemy ją sosem pomidorowym, posypujemy serem i każdy układa swoje ulubione dodatki. Kilka minut w gorącym piekarniku i gotowe. To też świetny pomysł na śniadanie, o czym można poczytać w artykule o tortilli śniadaniowej.

Naleśniki na sto sposobów

Ciasto na naleśniki robię w 2 minuty. Smażę kilka i każdy nadziewa czym chce – serkiem, dżemem, owocami. A czasem na słono, ze szpinakiem. To proste dania, które znikają w mig.

Kolacje w 15 minut: misja możliwa

A teraz kategoria dla hardkorowców: kolacja w mniej niż kwadrans. Tak, to możliwe! Kiedy wracam do domu naprawdę późno, sięgam po te ekspresowe przepisy. To jest właśnie idealna szybka kolacja w 15 minut.

Quesadilla z serem i szynką

Na połowę tortilli kładę starty ser i szynkę, składam na pół i smażę na suchej patelni z obu stron, aż ser się rozpuści. Kroję w trójkąty i podaję z ketchupem. Prościej się nie da.

Sałatka z rukoli i suszonych pomidorów

Do miski wrzucam rukolę, pokrojone suszone pomidory, garść pestek słonecznika i pokruszoną fetę. Polewam oliwą i gotowe. Lekka kolacja, pełna smaku.

Na zakończenie…

I tak to u mnie wygląda. Czasem mam więcej siły na gotowanie, czasem mniej, ale te proste przepisy na szybką kolację naprawdę uratowały mi skórę nieraz. Mam nadzieję, że i Wam się przydadzą i pomogą w tej codziennej walce o smaczny i szybki posiłek. Nie chodzi o to, żeby być idealną panią domu, tylko żeby zjeść coś dobrego, zdrowego i mieć chwilę dla siebie. Cieszcie się jedzeniem i nie bójcie się eksperymentować. Smacznego!