Moja ulubiona sałatka z arbuza i fety: przepis, który odmieni Twoje lato

Pamiętam to jak dziś. Rodzinny grill u ciotki, słońce praży niemiłosiernie, a ja już mam dość kolejnej karkówki. I wtedy na stół wjeżdża ONA. Wielka micha pełna czerwonych kostek arbuza, białych kawałków fety i zielonych listków mięty. Na początku byłem sceptyczny. Ser z owocem? Dziwne. Ale jeden kęs zmienił wszystko. To była miłość od pierwszego spróbowania, eksplozja smaków, której nigdy nie zapomnę. Od tamtej pory ta sałatka to mój absolutny hit każdego lata. To coś więcej niż jedzenie, to wspomnienie beztroski, orzeźwienie w najgorętszy dzień i danie, które zawsze robi furorę. To jest po prostu najlepszy sałatka z arbuzem i fetą przepis, jaki znam.

Jeśli szukasz czegoś, co uratuje cię w upały, czegoś szybkiego, zdrowego i absolutnie pysznego, to właśnie znalazłeś. Obiecuję, że ten łatwa sałatka z arbuzem i fetą przepis stanie się również Twoim ulubionym.

Dlaczego to połączenie jest po prostu genialne?

Słodkie i słone. To połączenie, które w kuchni działa cuda, a w tej sałatce osiąga mistrzostwo. Soczysty, chłodny arbuz, który nawadnia lepiej niż woda, i do tego słona, kremowa feta. No po prostu kosmos. To nie jest zwykła sałatka, to doświadczenie. Każdy kęs to idealny balans, który sprawia, że kubki smakowe szaleją z radości. Kiedyś myślałem, że nic nie przebije klasycznej sałatki makaronowej na letnich imprezach, ale byłem w błędzie. Ta sałatka bije wszystko na głowę. Dodatkowo jest niesamowicie zdrowa, arbuz to głównie woda i witaminy, a feta dostarcza białka. To idealny lekki posiłek. Jeśli interesuje cię zdrowe odżywianie, na pewno znajdziesz masę inspiracji na stronach takich jak Healthline.com.

A najlepsze? Przygotowanie tego cuda zajmuje dosłownie kilka minut. Nie trzeba nic gotować, smażyć, piec. Tylko krojenie i mieszanie. To mój sprawdzony sałatka z arbuzem i fetą przepis na sytuacje awaryjne, kiedy goście pukają do drzwi, a ja nie mam nic przygotowanego.

Mój sprawdzony sposób na arbuza i fetę

Przez lata dopracowałem ten przepis do perfekcji. Próbowałem różnych dodatków, ale zawsze wracam do tej klasycznej, najprostszej wersji. To jest ten oryginalny przepis na sałatkę z arbuzem i fetą, który skradł moje serce. Oto co będzie Ci potrzebne.

Składniki:

• Połowa dużego, bardzo dojrzałego arbuza (ok. 1-1,5 kg miąższu)
• Jedno opakowanie prawdziwej greckiej fety (ok. 200 g)
• Duży pęczek świeżej mięty
• Dobrej jakości oliwa z oliwek extra virgin
• Świeżo mielony czarny pieprz
• Odrobina octu balsamicznego (ale niekoniecznie!)

Jak wybrać arbuza, żeby nie było wtopy? Zaufajcie mi, kiedyś kupiłem taki blady, mączysty owoc i cała sałatka była do wyrzucenia. Koszmar. Dojrzały arbuz musi być ciężki, jakby pełen wody. Skórka powinna być matowa, a na spodzie musi mieć taką żółtą, dużą plamę. To znak, że leżał sobie i dojrzewał na słońcu. Jak w niego postukacie, to powinien wydawać głuchy, niski dźwięk, taki dźwięk pustki, wiecie o co chodzi. To klucz do tego, żeby sałatka z arbuzem i fetą przepis się udał.

A co z fetą? Błagam, tylko nie kupujcie tych tanich serów sałatkowych w kostce. To nie to samo. Prawdziwa feta, z mleka owczego albo mieszanego, taka w kawałku zanurzonym w solance. Ma intensywny smak i idealną, kremową konsystencję. To ona robi całą robotę w tej sałatce.

Jak zrobić sałatkę z arbuzem i fetą? To proste!

Oto instrukcja krok po kroku, jak ja to robię.

1. Najpierw biorę się za arbuza. Musi być dobrze schłodzony, prosto z lodówki. Kroję go w dość sporą kostkę, taką na jeden, może dwa kęsy. Pestki? Jeśli są, to je wyjmuję, chociaż te małe, białe mi nie przeszkadzają.
2. Fetę wyjmuję z solanki i delikatnie osuszam papierowym ręcznikiem. Potem albo kruszę ją w palcach na nieregularne kawałki, albo kroję w kostkę podobnej wielkości co arbuz. Zależy od nastroju.
3. Wszystko wrzucam do dużej miski. Arbuza, fetę. Staram się być delikatny, żeby nie zrobić z arbuza memłaja.
4. Teraz mięta. Listki obrywam z łodyżek i rzucam w całości albo lekko siekam, jeśli są bardzo duże. Nie żałujcie jej! To właśnie ten sałatka z arbuzem i fetą i miętą przepis zawdzięcza jej swoją niesamowitą świeżość.
5. Mieszam wszystko jeszcze raz, bardzo, bardzo delikatnie. I gotowe. Ten sałatka z arbuzem i fetą przepis jest banalnie prosty.

Cały sekret tkwi w sosie, a raczej jego braku

Wiele osób pyta mnie o idealny sos do sałatki z arbuzem i fetą. I tu was zaskoczę. Ja najczęściej nie robię żadnego skomplikowanego dressingu! Wystarczy skropić wszystko hojnie dobrą oliwą z oliwek i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Sól jest zbędna, bo feta jest wystarczająco słona. Tyle. Ta prostota jest genialna.

Ale jeśli macie ochotę na coś więcej, to klasyczny sałatka z arbuzem i fetą z dressingiem balsamico przepis też jest świetny. Wtedy do małego słoiczka wlewam 3 łyżki oliwy, 1 łyżkę octu balsamicznego (dobrego!), odrobinę miodu i szczyptę pieprzu. Zakręcam i trzęsę jak szalony, aż powstanie emulsja. Dzieciaki mają z tego ubaw, a sos wychodzi idealny. Pamiętajcie tylko o jednej, złotej zasadzie: sos dodajemy tuż przed podaniem! Inaczej arbuz puści wodę i zrobi się zupa. A tego nie chcemy w naszym idealnym daniu jakim jest sałatka z arbuzem i fetą przepis.

Nie bój się eksperymentować!

Chociaż kocham klasykę, czasem lubię trochę poszaleć. Ta sałatka to świetna baza do kulinarnych zabaw. Kiedyś zabrakło mi mięty i rzuciłam garść rukoli. I wiecie co? To był strzał w dziesiątkę! Lekko pikantny smak rukoli świetnie podkręcił słodycz arbuza. Teraz sałatka z arbuzem i fetą i rukolą przepis to mój stały punkt programu.

Innym razem dodałem pokrojonego w plasterki zielonego ogórka. Dodał takiej fajnej chrupkości i jeszcze więcej orzeźwienia. Jeśli chcecie spróbować, to sałatka z arbuzem i fetą i ogórkiem przepis jest naprawdę warty uwagi. Trochę przypomina mi to letnie smaki z mojego ulubionego przepisu na sałatkę z ogórków. Czasem dorzucam też kilka czarnych oliwek kalamata albo czerwoną cebulę pokrojoną w cieniutkie piórka. Jeśli szukacie więcej pomysłów na wariacje kulinarne, strony takie jak Allrecipes.com czy Serious Eats to kopalnia wiedzy.

A wersja na grilla? To dopiero hit. Kiedy robimy grilla ze znajomymi, ten sałatka z arbuzem i fetą na grilla przepis zawsze robi furorę jako dodatek do mięs. Czasem dorzucam do niej grillowane halloumi i wtedy staje się pełnoprawnym daniem wegetariańskim. Każdy chce ten sałatka z arbuzem i fetą przepis!

Kiedy ta sałatka ratuje mi życie

Ta sałatka jest tak uniwersalna, że pasuje na każdą okazję. Serio.

Grill ze znajomymi? Jak już wspomniałem – obowiązkowo. Znika z miski jako pierwsza, zanim kiełbaski zdążą się upiec.

Szybki obiad w upalny dzień? Nie ma nic lepszego. Jest lekka, orzeźwiająca i sycąca. Zamiast męczyć się z gotowaniem, w 10 minut masz pyszny posiłek. To też fantastyczny pomysł na szybkie i zdrowe kolacje.

Elegancka przystawka na przyjęciu? Podana w małych, indywidualnych miseczkach albo szklankach wygląda obłędnie i robi wrażenie na gościach, a nakład pracy jest zerowy. To nie jest jakiś skomplikowany przepis jak na przykład surówka z marchewki, która wymaga tarcia i przygotowań. Tutaj wszystko dzieje się samo. Każdy chwali i prosi o ten sałatka z arbuzem i fetą przepis.

Mam nadzieję, że zaraziłem was moją miłością do tego dania. Wypróbujcie koniecznie mój sałatka z arbuzem i fetą przepis i dajcie znać, jak wam smakowało. Smacznego lata!