Mój ratunek w 15 minut: Szybki przepis na makaron z kurczakiem, który zawsze się udaje

Pamiętam ten wtorek jak dziś. Koszmarny dzień w pracy, powrót do domu w deszczu, a w lodówce światło i samotny słoik musztardy. Znasz to uczucie? Ten moment, kiedy masz ochotę położyć się i udawać, że nie istniejesz, a żołądek domaga się czegoś więcej niż suchy chleb. Właśnie w takich chwilach z opresji ratuje mnie on – mój absolutnie niezawodny, obłędnie pyszny i błyskawiczny makaron z kurczakiem. To nie jest po prostu jakieś tam jedzenie. To jest comfort food w najczystszej postaci, talerz pełen szczęścia gotowy w kwadrans. Poważnie. To danie to najlepszy pomysł na szybki obiad makaron kurczak warzywa, jaki znam.

Jeśli myślisz, że gotowanie to czarna magia, a szybki obiad to mit, to zostań ze mną. Pokażę ci, jak wyczarować coś pysznego praktycznie z niczego. Ten szybki przepis na makaron z kurczakiem to mój kulinarny AS w rękawie i dzisiaj dzielę się nim z Tobą. Obiecuję, że będzie prosto, szybko i bez zbędnego bałaganu w kuchni.

Dlaczego to danie to totalny sztos?

W dzisiejszych czasach, kiedy każda minuta jest na wagę złota, posiadanie takiego przepisu to jak wygrana na loterii. Po pierwsze, jest naprawdę ekspresowy. Mówimy tu o realnych 15 minutach od wejścia do kuchni do postawienia talerza na stole. Koniec z wymówkami, że nie masz czasu na gotowanie. Po drugie, jest banalnie prosty. Serio, jeśli umiesz ugotować wodę i pokroić kurczaka, to dasz radę. To idealny przepis dla studentów, zapracowanych rodziców, a nawet dla tych, którzy w kuchni czują się trochę niepewnie. Mój szybki przepis na makaron z kurczakiem to dowód na to, że każdy może gotować. Po trzecie, jest niesamowicie elastyczny. Możesz go modyfikować na setki sposobów, w zależności od tego, co akurat masz w lodówce. A na koniec, to po prostu pełnowartościowy posiłek. Masz białko z kurczaka, węglowodany z makaronu i witaminy z warzyw. Czego chcieć więcej?

Spis gratów, czyli co potrzebujesz, żeby zdziałać cuda

Zanim rzucisz się w wir gotowania, zerknij na listę. Założę się, że większość tych rzeczy już masz gdzieś w kuchennych szafkach. To właśnie sprawia, że ten szybki przepis na makaron z kurczakiem jest tak genialny – nie wymaga specjalistycznych zakupów.

Fundamenty dania:

• Makaron – około 200-250g. Jaki? Jaki tylko lubisz! Penne, fusilli, tagliatelle – każdy będzie pasował. Ja najczęściej sięgam po penne, bo sos idealnie wchodzi w jego zakamarki.
• Pierś z kurczaka – jedna duża, tak z 300g. To nasza baza białkowa, dzięki której danie będzie sycące.

Dusza sosu:

• Oliwa z oliwek – ze 2 łyżki, do smażenia.
• Czosnek – 2-3 ząbki. Ja osobiście uważam, że czosnku nigdy za wiele, więc często daję cztery. Ale zacznij od dwóch.
• Cebula – jedna mała, pokrojona w kostkę. Można pominąć, ale dodaje fajnej słodyczy.
• Śmietanka 30% – 200ml. Wiem, kalorie… ale to ona tworzy ten aksamitny, kremowy sos. Bez niej ten prosty przepis na makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym nie będzie taki sam.
• Bulion – 100ml, warzywny albo drobiowy. Może być z kostki, nikt nie będzie oceniał.
• Parmezan – garść startego. Do sosu i do posypania na wierzch. Daje ten wyjątkowy, serowy posmak.

Kolor i witaminy:

• Brokuły – kilka różyczek. Mogą być świeże albo mrożone, bez różnicy.
• Szpinak – duża garść świeżego. Zwiędnie w minutę i doda pięknego koloru.
• Suszone pomidory – kilka sztuk z zalewy, pokrojonych. To jest mój tajny składnik, który podkręca smak.
• Przyprawy – sól, świeżo mielony pieprz, łyżeczka ziół prowansalskich albo oregano.
• Świeża pietruszka lub bazylia – do posypania. Wygląda ładnie i dodaje świeżości.

No to do dzieła! Czyli jak zrobić szybki makaron z kurczakiem w 15 minut?

Dobra, skoro mamy już wszystko pod ręką, czas na magię. Trzymaj się tych kroków, a obiecuję, że nic nie zepsujesz. Ten szybki przepis na makaron z kurczakiem jest naprawdę prosty.

Krok 1: Ogarnij makaron (czas: ok. 10 minut)
Wstaw duży garnek z osoloną wodą na gaz. Jak tylko zacznie wrzeć, wrzuć makaron. Gotuj go zgodnie z instrukcją, a nawet minutę krócej – dojdzie później na patelni z sosem. W międzyczasie, nie stój bezczynnie! Kurczaka pokrój w kostkę. Brokuły podziel na mniejsze różyczki. Czosnek i cebulę posiekaj.

Krok 2: Akcja na patelni (czas: ok. 5 minut)
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć kurczaka i smaż, aż się ładnie zezłoci. Dopraw go solą, pieprzem i ziołami. Teraz dodaj cebulę i czosnek, smaż z minutę, aż poczujesz ten piękny aromat w całej kuchni. Uważaj, żeby nie spalić czosnku, bo będzie gorzki. To ważny moment, od którego zależy smak dania. Pamiętaj, że ten szybki przepis na makaron z kurczakiem polega na sprawnym działaniu.

Krok 3: Warzywa i sos (czas: ok. 3 minuty)
Do kurczaka dorzuć brokuły i smaż chwilę. Następnie wrzuć szpinak i suszone pomidory. Szpinak po chwili “zniknie”, to normalne. Teraz wlej śmietankę i bulion, dodaj łyżkę parmezanu. Zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. A więc, to jest ten moment, kiedy Twoja kuchnia zaczyna pachnieć jak włoska restauracja. Ten szybki przepis na makaron z kurczakiem jest już prawie gotowy.

Krok 4: Wielki finał (czas: ok. 2 minuty)
Makaron powinien być już ugotowany. Odcedź go (ale zachowaj trochę wody z gotowania!) i wrzuć prosto na patelnię z sosem. Wymieszaj wszystko dokładnie, żeby każda kluska była otulona tym pysznym sosem. Jeśli całość jest za gęsta, dodaj odrobinę wody z makaronu. Podgrzewaj jeszcze przez minutę. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku. I gotowe! Możesz podawać. Posyp świeżą pietruszką i resztą parmezanu. Taki szybki przepis na makaron z kurczakiem ratuje życie, prawda?

Gdy najdzie cię ochota na małe szaleństwo w kuchni

Najlepsze w tym przepisie jest to, że możesz go traktować jako bazę do własnych eksperymentów. Nie bój się kombinować! Czasami drobna zmiana może odmienić całe danie, a Ty odkryjesz swój własny, unikalny szybki przepis na makaron z kurczakiem.

Jeśli masz w lodówce brokuły, to wiesz co robić – szybki makaron z kurczakiem i brokułami przepis masz już opanowany. Ale co z innymi warzywami? Świetnie sprawdzą się pieczarki, papryka, cukinia czy nawet mrożony groszek. Po prostu wrzuć je na patelnię razem z kurczakiem. Możesz też poeksperymentować z innymi dodatkami. Co powiesz na odrobinę pikanterii? Szczypta chili albo kilka plasterków jalapeño i danie nabiera zupełnie nowego charakteru. To danie jest tak uniwersalne, że możesz zrobić z niego nawet coś w rodzaju curry z kurczakiem, dodając trochę pasty curry i mleczka kokosowego zamiast śmietany.

A co jeśli dbasz o linię? Nie ma problemu! Istnieje też zdrowy i szybki przepis na makaron z kurczakiem fit. Po prostu zamień makaron pszenny na pełnoziarnisty, a śmietankę 30% na jogurt naturalny (dodaj go na samym końcu, już po zdjęciu z ognia, żeby się nie zważył). Dorzuć więcej warzyw i masz pyszny, lekki posiłek. Z kolei jeśli szukasz czegoś dla studenta, to powstał idealny ekspresowy makaron z kurczakiem i szpinakiem dla studenta – tanio, szybko i sycąco!

Moje sekretne triki, żeby niczego nie zepsuć

Nawet najprostszy przepis może pójść nie tak, jeśli nie zna się kilku patentów. Oto moje sprawdzone porady, dzięki którym Twój szybki przepis na makaron z kurczakiem zawsze wyjdzie idealnie.

• Woda po makaronie to płynne złoto. Serio! Nigdy nie wylewaj całej. Zawiera skrobię, która fantastycznie zagęszcza sos i sprawia, że lepiej przylega do makaronu. Zawsze zostaw sobie przynajmniej pół szklanki.
• Nie rozgotuj makaronu. To największy grzech. Gotuj go o minutę lub dwie krócej, niż podaje instrukcja. Dojdzie na patelni, wchłaniając smak sosu. Nikt nie lubi makaronowej papki.
• Jak kroić kurczaka? Surowy kurczak bywa śliski i trudny do pokrojenia w równą kostkę. Włóż go na 15-20 minut do zamrażarki. Lekko zmrożonego kroi się o niebo łatwiej.
• Co z resztkami? Jeśli jakimś cudem coś zostanie, przechowuj w lodówce. Następnego dnia smakuje równie dobrze, a może nawet lepiej. Idealny szybki obiad na co dzień i na następny też!

Jeśli spodobał Ci się ten pomysł, sprawdź też inne proste dania, jak tortilla z kurczakiem albo klasyczny kurczak z ryżem.

Pytania, które pewnie chodzą ci po głowie

Czy ten szybki przepis na makaron z kurczakiem jest trudny?
Absolutnie nie! To jeden z najprostszych przepisów, jakie znam. Idealny na początek przygody z gotowaniem.

Czy mogę użyć innego mięsa?
Pewnie, że tak! Indyk, krewetki (dodaj je na sam koniec), a nawet pokrojona w paski polędwiczka wieprzowa. Z tofu też wychodzi spoko, serio.

Mogę to zamrozić?
Odradzam. Makaron po rozmrożeniu robi się ciapowaty, a sos na bazie śmietany może się rozwarstwić. To danie jest stworzone do jedzenia od razu.

Jakie wino do tego pasuje?
Jeśli masz ochotę na lampkę wina, to lekkie, białe wytrawne będzie idealne. Sauvignon Blanc albo Pinot Grigio sprawdzą się świetnie.

I jak? Proste, prawda?

Mam ogromną nadzieję, że mój szybki przepis na makaron z kurczakiem wejdzie na stałe do Twojego repertuaru. To danie udowadnia, że domowy, pyszny posiłek nie wymaga ani dużo czasu, ani skomplikowanych umiejętności. To przepis, który można kochać za jego prostotę i smak, który nigdy się nie nudzi. Jest jak stary, dobry przyjaciel – zawsze można na niego liczyć. Zobacz też inne pomysły na obiady z kurczaka, jeśli szukasz więcej inspiracji.

Koniecznie daj znać w komentarzach, jak Ci wyszło i czy dodałeś coś od siebie. Uwielbiam czytać o waszych kulinarnych wariacjach. A teraz leć do kuchni i działaj! Smacznego!