Makaron z Kurczakiem i Pesto: Mój Sposób na Obiad w 15 Minut, Kiedy Nic Się Nie Chce

Masz czasem takie dni? Wtorek, 17:00, leje deszcz, a ty właśnie wróciłaś do domu po ciężkim dniu. Lodówka jakby drwi z ciebie swoją pustką, dzieciaki marudzą, że są głodne, a ostatnią rzeczą, na jaką masz ochotę, jest stanie przy garach przez godzinę. Znam to aż za dobrze. Dokładnie w takim momencie narodziła się moja miłość do tego dania. Pamiętam, jak kiedyś w desperacji otworzyłam szafkę, a tam słoiczek zielonego pesto. W lodówce samotny filet z kurczaka. I wtedy mnie olśniło. W kilkanaście minut na stole stał parujący, pachnący bazylią i czosnkiem obiad. Od tamtej pory to mój absolutny pewniak, taki kulinarny superbohater na specjalne misje ratowania rodzinnych obiadów. Ten szybki przepis na makaron z pesto i kurczakiem to coś więcej niż tylko jedzenie. To spokój ducha w zabieganym tygodniu.

To jest właśnie esencja prostoty i smaku, którą pokochasz. Obiecuję, że przygotujesz go w dosłownie kwadrans, a rodzina będzie zachwycona. To idealna opcja, kiedy chcesz zjeść coś domowego, ciepłego, ale nie masz ani czasu, ani siły na skomplikowane gotowanie. W tym moim małym poradniku pokażę ci, jak zrobić makaron z pesto i kurczakiem w 15 minut, żeby za każdym razem wychodził idealnie.

Mój absolutny ratunek na zabiegane popołudnia

Dlaczego tak bardzo uwielbiam to danie? Bo to jest kwintesencja sprytnego gotowania. Przede wszystkim to genialny szybki obiad na każdą okazję. Serio, nieważne czy wracasz z siłowni, czy po prostu masz lenia – ten makaron zawsze zdaje egzamin. Składniki są banalne i dostępne w każdym sklepie, a sam szybki przepis na makaron z pesto i kurczakiem nie wymaga żadnych magicznych umiejętności. Nawet jeśli twoje doświadczenie w kuchni ogranicza się do gotowania wody na herbatę, dasz sobie radę.

To jest po prostu uczciwe, dobre jedzenie. Połączenie aromatycznego, ziołowego pesto z soczystym, podsmażonym kurczakiem i sprężystym makaronem to coś, co chyba każdemu smakuje. To taki smak włoskich wakacji, który możesz mieć na talerzu bez wychodzenia z domu i bez wielkiego wysiłku. Poza tym to posiłek, który ma wszystko, czego potrzebujesz: białko z kurczaka, węgle z makaronu i zdrowe tłuszcze z oliwy i orzeszków w pesto. Taki pełnowartościowy, zdrowy obiad z kurczakiem, który daje energię, a nie usypia. Zawsze można dorzucić do niego jakieś warzywa, co czyni go jeszcze lepszym wyborem. Ten prosty przepis na kolację już nie raz uratował mi skórę, a ten szybki przepis na makaron z pesto i kurczakiem stał się absolutnym hitem w moim domu.

No dobra, to jak to zrobić? Lecimy z przepisem!

Okej, koniec gadania, czas na działanie. Zobaczysz, jakie to proste. Ten łatwy przepis na makaron z pesto i kurczakiem to naprawdę bułka z masłem, a efekt jest zawsze rewelacyjny. To też fantastyczny makaron z kurczakiem i pesto z bazylii przepis, który pachnie obłędnie!

Czego potrzebujesz:

• Makaron, jakieś 250-300g – ja najczęściej biorę penne albo fusilli, bo fajnie łapią sos, ale serio, weź jaki masz pod ręką.
• Jeden duży filet z kurczaka (ok. 300g) – albo dwa mniejsze.
• Słoik dobrego pesto bazyliowego, jakieś 180-200g. Słoikowe to żaden wstyd! Wybierz takie z dobrym składem, z oliwą z oliwek, a nie słonecznikowym. Możesz też zrobić swoje, jak masz czas i wenę, na przykład z przepisu z popularnego bloga kulinarnego.
• Dwie łyżki oliwy z oliwek.
• Dwa ząbki czosnku, posiekane – ja uwielbiam, ale jak nie lubisz, to pomiń.
• Parmezan lub Grana Padano do posypania – nie żałuj sobie!
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Krok pierwszy i najważniejszy: wstaw wodę na makaron w dużym garnku. Dobrze ją posól, ma być słona jak morze. W międzyczasie zajmiesz się resztą. Jak woda zawrze, wrzuć makaron i gotuj go według instrukcji, ale tak, żeby był al dente. To super ważne, nikt nie lubi rozgotowanych kluch. Zanim go odcedzisz, odlej sobie z pół kubka tej wody z gotowania. To jest twoja tajna broń!
2. Teraz kurczak. Umyj go, osusz i pokrój w kostkę, taką na jeden kęs. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć kurczaka, posól, popieprz i smaż na średnim ogniu. Mieszaj co jakiś czas, żeby się równomiernie zarumienił. Ma być złocisty, ale nie suchy jak wiór. To trwa jakieś 5-7 minut. Jak używasz czosnku, dodaj go na sam koniec, na ostatnią minutę, bo szybko się pali i robi się gorzki.
3. Finał! Do usmażonego kurczaka na patelni dorzuć odcedzony, gorący makaron. Wyłącz ogień. Dodaj cały słoik pesto i zamieszaj wszystko energicznie, żeby sos pokrył każdy kawałek. A teraz magia – jeśli całość wydaje się za sucha, dolej trochę tej wody z makaronu, którą zostawiłaś. Łyżkę, dwie, trzy – zobaczysz, jak sos od razu zrobi się kremowy i aksamitny. Spróbuj, czy nie trzeba dodać soli albo pieprzu.

Podawaj od razu, gorące, posypane toną startego parmezanu. Możesz rzucić na wierzch kilka listków bazylii albo przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. To naprawdę najlepszy szybki przepis na makaron z pesto i kurczakiem, jaki znam.

Gdy klasyka się przeje… Czas na wariacje!

Chociaż ten podstawowy przepis jest genialny, to czasem lubię trochę pokombinować. Prawda jest taka, że każdy przepis na makaron z pesto i kurczakiem można dowolnie modyfikować. Dzięki temu ten szybki obiad makaron z kurczakiem pesto nigdy mi się nie nudzi. Czasem mam ochotę na coś innego niż drób, wtedy z pomocą przychodzi mi mój sprawdzony przepis na makaron z łososiem wędzonym.

• Makaron z kurczakiem, pesto i suszonymi pomidorami: O rany, to jest dopiero odkrycie! Kiedyś wrzuciłam na patelnię garść pokrojonych suszonych pomidorów ze słoika i… przepadłam. Ta ich słodycz i lekka kwasowość idealnie przełamuje ziołowy smak pesto. Serio, spróbujcie. Taki makaron z kurczakiem pesto i suszonymi pomidorami przepis to już wyższa szkoła jazdy, a roboty tyle samo.
• Wersja na bogato, czyli ze śmietanką: Jak mam gorszy dzień albo ochotę na coś naprawdę rozpieszczającego, dodaję na patelnię do kurczaka chlust śmietanki 30%. Chwilę ją redukuję, żeby zgęstniała, i dopiero potem łączę z resztą. Danie robi się mega kremowe i takie… otulające. Wiadomo, więcej kalorii, ale czasem trzeba. Taki makaron z pesto i kurczakiem śmietankowy przepis to idealna opcja na poprawę humoru, chociaż powiem szczerze, że ten szybki makaron z kurczakiem pesto bez śmietany też jest mega.
• Coś dla zdrowia – z warzywami: Żeby sumienie było czystsze, a danie bogatsze w witaminy, często dorzucam warzywa. Garść świeżego szpinaku na koniec, który tylko zmięknie od ciepła. Albo kilka różyczek brokuła, które gotuję razem z makaronem przez ostatnie 3 minuty. Cukinia pokrojona w plasterki i podsmażona z kurczakiem też jest super. Taki przepis na makaron z kurczakiem pesto i brokułami sprawia, że nawet dzieciaki jedzą zieleninę bez marudzenia.
• Słyszałam, że w Thermomixie też się da: Koleżanka mi mówiła, że makaron z kurczakiem pesto thermomix to już w ogóle jest inny poziom lenistwa. Ponoć wszystko robi się samo w jednym naczyniu. Ja jestem tradycjonalistką i lubię swoją starą patelnię, ale jeśli macie to cudo, to na pewno warto sprawdzić.

Kilka moich trików, żeby ten makaron zawsze wychodził obłędnie

Chcesz, żeby Twój szybki przepis na makaron z pesto i kurczakiem był absolutnie perfekcyjny? Przez lata gotowania tego dania nauczyłam się kilku rzeczy, często na własnych błędach.

• Makaron ma znaczenie: Serio, dobry makaron z pszenicy durum robi różnicę. Lepiej trzyma sos, nie rozwala się. I błagam, gotujcie go al dente! Rozgotowana paćka to największa zbrodnia na włoskiej kuchni. Ma stawiać lekki opór pod zębem, wtedy jest idealnie. To podstawa, bez której nawet najlepszy sos nie pomoże.
• Nie morduj kurczaka: Sekret soczystego mięsa? Nie smaż go na wiór! Patelnia musi być dobrze rozgrzana, a smażenie krótkie i intensywne. Jak tylko się zetnie i ładnie zarumieni, jest gotowy. Przesmażony będzie twardy i bez smaku. Czasem, jak mam 5 minut więcej, marynuję go wcześniej w oliwie z czosnkiem, wtedy jest jeszcze pyszniejszy. Jeśli szukasz więcej inspiracji, zobacz mój soczysty filet z kurczaka w sosie śmietanowym.
• Podkręć smak pesto: Nawet najlepsze pesto ze słoika można trochę „podrasować”. Jak? Świeżo starty Parmezan lub Grana Padano. Duuużo parmezanu. I mój sekretny trik – odrobina świeżo wyciśniętego soku z cytryny na sam koniec. To naprawdę ożywia cały smak, dodaje świeżości i balansuje tłuszcz. Do tego listki świeżej bazylii… i masz danie jak z restauracji. A jeśli makarony to Twoja bajka, to spróbuj też czegoś zupełnie innego, na przykład pieczonego makaronu z fetą, to też jest hit!

Tak naprawdę prosty makaron z kurczakiem i zielonym pesto to przepis, który trudno zepsuć, a łatwo ulepszyć.

To co, gotujemy?

Jak widzisz, ten szybki przepis na makaron z pesto i kurczakiem to prawdziwy skarb. Prosta, smaczna i błyskawiczna opcja na obiad czy kolację, która zadowoli każdego. To danie jest jak puste płótno – możesz dowolnie eksperymentować, dodawać ulubione składniki i tworzyć własne wersje. Szpinak, suszone pomidory, brokuły… ogranicza cię tylko wyobraźnia. Mam nadzieję, że ten mój sprawdzony szybki przepis na makaron z pesto i kurczakiem uratuje i Twój obiad niejeden raz. To dowód, że nie trzeba być mistrzem kuchni, żeby jeść smacznie i po domowemu. A jeśli nabierzesz ochoty na inne włoskie klasyki, sprawdź koniecznie mój prosty przepis na autentyczną carbonarę. Smacznego!