Sylwester bez spiny w kuchni? Moje sprawdzone szybkie przepisy na Sylwestra, które ratują każdą imprezę!

Pamiętam jak dziś ten Sylwester sprzed kilku lat. Miało być tak spokojnie, kanapa, jakiś dobry film, może lampka wina. Ale życie lubi niespodzianki. Godzina 18:00, dzwoni telefon od przyjaciółki: „Słuchaj, u nas odwołali imprezę, wpadamy do was za dwie godziny, będzie nas z dziesięć osób!”. Panika? Oczywiście, przez pierwsze pięć minut myślałam, że zejdę na zawał. Lodówka świeciła pustkami. Ale potem wzięłam głęboki oddech i odpaliłam tryb awaryjny. To był moment, w którym odkryłam, że najlepsze imprezy rodzą się ze spontaniczności, a moim największym sprzymierzeńcem są szybkie przepisy na Sylwestra. Okazało się, że to był jeden z najlepszych Sylwestrów w moim życiu, a moje dania „z niczego” i pomysły na jedzenie na Sylwestra last minute zrobiły furorę. Od tamtej pory wiem jedno: kluczem do sukcesu nie jest skomplikowane menu, nad którym ślęczysz dwa dni, ale właśnie proste przepisy na Sylwestra dla gości. Chcę się z Wami podzielić moimi patentami, które sprawią, że i Wy przeżyjecie tę noc bez stresu, za to z pełnym brzuchem i uśmiechem na twarzy.

Zanim wpadniesz w kuchenny szał: Moje triki na spokojne przygotowania

Zanim zaczniesz cokolwiek pichcić, zrób sobie kawę i usiądź na chwilę. Serio. Najgorsze co można zrobić, to biegać po kuchni jak kurczak bez głowy. Mam taką swoją listę „żelaznych zapasów”, które zawsze mam w domu pod koniec grudnia. To mój zestaw ratunkowy. Gotowe ciasto francuskie (ratuje życie!), placki tortilli, serek śmietankowy, hummus, dobrej jakości kabanosy, oliwki, pomidorki koktajlowe, jakiś ser pleśniowy i feta. Z takim arsenałem stworzysz cuda. To podstawa wielu szybkich przepisów na Sylwestra.

Zanim pojedziesz na zakupy, przejrzyj szafki. Może masz puszkę tuńczyka, kukurydzy czy czerwonej fasoli? Idealnie! Czasem wystarczy szybki wypad do pobliskiego sklepu, na przykład do Lidla (zerknij na ich ofertę na www.lidl.pl), żeby uzupełnić braki. Organizacja to połowa sukcesu, nawet ta na ostatnią chwilę. Moje szybkie przepisy na Sylwestra często bazują właśnie na tym, co już mam pod ręką.

Przekąski, które znikają w 5 minut (a robi się je w 15)

To jest moja ulubiona kategoria. Finger food, czyli jedzenie, które można chwycić w rękę i zjeść bez ceregieli. Zawsze robię roladki z tortilli. Smaruję placka serkiem chrzanowym, układam plastry wędzonego łososia, garść rukoli, zwijam ciasno i kroję w grube plastry. Zawsze, ale to zawsze, robię ich podwójną porcję, a i tak znikają zanim zdążę donieść talerz na stół. To są genialne szybkie przekąski na Sylwestra przepisy i świetne jako łatwe przystawki na Sylwestra z gotowych składników.

Kolejny hit to koreczki. Ale nie takie nudne, z sera i szynki. Ja lubię kombinować: kawałek sera pleśniowego, winogrono i orzech włoski. Albo mini kulka mozzarelli, pomidorek koktajlowy i listek bazylii. Proste, a wygląda jak z restauracji.

A jak już naprawdę nie mam czasu, to deską serów i wędlin nie pogardzi nikt. Kilka rodzajów sera, dobra szynka, kabanosy, do tego winogrona, orzechy, jakieś krakersy i dżem figowy. Wygląda obłędnie, a pracy przy tym zero. To są idealne przepisy na imprezę sylwestrową w domu łatwe. Czasem, gdy mam ochotę na coś na ciepło, robię błyskawiczne mini-pizze właśnie na spodach od tortilli. To takie sylwestrowe dania na szybko bez pieczenia w piekarniku, ale na patelni też dają radę. Możliwości są nieograniczone, a najlepsze szybkie przepisy na Sylwestra rodzą się z improwizacji!

Sałatka? Błagam, tylko nie jarzynowa (chyba, że w wersji turbo!)

Kocham sałatkę jarzynową, ale na litość boską, kto ma czas w Sylwestra stać i kroić te wszystkie warzywa w idealną kosteczkę? Ja na pewno nie. Dlatego stawiam na sałatki, które robią się praktycznie same. Mój numer jeden to Caprese – pomidory, mozzarella, bazylia, dobra oliwa. Koniec. Wygląda pięknie, smakuje jeszcze lepiej. To jest definicja szybkiego przepisu na Sylwestra.

Inna opcja to sałatka z rukolą, gruszką, serem pleśniowym i orzechami, polana sosem winegret. Też pięć minut roboty, a goście myślą, że jesteś mistrzem kulinarnym.

Ale jeśli już musicie mieć coś „konkretnego”, co nasyci tłum, to jest jedno wyjście, które godzi szybkość z efektem „wow”. To słynna sałatka Gyros. Można użyć gotowego, pieczonego kurczaka, którego kupisz w każdym większym sklepie. Wtedy przygotowanie warstw zajmuje dosłownie kwadrans. Wygląda super w szklanej misce i jest przepyszna. Takie szybkie sałatki na Sylwestra przepisy to skarb. Serio, spróbujcie, a tradycyjną jarzynową zostawcie na spokojniejsze czasy. W końcu szukamy szybkich przepisów na Sylwestra, a nie kuchennej katorgi.

Gdy goście robią się głodni: Coś konkretnego na ząb

Około godziny 22-23 zawsze przychodzi ten moment, kiedy po przekąskach i drinkach ludzie robią się naprawdę głodni. I co wtedy? Tu trzeba odpowiedzieć sobie na pytanie: co ugotować na Sylwestra szybko i tanio? Mój absolutny faworyt to makaron. Aglio e olio, czyli czosnek, oliwa, papryczka chili i natka pietruszki. Robi się go dokładnie tyle, ile gotuje się makaron, czyli jakieś 10-12 minut. Podany w wielkiej misie, parujący i pachnący, robi niesamowite wrażenie. To jest danie, które pokazuje, że nie trzeba wymyślnych składników, by stworzyć coś pysznego.

Innym pomysłem, który zawsze się sprawdza, jest fondue. Czy to serowe, czy czekoladowe. To nie tylko jedzenie, to całe wydarzenie! Ludzie siedzą wokół garnuszka, maczają kawałki chleba, warzyw czy owoców, rozmawiają, śmieją się. To buduje atmosferę. A przygotowanie? Minimalne! Wystarczy zetrzeć ser i podgrzać go z winem. To idealne dania na Sylwestra w 30 minut. No i co ważne, to kolejne sylwestrowe dania na szybko bez pieczenia. Jak widać, da się przygotować świetne szybkie przepisy na Sylwestra bez włączania piekarnika.

Słodki finał bez piekarnika, czyli deser dla leniwych

Muszę coś wyznać. Moje relacje z piekarnikiem są, delikatnie mówiąc, skomplikowane. Zazwyczaj kończą się zakalcem albo czymś, co przypomina węgiel. Dlatego od lat jestem królową deserów bez pieczenia. I wiecie co? Nikt nigdy nie narzekał!

Najprostsza rzecz świata: pucharki. Na dno kruszę herbatniki, na to serek mascarpone wymieszany z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, a na wierzch owoce – mrożone maliny albo świeże borówki. Wygląda pięknie, smakuje obłędnie. Kolejny hit to mus czekoladowy z dwóch składników: gorzkiej czekolady i aquafaby (wody po ciecierzycy z puszki). Ubija się ją jak białka, miesza z rozpuszczoną czekoladą i gotowe. Magia!

Jeśli macie chwilę więcej, polecam sernik na zimno na herbatnikowym spodzie. Albo totalny klasyk imprezowy, czyli ciasto 3-bit bez pieczenia, które zawsze robi furorę. Czasem, gdy planujemy wieczór tylko we dwoje, stawiam na prostotę. Szaszłyki z owoców z sosem czekoladowym to idealne szybkie menu na Sylwestra dla dwojga. Te szybkie przepisy na Sylwestra na słodko ratują honor każdej gospodyni, która ma dwie lewe ręce do pieczenia. Tak jak ja.

Bąbelki i nie tylko: Co do picia, by było wesoło

Jedzenie jedzeniem, ale czymś to trzeba popić! Nie trzeba być barmanem, żeby zrobić fajne drinki. Mój patent to prosecco z dodatkami. Do kieliszka wlewam odrobinę musu z mango albo puree z marakui, dopełniam bąbelkami i gotowe. Wygląda odświętnie.

Zawsze też przygotowuję duży dzbanek bezalkoholowego ponczu. Sok pomarańczowy, żurawinowy, woda gazowana, dużo lodu i plasterki cytrusów: pomarańczy, cytryn, limonek. Można dorzucić listki mięty. Orzeźwiające i pyszne, a kierowcy i osoby niepijące alkoholu są mi wdzięczni. Jeśli szukacie więcej inspiracji, polecam zajrzeć na stronę główną jakiegoś dobrego bloga kulinarnego, na przykład www.kwestiasmaku.com. Znajdziecie tam mnóstwo pomysłów. Pamiętajcie, że dobre napoje to kropka nad “i” każdego menu, nawet jeśli bazuje ono na szybkich przepisach na Sylwestra.

Niech moc będzie z Wami, czyli szczęśliwego Nowego Roku!

Mam nadzieję, że moje pomysły trochę Was uspokoiły i pokazały, że Sylwester nie musi oznaczać kuchennej niewoli. Te wszystkie szybkie przepisy na Sylwestra to tylko narzędzia. Najważniejsze w tej nocy jest to, żeby być razem. Żeby śmiać się do łez, tańczyć na stole (albo pod stołem) i z nadzieją patrzeć w przyszłość. Niech jedzenie będzie pyszne, ale niech nie przysłoni tego, co naprawdę się liczy – ludzi, z którymi wchodzicie w Nowy Rok.

Zrelaksujcie się, wybierzcie kilka ulubionych szybkich przepisów na Sylwestra z mojej listy, a resztę czasu poświęćcie sobie i swoim bliskim. Szczęśliwego Nowego Roku!