Moje sprawdzone tortellini przepisy – ratunek na szybki obiad i nie tylko!

Pamiętam to jak dziś. Wracam do domu po koszmarnym dniu, zmęczona, głodna i jedyne o czym marzę to zapaść się pod koc. Otwieram lodówkę, a tam… światło. No i resztka wczorajszej sałaty. Katastrofa. Już miałam zamawiać coś na szybko, kiedy mój wzrok padł na zapomnianą paczkę tortellini w szafce. To było objawienie! W mniej niż kwadrans na moim talerzu wylądowało coś absolutnie pysznego, co poprawiło mi humor na resztę wieczoru. Od tamtej pory wiem jedno – tortellini to absolutny bohater mojej kuchni, a ja mam dla was moje najlepsze tortellini przepisy. W tym artykule znajdziecie moje ulubione tortellini przepisy na każdą okazję.

Co to właściwie jest to tortellini?

Zanim przejdziemy do jedzenia, dwa słowa o tym, z czym mamy do czynienia. Te małe pierożki pochodzą z Włoch, a konkretnie z regionu Emilia-Romania, który serio, jest kulinarnym rajem. Jest nawet legenda, że ich kształt to inspiracja… pępkiem bogini Wenus. Brzmi nieźle, co? Tradycyjnie faszerowano je mięsem, szynką parmeńską (kocham!) i parmezanem, ale dziś świat poszedł do przodu. Mamy wersje z ricottą, ze szpinakiem, z grzybami – do wyboru, do koloru. Każdy znajdzie coś dla siebie.

I uważajcie, żeby nie pomylić ich z kuzynami! Tortelloni są większe, takie trochę na sterydach, i często wegetariańskie. A Cappelletti to “małe kapelusze”, jeszcze inne. Ale wszystkie te włoskie cuda łączy jedno – są przepyszne i stanowią bazę do nieskończonej ilości dań. Dobre tortellini przepisy to klucz do sukcesu.

Jak to dobrze ugotować i z czym połączyć?

Okay, podstawa podstaw. Żeby nasze tortellini przepisy wyszły obłędnie, pierożki muszą być ugotowane w punkt. To żadna filozofia, ale parę rzeczy trzeba wiedzieć.

Jak ugotować tortellini, żeby były idealne?

Po pierwsze, duży garnek i dużo osolonej wody. Nie żałujcie, one muszą mieć miejsce do pływania. Wrzucacie je na wrzątek, ale taki porządny, bulgoczący wrzątek. Świeże gotują się dosłownie 2-3 minuty, aż wypłyną na górę. Suszone trochę dłużej, z 10 minut pewnie. Patrzcie na opakowanie, ale też próbujcie. Mają być al dente, czyli lekko twardawe. Błagam, nie rozgotujcie ich na papkę! Pamiętajcie o tym, a wasze tortellini przepisy wskoczą na wyższy level.

I po odcedzeniu nie płuczcie wodą. Nigdy! Ta skrobia na nich sprawia, że sos się ich pięknie trzyma.

A jaki sos? Kilka moich pewniaków

Wiele osób pyta, jak zrobić sos do tortellini, a odpowiedź jest prosta: tak, jak lubisz najbardziej! Tortellini są tak wdzięczne, że pasuje do nich prawie wszystko.

• Sos maślany z szałwią: Prościzna, a smakuje jak milion dolarów. Rozpuszczasz masło, wrzucasz listki szałwii, chwilę smażysz i gotowe. Magia.
• Sos pomidorowy: Klasyk, który zawsze się sprawdza. Trochę dobrej passaty, czosnek, bazylia i macie smak Włoch na talerzu. To podstawa do wielu tortellini przepisów.
• Sos śmietanowy Alfredo: To już wersja na bogato. Gęsty, kremowy, z parmezanem. Zupełnie inny niż prawdziwa carbonara, ale równie pyszny. Idealny sos do tortellini na chłodny dzień.

Obiad w 15 minut? Moje szybkie przepisy na tortellini

To jest sekcja dla wszystkich zabieganych. Czasem po prostu nie ma czasu na gotowanie, a jeść trzeba. Dla mnie idealne tortellini przepisy na co dzień to właśnie te, które nie wymagają stania w kuchni. Udowadniają, że pyszny obiad nie musi zajmować godziny.

Tortellini z sosem śmietanowym i szynką (lub boczkiem!)

To jest chyba najpopularniejszy przepis i wcale się nie dziwię, bo najlepsze tortellini przepisy to te najprostsze. Potrzebujesz: paczkę tortellini, z 100g szynki lub boczku, kubeczek śmietanki 30%, ząbek czosnku, parmezan, pietruszkę, sól i pieprz.

Gotujesz tortellini. W tym czasie na patelni podsmażasz pokrojoną szynkę/boczek na chrupko. Dodajesz czosnek na minutkę, wlewasz śmietankę, doprawiasz i gotujesz aż sos trochę zgęstnieje. Wrzucasz do tego ugotowane tortellini, mieszasz, posypujesz parmezanem i pietruszką. Całość zajmuje tyle, co ugotowanie makaronu. Ten tortellini z sosem śmietanowym przepis to mój ratunek przynajmniej raz w tygodniu. Możesz też zrobić przepis na tortellini z pieczarkami – po prostu dorzuć je do smażenia razem z boczkiem. Też pycha.

Tortellini z pesto – prostota w najlepszym wydaniu

Jeszcze szybciej. Ugotuj tortellini. W międzyczasie na patelni lekko podgrzej kilka łyżek dobrego pesto (nie smaż, tylko podgrzej!). Ugotowane pierożki wrzuć na patelnię, wymieszaj i gotowe. Serio. Możesz dorzucić pomidorki koktajlowe, posypać orzeszkami piniowymi i parmezanem. Ten tortellini z pesto przepis to mistrzostwo, a w ogóle tortellini przepisy z pesto są super.

Coś na większy głód – tortellini zapiekane

Kiedy marzy mi się coś naprawdę sycącego, takiego co otula od środka, robię zapiekankę. To jedne z moich ulubionych tortellini przepisów, prawdziwy comfort food.

Zapiekanka z sosem pomidorowym i toną sera

Ten tortellini zapiekane przepis to jest to! Ugotuj tortellini al dente (krócej niż zwykle, bo dojdą w piecu). W naczyniu żaroodpornym wymieszaj je z dobrym sosem pomidorowym. Na wierzch daj duuuużo mozzarelli i parmezanu. Możesz też dorzucić kleksy ricotty, będzie bardziej kremowo. Pieczesz w 180 stopniach z 20-25 minut, aż ser się rozpuści i zrobią się na nim złote bąble. No cudo!

Wersja z kurczakiem i warzywami

Jeśli wolicie coś z mięsem, ten tortellini z kurczakiem przepis będzie idealny. Usmaż pokrojonego kurczaka, dodaj ulubione warzywa (np. brokuł, paprykę), zalej śmietanką, dopraw. Wymieszaj z ugotowanymi tortellini, przełóż do naczynia, posyp serem i do pieca. Pyszny i konkretny obiad dla całej rodziny.

Wegetariańskie tortellini przepisy, czyli smak bez mięsa

Coraz częściej sięgam po dania bezmięsne i muszę przyznać, że wegetariańskie tortellini przepisy są absolutnie genialne. Warto eksplorować te tortellini przepisy, bo są zaskakująco pyszne, pełne smaku, kolorowe i wcale nie mniej sycące.

Tortellini ze szpinakiem i ricottą w sosie pomidorowo-śmietanowym

To połączenie to po prostu poezja. Podsmaż na patelni czosnek, dodaj szpinak i poczekaj aż “zwiędnie”. Potem wlej passatę pomidorową i trochę śmietanki, żeby złagodzić smak. Na koniec dodaj ricottę, wymieszaj, dopraw i połącz z ugotowanymi tortellini. Koniecznie z parmezanem na wierzchu. To jest tak dobre, że nawet najwięksi fani mięsa proszą o dokładkę. Takie dania wegetariańskie to ja rozumiem.

Lekko i letnio – sałatki z tortellini

Kiedy przychodzi lato, ostatnie co chcę robić to stać przy gorących garach. Sałatka z tortellini to wtedy wybawienie. Idealna na lunch, na piknik, na lekką kolację. Sałatki to świetny pomysł na lekkie tortellini przepisy.

Moja ulubiona sałatka a’la Caprese

To jest tak proste, że aż genialne. Ugotuj tortellini (najlepiej z serem) i ostudź je. Wymieszaj z połówkami pomidorków koktajlowych, kuleczkami mozzarelli i masą świeżej bazylii. Polej dobrą oliwą, odrobiną kremu balsamicznego, sól, pieprz i gotowe. Ten przepis na sałatkę z tortellini robi furorę na każdej letniej imprezie. Wygląda pięknie i smakuje jeszcze lepiej.

Sałatka z tuńczykiem i warzywami

Inna opcja, bardziej konkretna. Ostudzone tortellini wymieszaj z tuńczykiem z puszki, pokrojonym świeżym ogórkiem, papryką i czerwoną cebulą. Skrop oliwą i sokiem z cytryny. Super sprawa na lunch do pracy, bo jest sycąca i zdrowa.

Coś dla najmłodszych – proste przepisy na tortellini dla dzieci

Gotowanie dla dzieci to czasem wyzwanie. Mój syn potrafi kręcić nosem na wszystko. Ale są sposoby! Te proste tortellini przepisy dla dzieci to moje sprawdzone hity, które znikają z talerza w mgnieniu oka.

Tortellini w super serowym sosie

Dzieci kochają ser, prawda? W małym garnuszku rozpuść serek topiony z odrobiną mleka i startego łagodnego sera (np. goudy). Mieszaj aż powstanie gładki sos. Wymieszaj z ugotowanymi, najlepiej małymi tortellini. Mój niejadek to uwielbia.

Kilka trików na koniec

Żeby wasze tortellini przepisy zawsze wychodziły, pamiętajcie o kilku rzeczach. Kupujcie tortellini dobrej jakości – te świeże z lodówki są zazwyczaj smaczniejsze niż suszone, ale te drugie też dają radę, jeśli mają dobry skład. A jak zostanie wam coś z obiadu, śmiało przechowujcie w lodówce w szczelnym pojemniku. Można je nawet mrozić!

Podsumowanie

No i co? Mam nadzieję, że przekonałam Was, że tortellini to prawdziwy skarb w kuchni. Szybkie, uniwersalne i po prostu pyszne. Nieważne, czy macie ochotę na coś lekkiego, czy na sycącą zapiekankę, te małe pierożki zawsze stają na wysokości zadania. Mam nadzieję, że te tortellini przepisy was zainspirowały. Moje tortellini przepisy to tylko punkt wyjścia. Nie bójcie się kombinować, dodawać swoje ulubione składniki i po prostu bawić się gotowaniem. Smacznego!