Zapach unoszący się z kuchni w niedzielne popołudnie. To jedno z tych wspomnień, które zostaje z nami na zawsze. U mnie w domu często był to aromat duszonej kapusty, ziół i pieczonego mięsa. A królową takich obiadów była ona – golonka. Pamiętam, jak podkradałem chrupiącą skórkę, zanim jeszcze danie trafiło…

Pamiętam ten smak jak dziś. Ciepłe, puszyste ciasto, a w środku aksamitny, waniliowy budyń, który dosłownie rozpływał się w ustach. To właśnie babeczki z budyniem, klasyk z zeszytu mojej babci, który do dziś wywołuje uśmiech na mojej twarzy. To coś więcej niż deser. To powrót do beztroskich lat. W gąszczu…

Pamiętam to jak dziś. Cała kuchnia w mące, babcia z wałkiem i ja, mała dziewczynka, próbująca nieudolnie wycinać faworki. Godziny pracy, bolące ręce od zagniatania, a na końcu góra pyszności, która znikała w pięć minut. Kocham ten smak, ale nienawidzę tego bałaganu. Dlatego od kiedy mam w domu mojego kuchennego…

Zapomnijcie na moment o klasycznej, włoskiej pizzy. Tak, tej z sosem pomidorowym, ciągnącą się mozzarellą i pepperoni. Odłóżcie ją na bok. Dziś zabieram was w podróż do serca Alzacji i południowych Niemiec, gdzie króluje coś zupełnie innego, coś, co na pierwszy rzut oka przypomina pizzę, ale nią nie jest. Mówię…