Zapomnij na chwilę o schabowym i mielonym. Serio. Czasem mam wrażenie, że polska kuchnia kręci się wokół kilku tych samych dań, a przecież mamy dostęp do tak fantastycznych, choć nieco zapomnianych składników. Jednym z nich są serca, które w gulaszu stają się czymś absolutnie wyjątkowym. Mój sprawdzony przepis na gulasz…

Zapach gotowanych buraków i ostry, kręcący w nosie aromat świeżo tartego chrzanu. To jedno z tych wspomnień, które natychmiast przenosi mnie do kuchni mojej babci. Zawsze miała w spiżarni kilka słoików tego cuda, a ja, jako dziecko, nie rozumiałem, jak coś tak prostego może być tak niesamowicie smaczne. Dzisiaj podzielę…

Zapach cynamonu, suszonych owoców i przede wszystkim maku. To dla mnie kwintesencja świąt. Pamiętam jak przez mgłę, jak babcia kręciła maszynką do mięsa, mieląc mak po raz trzeci, a ja podkradałam z miski bakalie. Ten moment, kiedy na stół wjeżdżały makiełki, był magiczny. To nie jest zwykły deser. To wspomnienie,…

Jestem prawie pewna, że każdy z nas ma w głowie ten jeden, jedyny, absolutnie doskonały smak pierogów z kapustą i grzybami. Ten smak z dzieciństwa, z babcinej kuchni, z Wigilii. A sercem tych pierogów jest oczywiście farsz. Niby prosta rzecz – kapusta, grzyby, cebula. Ale diabeł, jak zawsze, tkwi w…