Pamiętam to jak dziś. Grill u znajomych, zapach lata w powietrzu i… kawałek karkówki twardy jak podeszwa. Tragedia. Wszyscy grzecznie chwalili, ale ja wiedziałem. Wiedziałem, że zabrakło jednego, kluczowego elementu – dobrej marynaty. Od tamtej pory zgłębianie wiedzy o tym, jak powstają najlepsze przepisy na marynaty, stało się moją małą…

Powiem szczerze, przez lata byłem przekonany, że każdy głupi potrafi rzucić kiełbasę na ruszt. Co w tym trudnego? Okazuje się, że prawie wszystko. Pamiętam imprezę u znajomych, gdzie podano nam zwęglone na kamień, pękające potworki, suche w środku jak wiór. Trauma. Wtedy zrozumiałem, że dobry przepis na kiełbasę z grilla…

Zapach pieczonego kokosa unoszący się w domu to jedno z tych wspomnień, które natychmiast przenoszą mnie do dzieciństwa. Małe, słodkie, uzależniające. Kokosanki. To ciastka, które wydają się tak proste, a jednak kryją w sobie tyle możliwości. Pamiętam, jak moja babcia wyciągała blaszkę z piekarnika, a ja nie mogłam się doczekać,…

Każdy ma w pamięci ten jeden, jedyny smak dzieciństwa. Dla mnie to były kopytka. Miękkie, delikatne, podane z roztopionym masłem i cukrem. Nic więcej. Czasami myślę, że to danie to kwintesencja polskiej kuchni – proste, tanie i absolutnie genialne w swojej prostocie. Dlatego dziś podzielę się z wami czymś więcej…