Pamiętam te sobotnie poranki, kiedy jedynym planem było lenistwo. Ale nawet największy leń w końcu robi się głodny. I wtedy pojawia się on – dylemat. Co zjeść, żeby było pyszne, szybkie i nie wymagało wyprawy do sklepu? Odpowiedź jest jedna. Malutkie, puszyste, uzależniające placuszki. Prawda jest taka, że dobry, prosty…

Ciasto francuskie i szpinak. Brzmi prosto, może nawet banalnie. Ale w tej prostocie tkwi prawdziwa magia, która potrafi uratować obiad, zachwycić gości i zaspokoić nagły głód na coś pysznego. Pamiętam imprezę, na której wszystkie wymyślne przekąski zostały w cieniu, a zniknęły właśnie te niepozorne, złociste trójkąty ze szpinakiem. To danie…

Szczerze? Kiedyś omijałam kapustę pak choi szerokim łukiem. Wyglądała dla mnie jak skrzyżowanie sałaty z jakimś dziwnym selerem. Ale pewnego dnia, z braku laku, wrzuciłam ją na patelnię. I to był strzał w dziesiątkę. Chrupiąca, delikatna, z nutą słodyczy – zakochałam się. Od tamtej pory przetestowałam dziesiątki kombinacji i dziś…

Pamiętam to jak dziś. Kuchnia cała w mące, ja bliska płaczu, a pączki twarde jak kamienie. Przysięgłam sobie, że nigdy więcej. I wtedy, zupełnie przypadkiem, trafiłam na niego. Ten jeden, jedyny, niezawodny przepis na pączki Ania Starmach, który odmienił moje tłustoczwartkowe porażki w pasmo cukierniczych sukcesów. To nie jest kolejna…