Zapach gotujących się śliwek z cynamonem i goździkami. To jest właśnie zapach końca lata w domu mojej babci. Pamiętam to jak dziś – wielki, emaliowany gar, bulgoczący leniwie na kuchni, a w powietrzu unosiła się obietnica czegoś absolutnie pysznego. Nic nie równa się z otwarciem takiego słoika w środku zimy.…

Ziemniak. Prawdziwy bohater polskiej kuchni, cichy i skromny, ale bez niego… no cóż, byłoby po prostu smutno. Czasem mam wrażenie, że mógłbym jeść ziemniaki na każdy posiłek i nigdy mi się nie znudzą. Gotowane, pieczone, smażone, w zupie, w sałatce – możliwości są praktycznie nieskończone. Dlatego właśnie zebrałem tutaj moje…

Jest coś magicznego w otwarciu lodówki i zobaczeniu lśniącego, domowego pasztetu. To nie jest ten blady, smutny plasterek ze sklepu, który smakuje głównie… tekturą. Nie. To jest prawdziwe, pachnące mięsem, ziołami i odrobiną serca dzieło. Pamiętam, jak moja babcia mówiła, że dobry pasztet to wizytówka gospodyni. Trochę staroświeckie, ale coś…

Ach, ten pieczony karczek. Temat rzeka, źródło kulinarnych uniesień i, niestety, równie często, gorzkich rozczarowań. Pamiętam jak dziś, kiedy lata temu zaserwowałam rodzinie na niedzielny obiad coś, co miało być królem stołu, a okazało się twardą, suchą podeszwą. Mama dyplomatycznie milczała, a tata walczył z każdym kęsem, udając, że wszystko…