Wątróbka. Słowo, które u jednych wywołuje dreszcz obrzydzenia, a u innych błogi uśmiech i wspomnienie domowego obiadu u babci. Ja przez lata należałam do tej pierwszej grupy. Twarda, gorzka, gumowata – takie miałam o niej zdanie. Aż do dnia, gdy postanowiłam dać jej ostatnią szansę i odkryłam jeden, jedyny, niezawodny…

Pamiętam to jak dziś. Moja pierwsza próba zrobienia domku z piernika. Konstrukcja była solidna, pierniki pachniały obłędnie, ale spoiwo… cóż, spoiwo było katastrofą. Użyłam zwykłego lukru, który spływał, nie zastygał i finalnie doprowadził do zawalenia się mojej cukierniczej wizji. To była słodka, ale lepka porażka. Wtedy zrozumiałam, że do zadań…

Zapach unoszący się w całym domu, obietnica sycącego, lekko kwaśnego smaku i wspomnienie rodzinnych obiadów. Tak, mowa o królu polskich zup, bez którego wielu nie wyobraża sobie świąt. Każdy ma swój jedyny, słuszny sposób na jego przygotowanie, ale dziś podzielę się z Tobą sekretem, który sprawi, że to właśnie Twój…

Zawsze, gdy myślę o domowej kuchni, tej prawdziwej, od serca, przed oczami stają mi krokiety. A konkretnie, ten jeden, jedyny i niezastąpiony przepis na krokiety z kapustą i grzybami. To danie to coś więcej niż tylko jedzenie. To wspomnienia, zapach unoszący się w całym domu i smak, który potrafi przenieść…