Pamiętam to jak dziś. Zapach gotujących się warzyw, unoszący się w całym domu, który zwiastował jedno – święta. Albo imieniny cioci. Albo po prostu niedzielę. W moim domu sałatka jarzynowa była zawsze. Bez niej stół wydawał się jakiś taki pusty, niekompletny. To nie jest tylko jedzenie. To wspomnienia, to tradycja…

Pamiętam ten dzień jak dziś. Siedziałam naprzeciwko lekarza, a on z kamienną twarzą oznajmił: “Woreczek żółciowy do usunięcia. Po operacji czeka panią dieta”. W mojej głowie pojawiły się obrazy jałowego, gotowanego kurczaka i rozgotowanej marchewki. Koniec ze smakiem, koniec z przyjemnością jedzenia. Byłam załamana. Ależ ja się wtedy myliłam! Okazało…

Zapach sernika unoszący się w domu to dla wielu z nas zapach dzieciństwa, świąt, niedzielnego popołudnia u babci. To coś więcej niż tylko ciasto. To wspomnienia, tradycja i, nie oszukujmy się, odwieczna zagadka: jak upiec ten idealny? Każdy ma w głowie ten jeden, jedyny, niedościgniony wzór. W tym artykule zmierzymy…

Porozmawiajmy szczerze. Ile razy zdarzyło Ci się przygotować pierś z kurczaka, która smakowała jak tektura? Sucha, wiórowata, bez smaku. Podeszwa od buta miałaby więcej wilgoci. Mi zdarzyło się to… cóż, zdecydowanie zbyt wiele razy, by się tym chwalić. Przez lata prowadziłem nierówną walkę z drobiem, a moje kuchenne eksperymenty kończyły…