Są takie dania, które otulają niczym najcieplejszy koc w chłodny, deszczowy wieczór. Dla mnie absolutnym numerem jeden w tej kategorii jest zupa cebulowa. Ale nie byle jaka. Mówię o tej jedwabiście gładkiej, głębokiej w smaku, po prostu perfekcyjnej wersji krem. To coś więcej niż jedzenie. To czysta, płynna pociecha w…

Pamiętam to jak dziś. Mała, ciasna trattoria w jednej z bocznych uliczek Neapolu, zapach czosnku i świeżych ziół unoszący się w powietrzu i talerz parującej, czerwonej zupy, która zmieniła moje postrzeganie prostoty w kuchni. To był mój pierwszy raz i od tamtej pory ten smak chodził za mną latami. Próbowałem…

Upał. Ten rodzaj upału, który sprawia, że asfalt na ulicy staje się miękki, a powietrze w mieszkaniu gęste i nieruchome. Marzysz tylko o jednym – o chłodnym, orzeźwiającym powiewie. Klimatyzator. To słowo brzmi jak wybawienie. Ale zaraz, chwila. Montaż jednostki zewnętrznej na fasadzie budynku to nie jest po prostu kwestia…

Pamiętam to jak dziś. Mała, parna uliczka w Bangkoku, hałas skuterów i ten obłędny zapach, który ciągnął mnie za nos. To był mój pierwszy, prawdziwy pad thai. Po powrocie do domu przeżyłem srogie rozczarowanie. Moje próby odtworzenia tego smaku kończyły się kulinarną katastrofą – rozgotowany makaron, mdły sos, gumowate tofu.…