Pamiętam to jak dziś. Niedzielny obiad u teściowej, a na stole jej „specjalność – pieczona ryba. Sucha jak wiór, twarda jak podeszwa i pozbawiona jakiegokolwiek smaku. Uśmiechałam się, przełykając kolejny kęs, i poprzysięgłam sobie w duchu, że znajdę na to sposób. Że mój dom nigdy nie będzie miejscem kaźni dla…

Mięso mielone. Brzmi banalnie? Może i tak. Ale powiem wam jedno – to absolutny superbohater w mojej kuchni. Pamiętam, jak kiedyś, kompletnie bez pomysłu na obiad, zrezygnowana otworzyłam lodówkę. A tam ono. Pół kilograma mielonej łopatki. W pół godziny wyczarowałam z niego danie, o którym rodzina mówiła przez tydzień. I…

Pamiętam doskonale te niedzielne popołudnia, kiedy w całym domu unosił się zapach pieczonych ziemniaków. Babcia miała swój niezawodny sposób, a ja, jako dziecko, nie mogłam się doczekać, aż wyjmie z piekarnika tę chrupiącą, złotą doskonałość. Nic nie przebije tego smaku. Absolutnie nic. Dziś dzielę się z wami czymś więcej niż…

Zapomnij na chwilę o schabowym i mielonym. Serio. Czasem mam wrażenie, że polska kuchnia kręci się wokół kilku tych samych dań, a przecież mamy dostęp do tak fantastycznych, choć nieco zapomnianych składników. Jednym z nich są serca, które w gulaszu stają się czymś absolutnie wyjątkowym. Mój sprawdzony przepis na gulasz…