Są smaki, które teleportują nas prosto do dzieciństwa. Zapach cynamonu, świeżo skoszonej trawy, a dla mnie… zapach smażonych racuchów. Pamiętam to jak dziś. Babcia krzątająca się w kuchni, a ja, mały brzdąc, czekałem z nosem przyklejonym do szyby, aż te puszyste cuda wylądują na talerzu. To był prawdziwy rytuał. Dlatego…

Pamiętam to jak dziś. Rodzinny grill, pyszne jedzenie, śmiech do późna w nocy. A potem… potem przyszła ona. Zgaga. Potworne, palące uczucie, które wspinało się po moim przełyku jak ognisty wąż. Dramat. W panice zacząłem przeszukiwać internet, a moja babcia, widząc moją mękę, z uśmiechem podała mi szklankę wody z…

Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałem kombuchy. Sklepowa butelka, dziwny, octowy smak… i ta myśl: “o co tyle hałasu?”. Serio, byłem sceptyczny. A potem, z czystej ciekawości, postanowiłem, że dam szansę czemuś, co nazywa się domowy przepis na kombuchę. I to był strzał w dziesiątkę. Totalnie inny świat smaków, bąbelków i…

Pamiętam to jak dziś. Zapach gotowanych buraków unoszący się z kuchni babci, para buchająca z wielkiego garnka i obietnica czegoś absolutnie pysznego. Te wspomnienia to kwintesencja dzieciństwa i smak, którego szukałam przez lata. I wiesz co? W końcu go odtworzyłam. Ten idealny, jedyny w swoim rodzaju domowy przepis na buraczki…