Każdy ma w pamięci ten jeden, jedyny smak dzieciństwa. Dla mnie to były kopytka. Miękkie, delikatne, podane z roztopionym masłem i cukrem. Nic więcej. Czasami myślę, że to danie to kwintesencja polskiej kuchni – proste, tanie i absolutnie genialne w swojej prostocie. Dlatego dziś podzielę się z wami czymś więcej…

Pamiętam ten poranek, kiedy moja siostra wpadła z wizytą i oznajmiła, że od tygodnia nie je nabiału. A na stole co? Oczywiście mój plan na idealne, niedzielne pankejki na maślance. W pierwszej chwili poczułam lekką panikę. Koniec świata, koniec tradycji! Ale potem pomyślałam: chwila, przecież musi być na to sposób.…

Pamiętam to jak dziś. Moja pierwsza próba zrobienia naleśników z farszem. Totalna klapa. Ciasto rwało się na patelni, a farsz był… no cóż, nazwijmy to delikatnie – bez smaku. Myślałem, że to jakaś czarna magia, dostępna tylko dla wtajemniczonych. Ale lata praktyki, kilka spalonych patelni i tony mąki później, mogę…

Zdarzyło Ci się kiedyś, że goście zapowiedzieli się na ostatnią chwilę? Mnie tak. I to wielokrotnie. Panika w oczach, w głowie pustka, a w lodówce światło i resztki wczorajszego obiadu. W takich chwilach potrzebny jest bohater. Deser, który jest szybki, nie wymaga włączania piekarnika (bo kto ma na to czas…