Każdy z nas ma w pamięci smak idealnego ciasta z dzieciństwa. Dla mnie był to śmietanowiec mojej babci – lekki jak chmurka, rozpływający się w ustach, delikatnie słodki. Przez lata próbowałam odtworzyć ten smak, ale moje próby często kończyły się… cóż, kulinarną katastrofą. Zamiast puszystej pianki wychodził zbity gniot albo,…

Zapach gotujących się śliwek z cynamonem i goździkami. To jest właśnie zapach końca lata w domu mojej babci. Pamiętam to jak dziś – wielki, emaliowany gar, bulgoczący leniwie na kuchni, a w powietrzu unosiła się obietnica czegoś absolutnie pysznego. Nic nie równa się z otwarciem takiego słoika w środku zimy.…

Ziemniak. Prawdziwy bohater polskiej kuchni, cichy i skromny, ale bez niego… no cóż, byłoby po prostu smutno. Czasem mam wrażenie, że mógłbym jeść ziemniaki na każdy posiłek i nigdy mi się nie znudzą. Gotowane, pieczone, smażone, w zupie, w sałatce – możliwości są praktycznie nieskończone. Dlatego właśnie zebrałem tutaj moje…

Jest coś magicznego w otwarciu lodówki i zobaczeniu lśniącego, domowego pasztetu. To nie jest ten blady, smutny plasterek ze sklepu, który smakuje głównie… tekturą. Nie. To jest prawdziwe, pachnące mięsem, ziołami i odrobiną serca dzieło. Pamiętam, jak moja babcia mówiła, że dobry pasztet to wizytówka gospodyni. Trochę staroświeckie, ale coś…