Ciasto metrowiec. Sama nazwa przywołuje wspomnienia, prawda? Dwa kolory biszkoptu, precyzyjnie ułożone i połączone czymś absolutnie magicznym. I to właśnie ten łącznik – krem – jest cichym bohaterem całego wypieku. Bez niego metrowiec byłby po prostu… stosem suchego ciasta. To krem nadaje mu wilgotność, smak i tę charakterystyczną, rozpływającą się…

Zacznijmy od szczerego wyznania. Przez lata moje pierogi były, delikatnie mówiąc, katastrofą. Albo ciasto twarde jak podeszwa, albo farsz mdły i bez wyrazu. Ale wiecie co? Praktyka czyni mistrza, a ja w końcu rozgryzłam ten temat. Dziś podzielę się z wami moim absolutnie niezawodnym sposobem na to danie, to nie…

Pamiętam doskonale mój pierwszy raz z żurkiem. Totalna klapa. Zupa wyszła kwaśna jak ocet, blada, a kiełbasa wyglądała w niej jak samotna wyspa na bezkresnym, mętnym oceanie rozczarowania. Przysięgłam sobie wtedy, że kiedyś stworzę idealny, absolutnie fantastyczny przepis na żurek z kiełbasą i jajkiem, który zwali z nóg każdego, kto…

Zapach pieczonego masła i wanilii unoszący się po całym domu. To jedno z tych wspomnień, które natychmiast przenoszą mnie do dzieciństwa, do kuchni babci, gdzie na blacie królowała stara, metalowa maszynka do mielenia mięsa ze specjalną nakładką. Z niej właśnie, jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki, wychodziły idealnie karbowane, kruche ciasteczka.…